一、爆炒海鲜荸荠的做法？
主料
荸荠300克
鲜虾200克
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡精适量
1. 准备食才
2. 鲜虾去头去壳去沙线，洗净.
3. 用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味
4. 荸荠去皮，洗净，从当中切半
5. 锅里油热，放下荸荠煸炒
6. 倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出
7. 锅里油6分热，放下虾仁煸炒
8. 待虾仁转色，放下荸荠煸炒.
9. 加盐，鸡精，葱花即可
温馨小提示
1.荸荠削好皮，要浸入水中，否则颜色会发黄.
2.炒虾仁的火不用太大
二、海鲜荸荠的正确吃法？
海鲜荸荠正确吃法是煮着吃
做法
1、 海荸荠用清水浸泡3到4小时，吐缓泥沙，蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱，加少量清水调和；
2、 锅内加适量的油，八角和花椒一并与油加热至八九成，再将蒜片、葱花、和干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右；
3、 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时，再加入调好的面酱，再爆炒一小会儿，接着将缓净沥干的海荸荠下锅，继续保持大火，这时面酱粘到锅上会有焦糊味；
4、待海荸荠下锅大火翻炒5到8分钟左右，再加入适量的味精，翻炒一下即可
三、荸荠海鲜怎么挑选？
应该是荸荠
挑选外形饱满紧实，表皮光滑的荸荠。因为荸荠多生长在藻泽或水田中，选择应选表皮光滑没有腐烂的荸荠，表皮有腐烂的荸荠会让水中的细菌进入果肉部分。荸荠的果肉为白色，当发现果肉发黄那么就不要食用。如果捏起来发软，有可能是内部发生了腐烂变质，也不要选购。
四、海鲜荸荠是什么？
荸荠这种软体动物，实际就是一种小型的海螺。但作为海鲜，它和贝类有较大的区别。比如从味道上看，螺的鲜味是种沉闷、迟钝和醇厚的鲜香。而贝类的鲜香却是鲜明、迅捷和强烈的鲜美。
荸荠和大多数的海味一样，料理时除了需要加入葱姜蒜辣椒以外，还特别“喜酱”（以黄豆酱为宜）作调料。
五、荸荠海鲜要煮多久？
荸荠通常煮15分钟左右。不同的烹煮方法煮荸荠的时间都不一样，常规煮荸荠煮到15分钟即可，高压锅烹煮会快点，只需要5分钟；而蒸煮大概是30分钟左右。荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。
荸荠有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月
六、荸荠丸子的做法？
第一步：将马蹄去皮之后拍扁剁碎，不用剁太碎，尽量的保留颗粒感，这样吃起来口感才会更好，香菇提前泡发之后，也剁碎备用，接着将五花肉去掉猪皮，再切碎，然后剁成肉末，装盘备用！
第二步：等五花肉剁好之后，装入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1两的淀粉，加入适量的花生油，然后用筷子顺时针搅拌均匀！
第三步：等肉末搅拌均匀，腌入底味之后，将剁好的马蹄碎和香菇碎也倒入汤盆里面，然后再搅拌均匀！这样混合香菇不会太咸，味道刚刚好！
第四步：肉末混合好之后，带上手套，将肉末抓起，然后挤出小丸子，再放掌心晃圆一点，重复操作，直到把所有的肉末都处理完成，做好的肉丸子一个一个的摆放到托盘上面！
第五步：肉丸子做好之后，起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有肉丸子的托盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟！
七、凉拌荸荠的做法？
主料：荸荠250克
辅料：胡萝卜100克,黄瓜60克,木耳(水发)30克,鸡蛋50克
调料：酱油10克,醋5克,白砂糖15克,盐3克,香油5克
凉拌荸荠的做法：
1. 将荸荠去皮切成片
2. 胡萝卜去皮切成片
3. 木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块
4. 黄瓜洗净切成片，加入盐5 克，腌片刻，沥去盐水待用
5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用
6. 将鸡蛋打散，加盐拌匀
7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用
8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料
9. 再将上述五种主料在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用
八、琉璃荸荠的做法？
荸荠清水洗了，稍空水，放在一个小盆里，撒上面粉和生粉少许，荸荠上残留的水分就可以把面粉和生粉溶解，挂在荸荠上。
锅里热油，炸荸荠，炸好的荸荠控油，熬糖。
另一个锅里放水和砂糖，熬糖。熬糖火候比较重要，把糖里的水分熬掉，等糖里的气泡差不多没了的时候，基本就行了。
倒入控好油的荸荠，翻锅，直至荸荠包裹了均匀的糖，就可以盛盘了。
刚出锅是拔丝，凉了就是琉璃。
九、珍珠荸荠的做法？
肉馅加生抽、姜粉、五香粉，鸡精和食用油，顺时针方向用筷子打上劲，再加入切碎的马蹄（马蹄洗净去皮切碎），搓成大小合适的丸子。长糯米浸泡四小时以上，沥干水，放少许生抽搅匀入味。
步骤 2
将搓好的丸子放入拌好生抽的糯米中，均匀地滚上糯米，整形团成团子，码在容器中。
步骤 3
蒸锅提前烧好一锅开水，将搓好的丸子放入蒸锅。
步骤 4
蒸30分钟。
步骤 5
撒上葱花。
十、荸荠饼的做法？
1、荸荠去皮，斩成细末，入糯米粉，面粉，比例约3：1成面团，包点馅进去。
2、红枣去核子，斩成枣泥，加少许糖桂花，少许水，蒸20分钟成馅。
3、包成荸荠饼，小火煎至两面金黄即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
