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东北芥菜丝咸菜的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-15 07:04:03
导读

一、东北芥菜丝咸菜的做法大全?     1· 又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱,九毛钱一斤真便宜,把老根切除干净准备备料。     2· 改刀切薄片后切丝     3· 刀法还可以     4· 粗细均匀     5· 看着五个芥菜嘎达不多,我切了一小盆。     6· 芥菜嘎达两吃,另一份做酱香芥菜呼面糊儿的也很美味好吃。     7· 食材切好准备完成     8· 加

一、东北芥菜丝咸菜的做法大全?

     1· 又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱,九毛钱一斤真便宜,把老根切除干净准备备料。

     2· 改刀切薄片后切丝

     3· 刀法还可以

     4· 粗细均匀

     5· 看着五个芥菜嘎达不多,我切了一小盆。

     6· 芥菜嘎达两吃,另一份做酱香芥菜呼面糊儿的也很美味好吃。

     7· 食材切好准备完成

     8· 加入适量食盐翻拌均匀杀出多余水分。

     9· 辣椒 大料 香叶 花椒 100g左右酱油 20g白糖 适量鸡精 50g自来水把料水熬开熬出香味。

     10· 腌制芥菜丝的功夫就可以吧芥菜嘎达上锅隔水蒸,开锅后大约蒸制20分钟拿筷子一插就进去面糊就算好了。

     11· 芥菜丝杀出多余水分过水洗去多余盐分攥干。

     12· 把蒸熟的芥菜嘎达放入适合的容器,倒入熬好的料水腌制3天左右即可享用。

    13· 炸点辣椒油放上点芝麻备用(油适量多放一些有油菜不易坏),拌制芥菜丝一共用到以下材料:糖 味精 酱油 白醋 辣椒油 辣鲜露(增加辣味)

    14· 拌完已经可以吃了,吃之前可以夹出一些放到碗中拌入适量香油更加。

     15· 满满一瓶子下饭小咸菜

     16· 酱香芥菜需要腌制三天可以吃这个口感是像土豆发面的口感,芥菜丝是爽脆的口感都很好吃。

      17· 两个人吃不了多少咸菜

      18· 收拾好装瓶装盒放入冰箱冷藏随吃随取

二、东北芥菜丝咸菜的做法?

 原料

芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

做法

1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。

3、将芥菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

7、放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好,一周后即可食用。

三、东北炒芥菜丝咸菜的做法?

食材:咸菜疙瘩1个,味极鲜酱油 1勺,姜4、5片,干辣椒3个,八角2个,老抽半勺,香油适量

做法:

1,把咸菜疙瘩切成丝

2,清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用

3,热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒(不吃辣的完全可以不用放)爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒

4,翻炒期间不加一滴水,小火炒,大约炒了20分钟,炒至咸菜失去一半的水份,差不多边边角角变的蔫巴了

5,此时加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅

四、芥末芥菜丝咸菜的做法大全?

准备食材:芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。

1、把芥菜疙瘩切丝,尽量切细切均匀。

2、生姜切丝,干辣椒切丝,取八角、花椒适量。

3、热锅放少量油将姜丝、辣椒丝、八角、花椒倒入锅中炒香。

4、再把芥菜丝放入不停的翻炒均匀,不需炒熟,大约四十秒左右关火(若量大可稍延长翻炒时间或分锅炒),芥菜丝中放适量盐并拌均匀。

5、菜温不烫手时放入密闭容器内并压实,腌好后芥菜丝的芥末味很浓,窜鼻。

五、不用油腌芥菜丝咸菜的做法大全?

步骤/方式1

将500克芥菜旮沓清洗干净。

步骤/方式2

将清洗干净的芥菜旮沓切成丝,粗细均匀。

步骤/方式3

准备好熟油100克,白醋150克,白糖200克,盐200克,蒜末100克,辣椒面80克,味精10克。

步骤/方式4

将调料倒入切好的芥菜丝里,带上一次性手套,用手搅拌均匀。

步骤/方式5

装入无水的瓶子中。

步骤/方式6

密封后,放入冰箱里,过些天就可以吃了。

步骤/方式7

最后看一下成品,特别的爽口下饭。

六、东北撇了丝咸菜的做法大全?

