一、芹菜叶怎么腌咸菜东北腌制方法？
【主料】：芹菜叶1大把、鸡蛋2个
【调料】：大蒜两瓣、香葱1棵、辣椒面1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺、生抽2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、香醋1勺
——制作步骤——
【步骤一】：把芹菜叶里比较老的挑出来不要，然后放在清水中，再放入一勺盐，搅拌一下浸泡10分钟，用以去除农药残留和虫卵，再清洗干净，将其表面的灰尘和杂质冲洗掉，捞出沥干水分备用。
【步骤二】：锅内加入水烧开，加少许盐和几滴植物油，下入芹菜叶焯水，水开后煮20秒钟。
【步骤三】：将焯完水的芹菜叶捞出，放到冷水中泡凉。
【步骤四】：芹菜叶子泡凉后捞出来，把水分挤干抖散放菜板上，用刀切成小段放入大碗中备用。
【步骤五】：取一个小碗，放入几滴白醋，再放入少许盐，然后搅拌打散成蛋液。
【步骤六】：取一个平底锅烧热，锅底刷一层油，把蛋液倒入锅中，给它晃动均匀摊成薄饼，煎至两面金黄。
【步骤七】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入小碗中，依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺，浇入冒烟的热油把调料香味激发出来。
【步骤八】：等油稍微放凉，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、香醋1勺、搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤九】：把煎好的鸡蛋饼取出来稍微放凉，然后切成小条放入芹菜叶里边，同时放入提前炸好的熟花生米。
【步骤十】：把调料的料汁到芹菜叶子里边。我们用筷子搅，把芹菜、花生米、鸡蛋饼搅拌均匀，即可装盘
二、东北大酱腌芹菜叶最简单的方法？
准备材料：芹菜叶，盐、白糖、生抽、八角1、芹菜叶中那些有腐烂以及变黄的不要，只要翠绿且没有腐烂迹象的芹菜叶，放进水里清洗干净，并且浸泡半小时。
2、芹菜叶捞出来控干水分，锅里烧一锅大概八十度左右的热水，直接倒进芹菜叶里面烫一下，芹菜叶变软捞出来放在凉水里泡一下，捞出来控干水分。
3、芹菜叶撒上食盐，食盐的多少自己掌握，芹菜叶有咸味能够达到咸菜的级别就可以了，腌制半小时。
4、将芹菜叶装进坛子里或者玻璃罐子中，倒入用白糖生抽味素以及八角辣椒熬出来的水，一定要凉透了再倒入，盖上盖子腌制一天就可以吃了。
三、腌大芥的配料？
1、芥菜洗净，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗条，一层芥菜，一层盐。杀出水分，半小时左右。
2、花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。
3、辣椒段，辣椒面，大蒜，加生油半均匀。
4、倒入炒好的料油，加入味极鲜，醋。喜欢甜口的可以加点白糖。
5、抓拌均匀，就可以吃了。吃不完的就密封腌着一个月后吃。
四、腌芥菜叶的做法？
1、将芥菜叶子清洗干净，摊开晾干。
2、将叶子放入盆中，切成均匀的小段。
3、在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖。
4、双手用力揉搓芥菜叶，让配料与菜叶充分搅拌均匀。
5、揉搓至叶子变绿，有少许水分揉出即可。
6、将揉好的菜叶塞入到干净的矿泉水瓶中。
7、边塞边用木棍挤压紧实。
8、塞好后盖上瓶盖，放在阴凉处一周后即可食用。
五、腌榨菜叶的做法？
榨菜叶子的腌制步骤：
1、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶我，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。
2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。
3、把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，然后用筷子调匀，在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。
4、把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面，盖好盖子，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，会有一酸香的气味散发出来。这时就可以取出食用了，食用时也可以炸一些花生米，与榨菜叶子搭配食用，味道特别不错。
六、网上卖的东北腌芥疙瘩有添加剂吗？
网上卖的东北芥菜疙瘩有添加剂吗？
没有的，芥菜疙瘩只需用盐水腌制就行，不需要添加一些别的东西，秋季芥菜疙瘩成熟的时候，去早市就会有农民进城来卖了，有的是带有缨子的，有的是光芥菜疙瘩，可以买带有芥菜缨子的，把疙瘩洗净去掉不好的部分沥干水分，把芥菜缨子挑嫩的部分和疙瘩一起腌制，疙瘩炒瘦肉放一点干辣椒，下饭的很，缨子和冻豆腐一起炖，就是东北名菜
