一、怎样蒸螃蟹不掉腿？
死螃蟹一般不会掉，活蒸因为他挣扎，所以会掉，用细绳缠紧，然后再上锅蒸就不容易掉。
如果还容易掉可以尝试：
1、用酒麻醉了螃蟹后，再把螃蟹放在一个碗里，碗放锅里，锅里放水，盖上锅盖,就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因为完全醉了，等于是打安乐死一样，不会挣扎也不会掉腿。
2、洗好螃蟹后用温水先烫一下，要一只一只的烫不能用放下去烫，看上去已经黄了就捞起，再蒸的话就不容易掉了。
一、蒸螃蟹的其他小技巧：
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜；
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些；
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
二、如何挑选螃蟹
1、分公母
首先我们要明确的是螃蟹的公母选择很重要。有的人觉得母螃蟹好吃，什么时候都挑选母螃蟹，这是错误的。公螃蟹本身也是有蟹膏的，特定季节里比母的好吃。我们以国庆节为界限，国庆节过后应该吃公螃蟹。
2、看活力
首先大家必须明白的一点是爱动的螃蟹比较好吃。就拿大家都知道的大闸蟹吧，能在闸门上爬动的螃蟹自然个大肉肥。以此类推，不爱动的螃蟹要么就是生病，要么就是不好吃。
3、掂重量
选螃蟹和选柚子差不多，同样大小的螃蟹可以拎着腿看重不重，重的螃蟹一般比较肥，有经验的人还会用手捏捏螃蟹腿，如果一捏就软了，说明这个螃蟹比较瘦，腿里面没有肉。
4、看外壳
如何挑选螃蟹？怎么买螃蟹？螃蟹的外表主要看两个部分，第一就是螃蟹的外壳是否坚硬，色泽黑亮。第二就是螃蟹的腹部是否干净，如果能够看到螃蟹腹部一大片雾蒙蒙的白斑，这样的螃蟹是不能够买的。
（注：螃蟹本身是非常寒凉的，因此老人和孩子，月经期妇女都不可以多吃。在吃螃蟹的时候要佐以香醋，生姜中和寒性。另外吃了螃蟹凉的食物都不可以再吃了，比如柿子，梨子等，轻则拉肚子，重则脱水身亡。）
二、怎么蒸螃蟹不掉腿？
死螃蟹一般不会掉，活蒸因为他挣扎，所以会掉，用细绳缠紧，然后再上锅蒸就不容易掉。
如果还容易掉可以尝试：
1、用酒麻醉了螃蟹后，再把螃蟹放在一个碗里，碗放锅里，锅里放水，盖上锅盖,就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因为完全醉了，等于是打安乐死一样，不会挣扎也不会掉腿。
2、洗好螃蟹后用温水先烫一下，要一只一只的烫不能用放下去烫，看上去已经黄了就捞起，再蒸的话就不容易掉了。
一、蒸螃蟹的其他小技巧：
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜；
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些；
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
二、如何挑选螃蟹
1、分公母
首先我们要明确的是螃蟹的公母选择很重要。有的人觉得母螃蟹好吃，什么时候都挑选母螃蟹，这是错误的。公螃蟹本身也是有蟹膏的，特定季节里比母的好吃。我们以国庆节为界限，国庆节过后应该吃公螃蟹。
2、看活力
首先大家必须明白的一点是爱动的螃蟹比较好吃。就拿大家都知道的大闸蟹吧，能在闸门上爬动的螃蟹自然个大肉肥。以此类推，不爱动的螃蟹要么就是生病，要么就是不好吃。
3、掂重量
选螃蟹和选柚子差不多，同样大小的螃蟹可以拎着腿看重不重，重的螃蟹一般比较肥，有经验的人还会用手捏捏螃蟹腿，如果一捏就软了，说明这个螃蟹比较瘦，腿里面没有肉。
4、看外壳
如何挑选螃蟹？怎么买螃蟹？螃蟹的外表主要看两个部分，第一就是螃蟹的外壳是否坚硬，色泽黑亮。第二就是螃蟹的腹部是否干净，如果能够看到螃蟹腹部一大片雾蒙蒙的白斑，这样的螃蟹是不能够买的。
（注：螃蟹本身是非常寒凉的，因此老人和孩子，月经期妇女都不可以多吃。在吃螃蟹的时候要佐以香醋，生姜中和寒性。另外吃了螃蟹凉的食物都不可以再吃了，比如柿子，梨子等，轻则拉肚子，重则脱水身亡。）
三、螃蟹怎么蒸不掉腿？
死螃蟹一般不会掉，活蒸因为他挣扎，所以会掉，用细绳缠紧，然后再上锅蒸就不容易掉。
如果还容易掉可以尝试：
