一、藕夹炸藕盒家常做法?
材料
鲜藕,肉馅,胡椒粉,盐,面粉,鸡蛋
做法
1.把鲜藕洗净切片,两个薄片中间不切断。
2.肉馅加入胡椒粉,盐,十三香腌入味。
3.把肉馅夹到两片藕中间。
4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。
5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄,肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉,根据自己口味定。
二、炸藕夹藕盒的正宗做法,炸藕夹藕盒怎样做才好吃的做法?
炸耦合这样最好吃。
猪肉调馅备用。馅里放十三香,盐,鸡精。
藕切片,藕片里塞肉馅,之后沾鸡蛋面糊,沾些碎面包糠。
锅里下油,烧制五分热,下沾好的藕片,中火慢炸,炸熟。
捞出,晾凉,付炸,炸制酥脆。
这样的藕盒绝对好吃。在春节期间这样的荤素搭配,好吃又不腻。
三、7孔藕和9孔藕的区别做藕夹?
7孔藕是脆的,9孔藕是粉的,7孔藕适合做藕夹
四、夹藕盒是什么?
藕盒,是一种传统油炸食品,在江浙地区及山东地区较为常见,类似于馅饼。
耦盒属于油炸类食品,在南方汉族家庭中又称为藕夹。北方人称该食品为藕盒或藕夹。藕盒在炸完后亦可根据个人口味撒椒盐等调味品。
五、藕盒夹正宗做法?
【原材料准备】:莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml,食盐、食用油适量。
【炸藕合的做法】:
第一步:首先将莲藕清洗干净,然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用。
第二步:将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起,然后朝一方向搅拌均匀即可备用。
第三步:将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起,朝一方向搅拌1分钟即可备用。
第四步:拿一个藕片放入到手上,然后挑少许的肉末到藕的中间,接着再放1个藕片到肉中,按压时即可。
第五步:锅中放入适量的油,等油温7成热时,将藕盒放入到面糊中,使藕盒每一面都沾上面糊后,然后再将藕盒放入到油锅中,大火将藕夹炸成金黄色即可捞出,此过程大概需要3分钟。
六、藕盒夹肉的做法炸藕盒用什么淀粉?
红薯淀粉,用红薯淀粉裹好藕盒下油锅里煎炸即可
七、茄盒夹肉藕盒的做法?
用料
紫茄子 1个,藕 1节,肉馅 300克,鸡蛋 2个,姜末 ,葱末 ,酱油 1勺,料酒 1勺,盐 5克,十三香 3克,蚝油 1勺,淀粉 1小碗勺,面粉 2小碗,水 ,油
步骤1
肉馅,肥肉相间比较好,加入盐,十三香,鸡精,酱油,蚝油,葱姜末,料酒,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀。
步骤 2
半小碗水分两次加入,还是顺一个方向搅拌,让肉馅把水分充分吸收进去,搅到上劲,出现粘稠状态,静置30分钟入味。
步骤 3
这时候可以准备切藕片和茄子,藕去皮,切成大概0.5厘米厚度的薄片。
步骤 4
把肉馅平铺到藕片上。
步骤 5
另一片铺上去轻轻压实,注意不要把肉馅挤出来。
步骤 6
茄子因为比较软不容易断,可以第一刀不切断,下边预留一点点,第二刀切断,这样就是一个茄盒。
步骤 7
肉馅夹到里面。
步骤 8
我这是一个大茄子,一个藕,就做了一盆,家里人少可以少做点。
步骤 9
面糊,面粉和淀粉按照2:1的比例放入碗中,打入一个鸡蛋,加适量水,再加10克油,搅拌成粘稠状。加油是为了让面糊更酥脆。
步骤 10
热锅烧油,大概油温5.6成热,就是用筷子滴几滴面糊到锅里,面糊先是沉底然后迅速漂浮起来的时候,就可以下入茄盒。小火炸大概5-6分钟,两面金黄就可以捞出。
步骤 11
茄盒和藕盒的合影。
步骤 12
外皮酥脆,里面肉馅香嫩多汁,非常好吃
八、藕盒夹肉怎么保存?
若煮熟了,就放在冰箱里,储存期不宜超过3到4天。时间长了,会变味的。若未煮熟,煮熟后再放冰箱里,否则保质期不长哦。至于容器,就不要敞口太大的,有时候也可以放在保鲜袋里,可以放在有盖子的什么碗啊,饭盒啊之类的里面。
九、藕盒夹肉正宗做法?
材料
藕二节,瘦肉,姜,蒜,干辣椒,小葱,料酒,油,胡椒粉,椒盐,生粉,味精,面粉,水,泡打粉,盐
做法
1.瘦肉或五花肉剁馅,肉馅中加盐、生粉、料酒,胡椒、少许味精搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,静置30分钟即可。
2.面粉加入适量清水、一点点盐和泡打粉,用搅蛋器打成薄稀糊。面糊稠稀由自己控制,个人喜欢稀一点。这样的藕夹能看到小孔孔,很漂亮!加水靠感觉,难量化,多做几次就好!
3将藕洗净去皮,去掉两端,只留中间粗细均匀的部分。
4.藕从右向左切,切成0.2或0.3厘米厚的片,不要弄乱藕片从右向左的顺序。
5.每次按顺序依次取出两片相邻的藕。
6.用勺舀入少量肉馅放入一片藕中间,勺背轻压一下肉馅,使肉馅均匀铺满藕片。
7.把相邻的另一片藕放在肉馅上。
8.再次用勺背压下,使藕紧贴肉馅,一个生藕夹就做好了。
9.把藕夹放到糊中,粘上一层薄稀糊即可。
10.坐锅热油,温油炸藕夹。
11.藕夹浮上来时,捞起,用吸油纸吸干表面油分。
12.锅中留一点点底油,下姜、蒜末,干辣椒温火煸香,然后下炸好的藕夹加大火翻炒。
13.放盐调味,翻炒至藕夹变干入味。
14.下葱末、椒盐炒匀,最后起锅。
十、藕和红花藕的区别?
七孔莲藕也叫作红花藕,九孔莲藕叫作白花藕,其实还有一种叫做麻花藕的莲藕哦。其实从池塘里的荷花的颜色就能够知道下面的莲藕是几个孔的了。老人们说开红花的是七孔莲藕,开白花的就是九孔莲藕。
外形上:七孔和九孔莲藕的最大区别应该就是莲藕的孔数上的区别了。七孔莲藕的孔数一般是七个,不过有时候会出现一些小的气孔,这样的气孔可以忽略不计。九孔莲藕就是九个气孔。
七孔莲藕的比较短胖,表皮一把呈褐色。九孔莲藕比较细长,表皮一般比较白净。
口感方面:在口感方面七孔莲藕比较软糯,吃起来有点绵绵的感觉。九孔莲藕就比较清脆,吃起来比较爽口。这主要是因为七孔莲藕的淀粉含量比较高,九孔的莲藕淀粉含量稍微低一些,水分更多一些。所以七孔莲藕比较适合做甜食或者煲汤,九孔的就更适合凉拌。做藕粉一般会选择七孔的莲藕,因为淀粉含量比较高。
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