一、怎么在家简单做麦芽糖?
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。
然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。
而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。
食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。 在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称。在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖。 麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。
二、怎样做麦芽糖?
1/15 种子放在盒子里冷水泡发24小时,天冷泡时间长点
2/15 泡足时间后,放在湿毛巾上扒开,放在蓝子里,蓝子放在大盆里,防止漏水,蓝子下面垫两根筷子,让麦芽透气
3/15 麦芽长到3或4厘米的时候,差不多有4天的时间,将其取出,洗干净
4/15 放进搅拌机,稍微搅拌下,放入碗里备用
5/15 提前6小时泡好糯米煮饭,水稍微多放点,饭煮的烂点
6/15 煮好的饭闷会然后凉却,半热的时候放入搅碎的麦芽一起搅拌均匀,然后放进被子里,电热毯低温发酵8个小时。
7/15 发酵好的麦芽饭渗透很多水
8/15 用筛子过滤饭里的水,再用大勺子挤压,使其水米分离
9/15 分离出来的水和渣
10/15 剩下来的渣我又渗点水搅拌,然后用筛子过滤,过滤两遍,使做出来的麦芽糖口感更细腻
11/15 过滤出来的水大火熬制,让其蒸发掉水份
12/15 然后转中火,不停搅拌
13/15 再转小火熬到麦芽变成琥珀色,并粘在锅铲上滴不来的时候,关火,冷却
14/15 冷却下来的麦芽糖,然后装入瓶中
15/15 色泽,粘稠也不错
三、怎样自做麦芽糖?
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。
在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称。在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖。
麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。
四、用蜂蜜怎样做麦芽糖?
麦芽糖是用红薯,糯米或者玉米煮熟后加麦芽发酵6个小时后挤出汁水熬干成糖,麦芽与淀粉反应成糖,不用加蜂蜜的。
五、视频怎样在家染头发?
1. 先将染发膏看着说明书调试好,染发之前不用洗头发,然后由下倒上开始染,将染发膏均匀的涂抹在头发上。
2. 涂抹完之后,用手抓一下头发,以至于每根个头发都沾染上染发膏,然后静止40分钟左右。
3. 最后用清水清洗干净,注意不要用洗发水洗,不然会掉色的,可以用护发素护理一下头发
六、怎样在家做外卖?
首先你得办个卫生许可证,工商营业执照还得有一段时间练习你的烹饪技术,然后加个外卖平台。
七、在家怎样做拉面?
自己在家也能做拉面,以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法,是源于一个很好的朋友,他是陕西人。我们两家关系很好,他妈妈教会了我做这种拉条子。 ^_^
1、将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)
2、把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。
3、上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)
4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
5、昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了~这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了!
6、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄哦,就没了那种筋道的口感了)。
7、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条,抻完再切),两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。
8、不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,面条本身带油,早早扔锅里也不用担心会粘锅哦,看图~水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘。
9、等拉面抻的差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下。
10、一碗拉条子就做好了!面条好劲道。
八、在家怎样做发糕?
第一步:准备食材。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克、温水220毫升。
第二步:将酵母粉放入面粉中,然后缓缓的倒入温水,搅拌至没有干粉。
第三步:容器中抹一层油,然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发。
第四步:冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。
第五步:蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用。
九、在家怎样做肉脯?
材料 肉馅400克,黄油1勺,老抽2勺,生抽2勺,白糖3勺,黑胡椒粉,蜂蜜,芝麻适量,锡纸,保鲜膜
将肉馅放入一个大碗中,放入黄油,老抽,生抽,白糖,黑胡椒粉,然后朝一个放心不停搅拌,直至肉馅上劲成团
把搅拌好的肉馅放到一旁,腌制20分钟,使其入味
将锡纸铺在烤盘上,然后取一半肉馅放在锡纸上,将一大块保鲜膜放在肉馅上,然后用擀面杖擀成薄片,取下保鲜膜
烤箱预热180度,然后放在中层烤15分钟
这时将猪肉脯取出,刷上蜂蜜,撒上芝麻,再翻个面同样刷蜂蜜,撒芝麻,再放入烤箱中烤15分钟
待烤好后取出放凉,却成大小相等的长方形即可
十、在家怎样做牛蛙?
主料:牛蛙2只(约重600克),姜10克,冬笋片10片,水发木耳10克,大蒜5克,青蒜5克,生粉10克。
调料:自制泡椒料20克,鸡精3克,味精1克,香油几滴。
做法:
1、牛蛙宰杀去内脏,洗净剁成小块,用生粉上浆待用。
2、姜蒜切片,青蒜切段,冬笋切片,木耳洗净备用。
3、锅内放油烧至三成热时下牛蛙滑散后捞出。
4、锅底留少许油下姜、蒜片和自制泡椒料,煸出香时下水150克,烧开后再把冬笋片、木耳、牛蛙下锅烧2分钟,调味撒上蒜段即可出锅装盘。
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