一、怎么制作烧地三鲜?
我也 是跟朋友学的,茄子不过油,少放些油,油量比平时炒菜多一点点就可以,然后小火慢慢炒,不用加水,直到把茄子炒的快熟了,在放其它应该放的材料。
土豆还是要过油的,然后就按地三鲜的方法做就可以了。
二、三鲜笋衣汤如何制作?
答:原料:鲜冬笋,熟金华火腿,熟鸡脯肉, 水发冬菇,鸡汤,熟猪油,精盐,料酒,味精,葱,姜,胡椒 粉。制用:冬齊去净外壳,削去粗皮,切去老根,放入沸水锅中 煮熟,捞出切成极薄的片;金华火腿切成薄片;鸡脯 肉片成薄片;水发冬菇去蒂,洗净,切成片;葱切 段;姜去皮拍松。炒锅上火,加入熟猪油烧热,投入 葱段、姜松炒出香味,加入鸡汤,烧开后略煮2分 钟,捞出葱、姜不要,放人冬笋片、火腿片、鸡片、 冬菇片,加入料酒、精盐、胡椒粉,再煮约2分钟, 汤汁呈乳白色时,加入味精,起锅装入汤碗内, 即成。此汤汤汁乳白,口味香醇,笋薄脆嫩。具有清热 解毒、补肾益肝、填精补髓等功效,适用于治疗水 肿、阳痿、滑精、糖尿病、失眠、贫血等病症。
三、如何制作豆腐三鲜汤?
豆腐三鲜汤是一道经典的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 豆腐:半块(约300克),切成小块
- 瘦肉:适量,切成细丝
- 鲜虾:适量,去壳去肠泥
- 鲜蘑菇:适量,切片
- 鸡蛋:1个,打散
- 生姜:适量,切成薄片
- 葱蒜:适量,切末
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 香菜:适量,切末(可选)
- 食用油:适量
做法:
1. 锅中烧开适量清水,将切好的豆腐块放入水中焯水1-2分钟,捞起备用。
2. 另起锅热油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色,再加入鲜虾和蘑菇片,继续翻炒片刻。
4. 将豆腐块放入锅中,加入适量清水,水量可盖过食材。
5. 大火烧开后转小火煮5-10分钟,使食材充分煮熟。
6. 慢慢倒入打散的鸡蛋液,同时用筷子或勺子搅拌,使蛋液形成丝状。
7. 味道适中后,加入适量盐和鸡精调味,搅拌均匀。
8. 关火后,撒上适量香菜末作为装饰即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味和喜好,加入些许白胡椒粉或其他调味料增加风味。
- 豆腐三鲜汤偏清淡,如果喜欢口味浓郁一些,可以适量添加酱油或豆瓣酱等增加鲜味。
- 豆腐三鲜汤制作时要注意火候,避免食材过煮导致口感不佳。
- 可根据自己喜欢的食材选择,增加或替换其他口感丰富的食材,如笋片、木耳、百叶豆腐等。
希望以上做法对您有所帮助,祝您做出美味的豆腐三鲜汤!
四、如何制作猪肉三鲜粥?
三鲜粥的制作材料:
主料:稻米200克,蛤蜊100克,虾仁50克,蚝豉50克猪肉200克
辅料:芹菜20克,姜20克,
调料:盐5克,白酒10克,胡椒3克
三鲜粥的做法:
1.米淘洗干净,浸入清水中泡半小时;芹菜、姜分别洗净,芹菜切成末,姜切成丝
2.蛤蜊洗净,用开水煮至张口时熄火,取出蛤蜊肉,蛤蜊汤留1杯备用
3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟,再放入蛤蜊肉、虾仁、猪肉、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料(盐5克、酒10克、胡椒粉3克)煮开
4.开锅后盛出,撒上芹菜和姜丝就可以了
五、地三鲜如何再加热?
酌情加一点油,可用微波炉加热或用烤箱加热,但在使用过程中要注意使用方法。也可以简单一些,就干净的锅热了之后到里面翻炒就可以,和平时热菜一样。
地三鲜是一道东北的名菜,这道菜加入了三种不同的食材,也就是青椒,土豆,茄子,在餐饮店也是很受欢迎的。
六、如何制作火锅的三鲜锅底?
制作材料 主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克 调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油(炼制) 50克 各适量 制作方法 1. 将平菇撕成大片; 2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片; 3. 炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。
七、地三鲜为什么叫地三鲜?
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。
后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
八、如何做烧地三鲜?
地三鲜 主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块. 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用. 3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起. 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧. 5、加入水生粉大火收汁即可
九、地三鲜天三鲜?
1、天三鲜:猪肝、猪脾、猪腰子。
2、地三鲜:茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。
3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)的分类。
4、海三鲜:海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。
十、三鲜油制作?
原料
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土豆 (1个)
茄子 (1个)
青椒 (适量)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
鸡精 适量
1/土豆、茄子洗净去皮后切成滚刀块,青椒切成块状。土豆记得提前用开水焯至五分熟。
2/葱切葱花,蒜切碎末,姜切小片。
3/锅内入油,油五成热时放入葱姜蒜,爆香。
4/接着倒入茄子和土豆,翻炒均匀。
5紧接着放入适量酱油、盐、白糖调味,盐的量要比糖多一点。
6倒入少量清水,盖上盖子焖一会儿,使土豆和茄子更加软烂,期间要防止水量蒸发导致糊锅。
7/放入青椒,倒入适量鸡精调味,翻炒一会儿出锅即可。
8.美味又好吃的三鲜油制作完成开吃了。
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