1、用酒麻醉了螃蟹后，再把螃蟹放在一个碗里，碗放锅里，锅里放水，盖上锅盖,就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因为完全醉了，等于是打安乐死一样，不会挣扎也不会掉腿。
2、洗好螃蟹后用温水先烫一下，要一只一只的烫不能用放下去烫，看上去已经黄了就捞起，再蒸的话就不容易掉了。
一、蒸螃蟹的其他小技巧：
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜；
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些；
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
二、如何挑选螃蟹
1、分公母
首先我们要明确的是螃蟹的公母选择很重要。有的人觉得母螃蟹好吃，什么时候都挑选母螃蟹，这是错误的。公螃蟹本身也是有蟹膏的，特定季节里比母的好吃。我们以国庆节为界限，国庆节过后应该吃公螃蟹。
2、看活力
首先大家必须明白的一点是爱动的螃蟹比较好吃。就拿大家都知道的大闸蟹吧，能在闸门上爬动的螃蟹自然个大肉肥。以此类推，不爱动的螃蟹要么就是生病，要么就是不好吃。
3、掂重量
选螃蟹和选柚子差不多，同样大小的螃蟹可以拎着腿看重不重，重的螃蟹一般比较肥，有经验的人还会用手捏捏螃蟹腿，如果一捏就软了，说明这个螃蟹比较瘦，腿里面没有肉。
4、看外壳
如何挑选螃蟹？怎么买螃蟹？螃蟹的外表主要看两个部分，第一就是螃蟹的外壳是否坚硬，色泽黑亮。第二就是螃蟹的腹部是否干净，如果能够看到螃蟹腹部一大片雾蒙蒙的白斑，这样的螃蟹是不能够买的。
（注：螃蟹本身是非常寒凉的，因此老人和孩子，月经期妇女都不可以多吃。在吃螃蟹的时候要佐以香醋，生姜中和寒性。另外吃了螃蟹凉的食物都不可以再吃了，比如柿子，梨子等，轻则拉肚子，重则脱水身亡。）
四、怎样养螃蟹不掉腿？
螃蟹掉腿多是相互钳夹不放所致，所以应从不要让螃蟹受惊和供其较舒适的环境为好
五、怎样蒸活螃蟹？
若要蒸活螃蟹，一般需要先将螃蟹表面上的泥沙清洗干净，再将它放入蒸笼中，用大火蒸约15-20分钟，一定要放一勺水或米醋在底部，不能用油，以免螃蟹表面沾满油腻。蒸熟后即可取出，沾上番茄酱蘸食。
六、螃蟹腿蒸多久？
15分钟左右吧，除了螃黄好吃之外，它的蟹腿也是很不错的，人们需要将它的壳剥掉之后，才可以进行食用。一般人们所烹饪的蟹腿都比较大，大约需要蒸十五分钟以上的时间，才可以吃，生的蟹腿，最好还是不要食用。
螃蟹腿的营养价值高，含有着大量的维生素，被人们所食用之后，能够起到呵护皮肤的作用。一般蟹腿还是比较难购买得到的，因为市场上面所销售的多半都是整只螃蟹，所以大家要吃螃蟹，最好还是买一只螃蟹，回家进行分解，这也是最为恰当的。
七、活螃蟹蒸多久？
（1）将活的螃蟹给放到放到清水给泡一下，这样可以去除到螃蟹的杂质，再把螃蟹的壳，钳子给清涮干净。
（2）把葱，姜切成适合的大小，开水上锅，把螃蟹反着给放好，放上生姜片，加上料酒，这样再蒸上15分钟。
（3）生姜，蒜末放到碗中，加上酱油还有醋给搅拌均匀，做成酱汁，人们把螃蟹给蒸好之后，取出来蘸上一点调味料就可以进行食用了。
八、活蒸螃蟹说说？
秋天到了，树叶黄了，又到了吃螃蟹的季节，咝溜。半夜要吃螃蟹，拎出去看完螃蟹买螃蟹买完螃蟹蒸螃蟹，终于满足了。吃螃蟹吃到撑嗝。到了吃螃蟹的季节啦 真的太幸福啦 一个人吃一整盆子 幸福！
又到了吃螃蟹的季节了 有些事情放弃永远比坚持容易 我是被其中的艰苦过程给吓到了 不是不想挑战自己，而是有自知之明!
九、活螃蟹怎么蒸？
蒸螃蟹的过程很简单，无非就是通过水蒸气的方式，把它们蒸熟，但是有几个小技巧需要注意，首先是去腥，不但水中要添加葱姜丝，螃蟹底部也应铺垫好，蒸螃蟹的摆放，要背朝下，肚皮朝上，中火蒸15分钟即可，时间一定要把控好。
十、螃蟹活的怎么蒸？
1、要蒸活螃蟹，首先我们需要将螃蟹清洗干净，然后再准备一锅清水，并往清水中加入适量的姜片、葱和料酒，等到锅中的水烧开以后我们就可以将装了螃蟹的蒸笼放在锅上了，一般十五分钟左右螃蟹就能蒸熟。
2、需要注意的是，我们在把螃蟹放入蒸笼的时候，最好是将螃蟹腹部朝上放置，这样可以有效的防止螃蟹内部的蟹黄在蒸的时候流出来。若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话，也可以先用绳子将它绑起来。
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