一、东北家常辣椒酱白醋做法大全?
所需食材:红辣椒适量、大蒜2头、西红柿1个、白醋3勺、白糖2勺、盐2勺、黄豆酱2勺。
第一步:挑选新鲜、完好无损的红辣椒,用水清洗干净后,放在通风阴凉的地方,将表面的水分晾干。
第二步:2头大蒜去皮后剁碎,西红柿在顶部切十字,放入开水中烫一会,捞出将西红柿的表皮去掉后切碎,放入果汁机或者破壁机中打成西红柿汁备用。
第三步:晾干的红辣椒去蒂去籽,切碎,在处理辣椒时,最好带上一次性手套,辣椒中的辣椒素会“辣手”,使皮肤产生焦灼感。
第四步:平底锅中,加入切好的红辣椒碎、西红柿汁、2勺黄豆酱、2勺白糖、2勺盐,开小火慢熬,熬制浓稠状态,在熬煮的过程中要不断的搅拌,以免糊锅。
第五步: 加入切好的蒜末,搅拌均匀后关火,晾凉后,加入消过毒的瓶子里,盖上盖子放入冰箱中冷藏即可,味道极佳的辣椒酱就做好了。
装辣椒酱的瓶子一定要消毒,保持干净无菌,否则辣酱很容易变质,最好烧一锅开水,将瓶子放入锅中烫一会,趁热将辣椒酱装进去密封,用白酒消毒的方法并不好,尽量别使用,保存时间起码缩短一半。
二、辣椒酱的做法大全家常做法大全?
1、把辣椒洗净晾干水分,用刀切成小块后加盐腌制10分钟后,剁碎备用。
2、把蒜剥好皮洗净晾干水分、洋葱洗净晾干水分,切好备用。
3、准备好黄豆酱,备用。
4、黄豆酱,盐,所有的材料混合在一起,搅拌均匀。
5、放入干净密封的玻璃瓶密封。可以放几天再吃。
三、东北焖辣椒酱的家常做法?
1、红辣椒3斤、大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量。
2、红辣椒用清水洗净,沥水。
3、沥干水的红辣椒去蒂,剁碎。
4、大蒜剁成末、姜剁成泥。
5、辣椒碎放入锅中,依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精,开锅后不停翻炒,炒5分钟左右关火。
6、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可。
四、东北干辣椒酱的家常做法?
干辣椒,鲜辣椒,黄豆酱,十三香,盐,鸡精,生姜,猪肉。
制作步骤:
把干辣椒清洗一下,先放入凉水中浸泡半个小时,取出以后放入锅里蒸20分钟取出,把它剁成碎末备用。
鲜辣椒也清洗干净,然后晾干水分,去掉辣椒把,切成碎末备用。
生姜去掉皮拍一下,切成碎末,猪肉选择瘦一些的里脊肉更好吃,先放在清水中浸泡半个小时,取出以后晾干水分,放在案板上剁碎。
锅里放入植物油,先放入姜末爆香。然后放入肉末煸炒,直到肉末变成微微黄色的时候,就可以取出放入盘中备用。
另起油锅,多倒一些植物油,七成熟以后把鲜辣椒,干辣椒一起放入进行煸炒,直到把辣椒煸炒出红油。
这时再放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
把肉沫和生姜一起倒入,继续翻炒十分钟左右,最后加入适量的食盐,鸡精,十三香,根据自己的口味放即刻。
用锅铲继续翻拌均匀,熬五分钟就可以关火。这样一道非常好吃的辣椒酱就完成了,放在锅里把它冷凉。
然后找一个无油无水的密闭玻璃瓶子,把辣椒酱放入瓶子中即可。
五、东北牛肉辣椒酱家常做法?
