用料
娃娃菜2颗，皮蛋1个，火腿20克，胡萝卜10克，葱，姜，蒜各5克。味精5克，鸡汁10克，胡椒粉5克，香油，淀粉适量。
做法：
娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。皮蛋去皮切成小丁，火腿、胡萝卜、蒜切丁，葱、姜切片。锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。
热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉、大火烧开。再放入皮蛋、火腿、胡萝卜再烧开。
用水淀粉勾成浓汁 淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可上桌。
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