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今天给大家分享一道，河南本地特色家常菜，辣椒炒面，味道太好吃了，色泽金红味道鲜香。
第一步，我们准备辣椒200克洗净切圈也可切丝。放到一个碗里，放入面粉、盐、五香粉、鸡精放入清水均匀搅拌，喜欢炒出来的面粉酥脆的朋友不用加鸡蛋，如果喜欢软香的感觉可以加鸡蛋一个。
第二步，热锅上油，等油温5成热时，倒入搅拌好的辣椒，均匀摊开，先不要马上翻炒，等待1分钟后可以翻面，这一步的目的是让辣椒定型。然后炒至两面金黄时即可出锅，方便快捷美味的一道河南地道的家常菜做好了。
经验分享：喜欢吃辣一点的朋友可用二荆条辣椒，不喜欢吃辣的朋友可选择菜辣椒。当辣椒下锅以后一定等待时间让辣椒定型，炒这道菜可用宽油。
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