鮮紅辣椒按個人口味選擇,喜歡吃辣一些的,買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈,瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
秋季,做牛肉醬正當時,教你東北牛肉辣椒醬做法,不用去超市買了
把牛肉切成牛肉粒,吃著口感好,不要切得太細。
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把紅辣椒剁成辣椒碎,切辣椒的時候,要戴上一次性手套,防止辣椒辣手。
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大蒜切末,姜切末,把黃豆醬放在容器內,加入番茄醬,攪拌均勻。如果比較干,可以加一些水稀釋一下,如果黃豆醬比較干,炒制時,醬汁容易糊鍋底。
一
鍋內加入油燒熱,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,將花椒撈出不要。
下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,將牛肉炒至顏色變白。
下入黃豆醬小火炒制,要不停的攪動,防止醬汁糊鍋底,將黃豆醬炒出醬香味。
下入辣椒碎,一起翻炒均勻,用小火加熱熬制15分鐘左右,期間,要不時的攪動,防止糊鍋底,不用加水,鮮紅辣椒裡面含有水分,把辣椒裡面的水分熬制蒸發出來,辣椒醬保存時間長。
到時間後,關火,加入芝麻
六、东北素辣椒酱的家常做法?
材料材料A.腌渍辣椒200g,水100CC,材料B.熟芝麻适量,调味料A.沙拉油100CC,花生油50CC,香油50CC,调味料B.芝麻酱40g,甜面酱80g,鲜鸡粉1小匙,细糖1大匙做法1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。
2.热锅,倒入调味料A烧热。
3.加入打好的辣椒酱略炒,再加入调味料B中火翻炒。
4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干,加入熟芝麻炒匀即可。
七、东北青辣椒酱的家常做法?
步骤如下:
食材:青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎,或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热,倒入较多植物油。
5、油热后,放入洋葱、蒜末,爆香。
6、放入辣椒碎,快速翻炒。
7、辣椒断生变色后,放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精,翻炒均匀。
八、东北水粉辣椒酱家常做法?
食材用料:
鲜红尖椒5斤.
香其酱,400克,醋3两
糖3两,盐200克,大蒜半斤
1.首先,将原材料准备好,尤其是这大红鲜尖椒,其他辅料大蒜等等
2第一步,将红尖椒清洗干净,去籽,剁成碎末
3.接着,将准备好的大蒜去皮、拍碎,切成末
4.将锅烧热,加入适量的油,并依次将酱,糖,醋,盐,倒入锅中,大火熬开,直到冒泡为止
5.将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火,大火熬制,炒酱香时候会溅的到处都是,注意安全),不断搅拌熬制,直到冒泡,熄火
6.熬好的辣椒酱香喷喷,注意⚠️要等到酱完全冷却,才能将准备好的蒜末倒入其中,要不影响味道;搅拌匀后就可以享受美味的辣椒酱了
九、炒青辣椒酱的家常做法大全?
用料
青椒
若干洋葱 1个小的,大的用半个蒜 一整个油 适量盐 适量砂仁 3-4个香叶 4-5片花椒 一小把糖 适量芝麻 一勺(可不用)
青辣椒酱的做法步骤
步骤 1
青椒洗净控水
步骤 2
洋葱和大蒜头,洗干净切块备用
步骤 3
辣椒、洋葱和蒜头,一起放搅拌机搅碎
步骤 4
香料清洗控水,砂仁用刀拍下备用
步骤 5
炸辣椒的油可以用花生油或者菜籽油,油的量可以根据辣椒酱料的多少而定,我喜欢油泡着酱,所以用的多一点,这里差不多是200ml。锅里倒油烧热,香料炸出香味把花椒捞起来。
步骤 6
倒入搅拌好的料,中火炸香,5分钟后加入盐、糖、芝麻,熬煮5-8分钟。喜欢味道更厚重的,可以关火稍冷却后,可加入适当的蚝油或酱油调味,成品会有偏黑。
步骤 7
加入芝麻,冷却好后可以装在瓶子里密封放冰箱保存。
十、红辣椒酱的家常做法大全?
主料:
红萝卜1/4个
干红辣椒8个
辅料:
食用油20ml
黄豆酱2匙
味极鲜1匙
清水少许
做法:
1. 萝卜切片,放入盘内摆好,入蒸锅内蒸熟。
2. 红辣椒剪成段。
3. 葱切葱花。
4. 锅内放油烧热,放入红辣椒小火炒香,
5. 放入葱花炒香。
6. 放入黄豆酱炒匀,
7. 放入味极鲜酱油炒匀即可。
8. 盛出装盘。
9. 食用时佐以辣椒酱即可。
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