制作步骤:

1、将新鲜的撇咧去皮,切成细丝加盐腌制10分钟;

2、将红辣椒和青辣椒切成细丝,将大蒜切成蒜末备用;

3、在腌制好的撇咧丝中加入糖、醋、生抽,搅拌均匀后加入红、青辣椒丝,并在上面撒上蒜末;

4、锅中少许油,油热后放入红尖椒碎炸香,然后加入花椒粉;

5、炸好的调料浇在蒜末上,搅拌均匀即可食用。

七、河北芥菜丝咸菜做法?

1、将芥菜头洗干净,将其外表的根须清理干净。

2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。

3、晾晒。放在透气好的帘子上,晾晒2天。

4、收好并清洗。当芥菜丝半干时,将其收起来,用水冲洗干净,空水。

5、调酱料。当水空干后,将芥菜丝倒在一大碗中,撒盐一小勺(比平时拌凉菜多一倍的盐),搅拌均匀。然后,加适量的五香粉或十三香,加少量的醋和葡萄酒,再搅拌均匀。

6、翻炒。然后,将食用花生油加热,放入黑芝麻和辣椒面,大火翻炒几下,关火,再放入一勺白砂糖,搅拌均匀,将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中,翻均匀即可。

7、晾凉。待芥菜丝晾凉后即可食用,将其放入密闭的瓶中,食用时取出少量食用。

八、辣椒芥菜丝咸菜做法?

辣椒芥菜丝咸菜的做法如下:

1. 首先,将芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。

2. 接着,将切好的芥菜丝用清水泡一下,为了去除辣味,可以换两遍水。

3. 泡过水的芥菜丝控水,放盐350g拌匀,杀出水来。这个过程可能需要一天。

4. 然后,辣椒末放碗里,油烧热后倒入辣椒中,用勺搅拌,防止炸糊。

5. 蒜切片备用。

6. 杀出水来的芥菜丝控掉水,放入容器中,加蒜片、盐50g,白糖半斤,味精20g,醋1瓶、炸好的辣椒,搅拌均匀,放到阴凉地方保存。

7. 最后,放在冷凉的地方,每天都搅拌一次,因为料汁在下面,如果有重物压在上面就不必搅拌了。

以上就是辣椒芥菜丝咸菜的做法。

九、拌芥菜丝咸菜做法?

用料

2斤配方 

芥菜 1000克

盐 80克

蒜末 40克

白糖 40克

白米醋 40克

味精 10克

香油 10克

细辣椒面 20克

粗辣椒面 16克

白芝麻 13克

步骤 1

准备新鲜芥菜。

步骤 2

将芥菜清洗干净,用刀切成丝,或用插板插成丝,插板分粗丝,中粗,细丝三个档,用中间那个。

步骤 3

放入盐拌均匀,用盐腌4个小时。出了这多水。

步骤 4

腌好的芥菜丝用清水洗三遍,然后放到纱布里,用力攥干水分,攥干水分的放到另一个无油无水的盆里。

步骤 5

准备蒜末、细辣椒面、粗辣椒面。白糖、白醋。

步骤 6

挤干水分的芥菜丝,放入蒜末、白糖、白醋、香油。

步骤 7

带上一次性手套,用两个手翻拌均匀。

步骤 8

把细辣椒面、粗辣椒面和白芝麻放到一个碗里,锅中烧热油,把油浇在辣椒面上,油温不要太高,分三次加入油。

步骤 9

辣椒油晾到温热时倒入芥菜丝里翻拌均匀,一定要多翻拌一会儿。

步骤 10

抓拌均匀,看看很有食欲吧。

步骤 11

放到干净的玻璃瓶里,无油无水,一定要擦干干静静的,芥菜丝装到瓶里后把盖子拧严,放到冰箱里冷藏,可以吃一个冬天。

十、芥菜丝咸菜的做法2015?

芥菜丝咸菜的做法如下:

1、选取适量芥菜头,洗干净:

2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条:

3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干,约晒2天左右:

4、大约晒至半干,就将芥菜丝收集起来,再用水洗:

5、晾干后,将所有的芥菜丝放到一个大的容器里,放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料:

6、然后将食用花生油加热,放入黑芝麻和辣椒面,炒几次,关火,然后放入一勺白糖,搅拌均匀,将上述添加的芥末丝成分放入锅中,均匀翻转即可:

7、等到其冷却后即可食用。

以上就是芥菜丝咸菜的做法。


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