一、酸菜鱼泡菜做法？
食材：
黑鱼片250克，泡菜，生姜，蒜，花椒，干辣椒，泡椒，葱，香菜，
做法：
酸菜洗净切段，泡椒切小段，黑鱼片解冻；锅中油热下葱姜蒜干辣椒花椒炒香，下泡椒翻炒几下，加入酸菜翻炒，加适量清水煮开，加半勺鸡精，一勺盐调味。
酸菜捞出装盘底，再把鱼片一片片放入锅中煮30秒捞出装盘，加干辣椒段，花椒，葱花，淋上热油，加一点香菜。
二、我想加盟酸菜鱼，加盟哪家好？
放眼望去，新型酸菜鱼在餐饮界引起不小的潮流，酸菜鱼小份化、快餐化引起众多加盟商的追捧，那么加盟哪家酸菜鱼好呢？
嘟嘟红唇酸菜鱼一改传统酸菜鱼大份化、单价高、制作繁琐等缺陷，打造爆款单品，
半成品配送，采用料包操作，轻松实现了3分钟快速出餐，翻台快，营收高。
嘟嘟红唇酸菜鱼加盟优势：
竞争力强：秘制配方，独一无二，口味独特，具有核心竞争力，适应南北市场，男女老少皆宜。
成本低、利润高：标准流程化，简单操作，无需大厨，产品毛利率在65%左右。
体系支持：总部免费提供市场宣传和营销方案，帮助加盟商确定目标市场。总部拥有专业技术团队；随时为加盟商提供开业支持及不定期市场巡检，让加盟商无后顾之忧。
品质保障：总部派专业技术督导亲临操作，秘制料包统一配送让加盟商更轻松把控产品质量。
随着酸菜鱼外卖市场迅速扩张，嘟嘟红唇酸菜鱼采用线上线下复合经营，快餐化的酸菜鱼因其具有小份制更容易实现了互联网外卖，让酸菜鱼也成为众多外卖族的新选择。
三、河北酸菜鱼加盟哪家好？
不要加盟四川的就行。四川酸菜鱼不好吃
四、泡菜鱼的正宗做法酸菜鱼？
食材明细：黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐。
1、准备好原料。
2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。
3、把鱼肢解好。
4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉
5、鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。
6、鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
7、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。
8、洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
9、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
10、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
11、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
12、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。
13、再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
14、过滤鱼汤倒碗中。
15、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
16、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
17、油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。
五、泡菜鱼和酸菜鱼的区别？
酸菜与泡菜其实没有什么区别，只是各地的叫法不同而已，其实它们都是利用乳酸菌制作而成的。虽然各地的制作方法不同，但都必须密封，隔绝空气，而且必须保证无油、无生水。
因为乳酸菌是厌氧的，必须在无氧的条件下才能正常繁殖。此外，生水中含有杂菌，油会阻碍乳酸菌的繁殖，这些都是影响乳酸菌繁殖的不利因素。
