一、柿霜和柿饼哪个好？
答：柿饼好。柿霜为柿科植物柿的果实制成“柿饼”时外表所生的白色粉霜。柿饼为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品
落叶大乔木，高达14m。树皮深灰色至灰黑色，长方块状开裂；枝开展，有深棕色皮孔，嫩枝有柔毛。单叶互生；叶柄长8-20mm；叶片卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，长5-18cm，宽2.8-9cm，先端渐尖或钝，基部阔楔形，全缘，上面深绿色，主脉生柔毛，下面淡绿色，有短柔毛，沿脉密被褐色绒毛。
二、柿霜饼与柿饼的区别？
柿霜饼是取成热的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼，其上生有白色粉霜，用箒刷下，即为柿霜。
将柿霜放入锅内加热熔化，至成饴状时，倒入特制的模型中，晾至七成千，用刀铲下，再晾至足干即成柿霜饼。主要成分：有甘露醇、多糖、单糖等。
三、柿霜饼与柿霜的区别？
1、制法上：取成热的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼，其上生有白色粉霜，用箒刷下，即为柿霜。
将柿霜放入锅内加热熔化，至成饴状时，倒入特制的模型中，晾至七成千，用刀铲下，再晾至足干即成柿霜饼。
2、外形上：柿霜:为白色粉状，易潮解。
柿霜饼:呈扁圆形，底平，上面微隆起，直径约6厘米，厚约6毫米，灰白色，平滑，易碎裂。
四、柿霜怎么食用？
柿霜直接吃就可以了。
一般情况下，柿子表面都会有一层白色的粉末，这是柿饼中的水分蒸发后，果肉渗出来的葡萄糖粉末，也叫做柿霜，是可以食用的。
但若是柿饼发霉引起表面发白，这种情况的发白柿饼，一般带有异味，并且含有大量细菌，一般是不建议食用的。
五、柿霜是怎么来的？
杮霜是杮饼里的糖份因为气温低结成白霜。
六、柿饼霜是怎么做出来的？
柿饼上的白霜需要晒干柿饼中的水分，经过一段时间的干燥。 当柿子经过长时间的高温晒制，柿子的果肉中的水分很大一部分会被蒸发，这个时候，柿饼上的糖分就会慢慢渗透到表皮上，形成一层白色的霜状物，这样柿饼的白霜就形成了。
七、柿饼的核是怎么弄出来的？
晒到半干时籽和果肉分离时，划十字口挤出来。
最好的办法就是选择没有种子或者种子较少的甜柿品种，发现柿子种子较多，一般也不用挤出，如果一定要把种子挤出来，要等到柿子晒到内部没有汁液的时候，这时，柿子经过晾晒和几次拿捏，柿子变得富有弹性，种子也基本和果肉分离，就可以将种子从柿尖处挤出，然后将柿子捏成饼状继续晾晒就可以了。
八、柿饼粥的做法，柿饼粥怎么做好吃，柿饼粥的家常？
主料山药200克薏米50克糯米100克 辅料柿饼适量
步骤
山药薏米柿饼粥的做法步骤11.准备好原料。
山药薏米柿饼粥的做法步骤22.薏米先浸泡一夜，大米浸泡一小时。
山药薏米柿饼粥的做法步骤33.把山药切成小块。
山药薏米柿饼粥的做法步骤44.柿饼切成小丁。
山药薏米柿饼粥的做法步骤55.除了柿饼不放，别的放入锅中加入适量的水煮一个小时。
山药薏米柿饼粥的做法步骤66.煮到要好时加入柿饼就可以了，按口味来加糖
九、陈年柿饼和当年柿饼的区别？
陈年柿饼比当年柿饼的白霜多。
白霜不是越多越厚就代表柿饼越好，因为随着水分流失糖就会越多的析出来，一般来讲白霜越多更可能会代表这是个“陈年老柿饼”。
柿饼的由来
1644年，李自成率领农民起义军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。为了搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军，李自成后来攻入北京。
为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色金黄，口味香甜，成为西安独有的时令小吃。
十、吊柿饼和圆柿饼的区别？
1、制作方法不同：吊柿饼用的架挂的风干制作方法，悬挂空中自然风干的，因为被吊起来所以被称为吊柿饼；圆柿饼是用太阳晾晒的方法制作而成的，把柿子去皮后放在地上或者盖帘上晾晒成柿饼。
2、形状不同：吊柿饼的形状有很多，更具风干程度的不同，会有不同的外形，一般是柿子萎缩起来的形状；圆柿饼的形状是扁平的圆形，像一个小圆盘。
3、制作过程不同：吊柿饼在风干时，不会进行其它的操作，让其自然变化；圆柿饼在晾晒的时候会经常翻动，在柿子开始变软之后会慢慢给其塑形，用手捏或木板按压，制作成扁扁的圆盘形状。
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