一、牛筋面泡多久？
冷水里泡40分钟左右，用热水泡15分钟左右至无硬心，即可凉拌食用。
二、牛筋怎么泡发？
1、干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软。这样易于涨发,且成品无硬心,出品率高。将干牛蹄筋砸松软之后,将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜、黄酒等,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可。如果急用,也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸,再浸一小时即可。
2、找一个保温瓶,将要发的干牛蹄筋放到瓶中,灌入开水后盖紧,第二天就成了上好的水发蹄筋了。用这种方法泡发干牛蹄筋简单又方便,但是暖瓶会留有气味,很难去除,你可以专门把它用来发干货。
3、发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用,如果带有残肉也要去除。此外,上述方法不仅可以用来泡发干牛蹄筋,也可以用于其它的干蹄筋。
三、荞麦牛筋面泡多久？
用热水泡5分钟
荞麦牛筋面应该用热水泡。
因为荞麦牛筋面比较粗，用热水泡可以让面条更容易入味，口感更加柔软。
另外，泡的时间也应该控制好，一般不要超过5分钟，否则会影响口感。
如果想要更加美味的荞麦牛筋面，可以加入少许香油和盐，提升味道。
另外，如果条件允许，也可以将荞麦牛筋面煮熟，再进行炒或者凉拌等不同的食用方式，这样味道更加丰富。
四、牛筋面要泡多久？
牛筋面要冷水泡40分钟，热水泡15分钟
食材：牛筋面1盆、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐、适量。
1. 制作大料水：花椒1勺、桂皮1小段、八角1个、香叶1片、水1碗，放入小锅煮8-10分钟，煮好备用。
2. 干牛筋面在水中泡30-50分钟，泡发至没有硬芯，取出控水，放入碗中备用。
3. 大料水3-4勺，辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、花椒油1勺、盐1小勺，搅拌均匀。 辣椒油制作方法：买一包辣椒粉，倒入碗里，放入适量芝麻，油烧热后，浇上搅拌均匀即可。
五、干牛筋怎么泡发？
1.干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软。这样易于涨发,且成品无硬心,出品率高。将干牛蹄筋砸松软之后,将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜、黄酒等,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可。如果急用,也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸,再浸一小时即可。
2.找一个保温瓶,将要发的干牛蹄筋放到瓶中,灌入开水后盖紧,第二天就成了上好的水发蹄筋了。用这种方法泡发干牛蹄筋简单又方便,但是暖瓶会留有气味,很难去除,你可以专门把它用来发干货。
3.发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用,如果带有残肉也要去除。
六、冷冻牛筋怎么泡发？
1：先把油加热然后把牛筋放入油中，看到牛筋有收缩的样子就关火放在油中泡3-5小时。
2：时间到了就把牛筋捞起把油加到高温，少量的把牛筋放入油中炸〈一定要高温〉途中 可以加点水另油升温。
3：炸好以后用开水加少量白醋〈白醋的作用是漂白〉泡2小时既可。 PS：这样发出来的牛筋就好像炸好的猪皮又软又爽。
七、冷冻的牛筋面怎么泡？
第一步，我们要选用优质的牛筋面，不论是刚压制成功的牛筋面还是晒干的牛筋面，我们都要选用
好的面粉压制出来的牛筋面！
第二步，温水泡发。我们要试好水温，一定要用温水泡，如果是晒干的牛筋面，温水泡三分钟，注意，此时有的牛筋面中间还是硬的，但是没关系，我们还是捞出来，捞出凉一分钟，在这一分钟之内，中间的硬心会慢慢软化。
八、冰冻的牛筋如何泡发？
《用油发》具体步骤操作如下：
1：先把油加热然后把牛筋放入油中，看到牛筋有收缩的样子就关火放在油中泡3-5小时。
2：时间到了就把牛筋捞起把油加到高温，少量的把牛筋放入油中炸〈一定要高温〉途中 可以加点水另油升温。
3：炸好以后用开水加少量白醋〈白醋的作用是漂白〉泡2小时既可。 PS：这样发出来的牛筋就好像炸好的猪皮又软又爽。
九、干牛筋怎么煮泡发？
方法/步骤
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将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时，然后加清水、葱、姜、黄酒等，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可。 如果急用，也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸，再浸一小时即可。
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找一个保温瓶，将要发的干牛蹄筋放到瓶中，灌入开水后盖紧，第二天就成了上好的水发蹄筋了。用这种方法泡发干牛蹄筋简单又方便，但是暖瓶会留有气味，很难去除，你可以专门把它用来发干货。 提醒：发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用，如果带有残肉也要去除。
十、牛筋面怎么泡才筋道？
做筋道牛筋面的做法步骤
步骤 1
一人份牛筋面
步骤 2
放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡
步骤 3
捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份
步骤 4
箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的
步骤 5
30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可
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