六、加盟华莱士总共要投资多少钱啊?加盟华莱士怎么样啊？
华莱士加盟费用： 1、省会城市：在省会城市开一家20平米的加盟店，需要装修费用1万元左右，设备费4万元，进货费/开业费1.8万元，店面租金2400元，人员工资8000元/2人，水单杂费1500元，流动资金3.12万元，总投资13.61万元。 2、地级城市：在地级城市开一家20平米的加盟店，需要装修费用8000元左右，设备费3.5万元，进货费/开业费1.2万元，店面租金2100元，人员工资7000元/2人，水单杂费1100元，流动资金2.73万元，总投资11.05万元。 3、县级城市：在县级城市开一家20平米的加盟店，需要装修费用6000元左右，设备费3万元，进货费/开业费1.2万元，店面租金1800元，人员工资5600元/2人，水单杂费700元，流动资金2.22万元，总投资8.43万元。
七、加盟华莱士总共要投资多少钱啊？加盟华莱士怎么样啊？
您好
华莱士加盟店至少二十五万以上，这类加盟店根本不赚钱，还不如自己开店呢！而且自己开店经营灵活，比较容易赚钱，另外无论你开什么店都可以赚钱，开什么店都可以亏本，说白了，做生意是有风险，不要光想着赚钱也要想着亏钱了怎么办，自己没有抗风险的能力最好不要做生意！做生意要理性考虑，需要理性的心态，不要有一夜暴富的心理，如果有暴富的心理那就里上当不远了！
八、有做酸菜鱼加盟的吗？
目前选择加盟酸菜鱼还是比较多的，快餐化酸菜鱼很受市场追捧。嘟嘟红唇酸菜鱼以酸菜鱼为主营菜品，经营菜品少而精，口味满足大众水准，制作酸菜鱼半成品料包制作，可迅速提高门店的翻台率。
嘟嘟红唇酸菜鱼勇于创新，改造传统酸菜鱼，结合现代饮食理念和市场消费需求，快餐化酸菜鱼+米饭，受到市场上的追捧。
嘟嘟红唇酸菜鱼简单易操作，我们物料食材统一配送，鱼的出品率高，口感爽滑，一到两人即可开店，收益看得见。
竞争力强：秘制配方，独一无二，口味独特，具有核心竞争力，适应南北市场，男女老少皆宜。
成本低、利润高：标准流程化，简单操作，无需大厨，产品毛利率在65%左右。
体系支持：总部免费提供市场宣传和营销方案，帮助加盟商确定目标市场。总部拥有专业技术团队；随时为加盟商提供开业支持及不定期市场巡检，让加盟商无后顾之忧。
六种口味满足消费者的需求，消费者也可以根据自己的喜好来点餐，可以尝到不同口味的酸菜鱼。嘟嘟红唇酸菜鱼采用的是越南进口巴沙鱼，几乎没有鱼刺，半成品制作更加简便，省去了片鱼去刺的环节。顾客食用的时候也不用顾忌鱼刺问题，非常适合老人和儿童食用。
随着半成品加工更加迅速、方便，上菜快，顾客无需久等。满足快节奏的上班族的需求，也能增加店铺的翻台和流水，增加收益。
九、酸菜鱼米饭加盟什么品牌好？
从当下餐饮数据上来看，酸菜鱼米饭在市场上占有一定的份额的，其前景还算比较广阔的。那么，酸菜鱼米饭加盟什么品牌好？引起众多投资者的关注。嘟嘟红唇酸菜鱼采取“快餐化”酸菜鱼来吸引更多的消费者，对传统酸菜鱼进行了“小份制、快餐化、快时尚”等方面的大胆改革创新。
随着酸菜鱼米饭的流行，酸菜鱼的投资低、收入高、风险低同样也受到了创业者的喜爱，加盟酸菜鱼米饭也成为不错的创业项目。嘟嘟红唇酸菜鱼的口味也是非常丰富，能够满足大部分消费者的需求。例如传统的麻辣、金汤、番茄、藤椒，还拥有独一无二的开胃酸汤酱，酸汤鱼，酸汤肥牛，酸汤里脊，款款美味，备受消费者的青睐。
酸菜鱼米饭是一个非常美味的特色小吃，随着市面上的酸菜鱼米饭店面也是越来越多。嘟嘟红唇酸菜鱼饭对于未来的发展，有着自己的一套方式，而且酸菜鱼米饭店的利润，是非常可观的，但在未来长久的经营当中，想要有更好的利润，还是需要创业者自己的努力的。
十、开个酸菜鱼加盟店，不需要太大的，大概投资要多少钱啊？
既然你说的是“加盟”，自然要向加盟的公司咨询加盟费。
加盟费一般都是总部给出的，你只要除了加盟费，其他的事情选店要招员工呀，安排菜系，销售等，就是总公司的事了。声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
