猪肝，猪的内脏，平时做得最多的做法就是卤着吃和炒着吃。
猪肝卤着吃，只要加上足够的香料，就能做的很好吃。而炒着吃，就需要一定的讲究，炒的不好就会很腥，所以很多人喜欢吃猪肝却不敢做。
今天懒哥就跟您分享一道简单的家常菜——韭菜炒猪肝，这样炒出来的猪肝一点都不腥，很开胃很下饭。
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
用料：
猪肝，韭菜，大蒜，红干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，鸡精，淀粉，油。
做法：
去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。
用清水清洗干净猪肝，切成薄片，放入碗中。
往猪肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。
往猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。最后再淋入一点油，搅拌均匀。
热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒均匀。
炒至猪肝变色，把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。
炒至韭菜变塌，加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内，翻炒均匀。
炒到韭菜断生就可以出锅了，这道韭菜炒猪肝就做好了，是不是很简单呢?
这样做出来的猪肝不但不腥，吃起来还很下饭，喜欢的朋友快试试吧!
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