对于现在的年轻人来说，每天忙碌又疲惫，晚上睡得迟，早上能多睡5分钟都是好的。一顿丰盛的营养早餐是不敢奢望了，甚至饿着肚子挺到中午都是常事，忍不住抱住我寄几TT
这时一顿好吃、营养又快手的早餐简直是我们的救星！比如鸡蛋饼，只需要用到家家户户都有的面粉、鸡蛋，再搭配葱、牛奶、土豆等家常食材，就能做出变化无穷的花式口味鸡蛋饼！面糊搅一搅，上锅摊一摊，热乎乎香喷喷的鸡蛋饼就出锅啦！再搭配牛奶/酸奶/豆浆，幸福到飞起！活力满满的一天就要从营养早餐开始～
1
香葱鸡蛋饼
▽
by Ann小叶子
·主料·
普通面粉｜140g
水｜190g
鸡蛋｜3个
·辅料·
盐｜2g
小葱｜2棵
·做法·
1. 取一个干净的容器，将面粉放入其中，打入鸡蛋。
2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切葱花，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5.倒入鸡蛋面糊，待面糊表面凝固，倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
6.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
7.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类），葱香浓郁又清爽的香葱鸡蛋饼就出锅啦～
2
火腿鸡蛋饼
▽
by 糖小饼
·主料·
面粉｜50g
水｜125g
·辅料·
鸡蛋｜2个
盐｜适量
熟芝麻｜一小撮
火腿片｜6～8片
(以上是2张饼的用量，可视情况增减)
·做法·
1. 50克面粉和125克水搅匀成面糊备用。（这个量根据家里用的平底锅的大小可以摊2大张饼。）
2. 平底锅刷一层底油烧热，浇上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
3. 面饼上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。
4. 蛋液未凝结前撒一些细盐，再撒一些熟芝麻。
5. 翻面，铺上火腿片，每张饼铺3、4片就ok。
6. 烙至饼面金黄，卷起，折三折，用锅铲拦腰切断即可装盘，简易版煎饼果子就做好了～
3
土豆鸡蛋软饼
▽
by 叶子Ivy
鸡蛋｜1个
土豆｜1个
胡萝卜｜1根
·辅料·
水｜少许
小葱｜3、4根
1. 准备好材料：胡萝卜、土豆去皮切小块，葱切葱花。
2. 把面粉、鸡蛋、土豆块、胡萝卜块全部倒入破壁机/搅拌机/料理机内，加适量水。（胡萝卜搅碎会出水，所以水不要一下加太多，如果不够中途再加。）
3. 搅拌至食材成顺滑无颗粒的糊状。
4. 面糊倒入干净容器内，加入盐、葱花。
5. 平底锅涂一层油，舀一大勺面糊倒入，凝固煎熟即可，美味又好做的土豆鸡蛋软饼，连宝宝都喜欢！
4
奶香鸡蛋饼
▽
by 杨猫
·主料·
普通面粉｜80g
牛奶｜120g
鸡蛋｜4个
香葱｜2根
1. 用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，搅拌成能完全流动的面糊。加入盐和葱末。
2. 取一张厨房用纸，浸油，然后将平底锅锅底均匀地抹一遍，将锅烧热。
3. 锅热后将面糊再搅动一下，以便均匀。转小火，取一炒勺面糊倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
4. 待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。
5. 再略烘一下便可起锅，奶香浓郁又爽口的鸡蛋饼就做好了，享受营养早餐吧～
5
玉米鸡蛋饼
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by 红豆
·主料·
面粉｜10g
鸡蛋｜3个
玉米粉｜40g
·辅料·
小葱3根
盐｜适量
胡椒粉｜少许
·做法·
1. 备料，取干净容器，将面粉和玉米粉倒入混合，加入鸡蛋和葱花。
2. 再根据自己的口味加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
3. 平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
4. 中火煎至一面凝固后再翻面。
5. 煎至两面金黄饼熟即可，吃时切块，香甜又营养的玉米鸡蛋饼，大人宝宝都爱这款早餐～
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