一、溜腰花怎样做？
食材准备：
主料：猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根辅料：油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。
操作步骤：
1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。
2、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）。
3、将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀。
4、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用。
5、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）。
6、在等待腰花入味的同时将水烧开。
7、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出。
8、油热后放入葱姜蒜等，爆香。
9、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。
10、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒。
11、出锅即可。
二、怎样做香菇炒腰花？
主料：猪腰、香菇辅料：大蒜、李锦记一品鲜耗时：半小时功效：补虚、健脾、化痰1.香菇，大蒜洗净切片、切段2.猪腰洗净切片一勺盐揉捏3.用水冲洗猪腰4.水中放几片姜烧滚5.放入滚水中十秒捞起6.用水冲洗7.坐锅热油倒入香菇煸炒8.倒入大蒜煸炒9.倒入猪腰加点李锦记一品鲜一勺(根据自己口味放)再用生粉芶芡装盘
三、怎样做青椒炒腰花？
材明细
猪腰1个
青椒230g
姜适量
大蒜适量
干辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
水淀粉适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒炒猪腰的做法步骤
1
猪腰洗净用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除掉不要，切片备用；
2
青椒，姜，大蒜，干辣椒备用；
3
取一个小碗，调入料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖，鸡精、水淀粉、香油搅均匀备用；
4
锅放清水煮开，放入切好的猪腰焯烫下；
5
捞出备用；
6
热油锅，下姜蒜和干辣椒爆出香味；
7
倒入青椒炒一会；
8
放入焯烫过的猪腰炒几下；
9
倒入刚调好的料汁下去，快速的炒几下，至料汁均匀的包裹在猪腰上即可。
四、怎样切腰花？
步骤/方式1
首先将猪腰洗净从中间一剖为二。
步骤/方式2
然后将白色和紫色筋全部去干净。
步骤/方式3
打斜刀（菜刀摆斜一点切菜）切进去3/4,大小切片均匀，不要切断。
步骤/方式4
打直刀（菜刀摆正切菜）每隔三刀或者四刀切断一次猪腰花就切好了。
五、腰花面的做法，腰花面怎么做？
材料：猪腰、面条（生）调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、芝麻油
加工方法：
1、猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2、切成小块后再用清水漂净
3、锅中放油，将生姜丝爆香
4、然后放入水烧开，加入葱段
5、加入适量盐，倒入适量料酒
6、待锅中水沸腾后，倒入腰花，加入适量味精和芝麻油
7、再另起一锅下面条，锅中烧热水，加少许盐
8、待水沸腾后，下入面条，锅开后点凉水，煮至熟透关火
9、将煮熟的面条沥水盛入碗中，撒上葱花
10、最后浇上做好的汤，拌匀即可
六、素腰花的做法，素腰花怎么做？
以杜仲30g、老姜10g、素腰花30g，调味料：
盐少许，麻油1/2汤匙制作而成。杜仲洗净，先加入500cc水和姜一起用小火煮至汤汁剩300cc。素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开加入盐，出锅后点麻油即可。
七、溜腰花的做法溜腰花怎么做？
食材：
主料：猪腰子（350克）
辅料：荸荠(70克)
调料：大葱(10克)、大蒜(10克)姜（10克）、酱油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(蚕豆)(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)
步骤：
1.猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。
2.将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。
3.马蹄（荸荠）切片。
4.葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6.锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7.锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
八、怎样炒卤腰花？
猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量
烹饪步骤
步骤1/4
首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。
步骤2/4
架锅放油100ml 烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜。。。
步骤3/4
在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。炒腰花不易色泽过重，所以易放盐调味，不易放老抽。
最后一步
在加水炒到时后，放点味精，放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。
九、怎样炒腰花茄子？
食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意
做法
1.猪腰子洗干净。
2.对半切开。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.竖切划出口子不切断。
6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用热水泡发。
8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
11.下洋葱木耳翻炒均匀。
12.倒入腰花大火炒匀。
13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟
十、怎样切腰花啊？
方法一
步骤/方式一
首先将猪腰洗净从中间一剖为二。
步骤/方式二
然后将白色和紫色筋全部去干净。
步骤/方式三
打斜刀（菜刀摆斜一点切菜）切进去3/4,大小切片均匀，不要切断。
步骤/方式四
打直刀（菜刀摆正切菜）每隔三刀或者四刀切断一次猪腰花就切好了。
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