用发酵型酸奶做的戚风蛋糕，组织细腻，蓬松绵软，气味芳香，口感整体提升，不用搭配其它水果、奶油或巧克力，就已很好吃。
By KK琦
用料
- 鸡蛋 4个
- 发酵型酸奶 60克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 40克
- 低筋面粉 166克
- 扁桃仁 适量
做法步骤
1、蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器低速打至颜色发白，体积增大。
2、先后加入玉米油、酸奶，用打蛋器低速搅打均匀，充分乳化。每次都要搅打均匀再加入下一种食材。
3、筛入低粉，拌匀。
4、蛋清一次性加入30克细砂糖，用打蛋器全程低速打发至硬性发泡，拉起打蛋头成小尖角。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀。
6、混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆，切拌均匀，成细腻轻盈的蛋糕糊。（烤箱提前预热，上下火150度）
7、把蛋糕糊装入裱花袋。
8、挤入蛋糕杯。
9、轻震几下盘，撒上扁桃仁。
10、入烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。
11、成品图一。
12、成品图二。
13、成品图三。
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