扁豆是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，经常出现在咱家的餐桌上。扁豆的营养价值丰富，经常食用能健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿清热，扁豆富含维生素和矿物质，经常吃对身体非常好。
扁豆的做法也有很多，最常见的就是五花肉炒扁豆啦，做法简单，荤素搭配，是一道很健康的下饭菜。
很多人都把扁豆切成段或者丝，加上肉片翻炒。咱们简单说一下形状哈，如果是肉丝，扁豆就要切丝搭配；如果是肉片，扁豆就切成片状，切成菱形，上盘会更好看呦。
下面就跟着安子妈妈来学学它的具体做法吧。
还要提醒大家注意的是： 烧扁豆的时间宁多勿少，菜一定要熟，半生不熟的会有毒哦，所以如果不焯水直接炒的话，一定要慢慢煸炒熟透。
宽扁豆 400克
肉片 250克
食用油 少许
盐 少许
酱油 1茶匙
蒜瓣 6颗
大料 3瓣
准备食材：
宽扁豆洗干净备用，大蒜瓣，切肉片，一小搓大料，酱油，食用油备用。
扁豆切块，热锅放油，下肉片直至肉片开始变色，放酱油少许煸匀。
肉片煸炒变颜色，下扁豆，放大料，再加入适量的水，大火煮开加盖转小火煮上五分钟。
开锅盖看一下，基本加的水都收进去了，扁豆也就熟透了，切记烧扁豆的时间宁多勿少，扁豆如果炒半生不熟是有毒的，等扁豆熟了，撒蒜末，可以再放半勺酱油和一点点盐，翻炒至收汁。
扁豆肉厚鲜嫩，吸饱了汤汁，肉香浓郁，是很健康的下饭家常菜哦！
小窍门
1，提醒大家注意： 扁豆如果不熟会中毒，所以如果您不焯水直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一点点。
2，煸五花肉的时候，油可以少放，因为五花肉在炒的过程中会出油。
3，五花肉切片，不要切太薄哦，肉片厚一点味道会更浓郁。
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