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坛子肉与腊肉哪个好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-14 19:00:26
导读

一、坛子肉与腊肉哪个好吃?南北方饮食习惯不同,所谓一方水土养育一方人。坛肉是。北方人喜欢吃的一种美食,是用坛子,各种香料,大块肉,一起煮,煮至肉质酥烂,入口即化,口味香浓。腊肉是南方人的做肉方法,将肉用大量的盐腌制一段时间,然后把肉挂起来继续腌制而成,可以配青菜炒着吃。至于哪个好吃,要看个人口味,喜欢软糯的,吃坛肉,喜欢QQ弹弹,就吃腊肉。二、陕西坛子肉?坛子肉是传统特色菜肴,始于清代。其特点是色

一、坛子肉与腊肉哪个好吃?

南北方饮食习惯不同,所谓一方水土养育一方人。坛肉是。北方人喜欢吃的一种美食,是用坛子,各种香料,大块肉,一起煮,煮至肉质酥烂,入口即化,口味香浓。

腊肉是南方人的做肉方法,将肉用大量的盐腌制一段时间,然后把肉挂起来继续腌制而成,可以配青菜炒着吃。至于哪个好吃,要看个人口味,喜欢软糯的,吃坛肉,喜欢QQ弹弹,就吃腊肉。

二、陕西坛子肉?

坛子肉是传统特色菜肴,始于清代。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。

大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放入瓷坛中慢火煨煮而成。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。

三、坛子肉配方?

步骤/方式1

食材配方:五花肉1000克, 黑豆豉150克 ,辣椒粉150克,盐一 勺 ,八角粉5克 ,孜然粉5克 ,甜酒50克 ,芝麻30克, 生粉20克, 植物油100克, 鸡精2克 ,白糖50克

五花肉用盐,甜酒,孜然粉,生粉,八角粉,辣椒粉揉匀腌制一至二天和味

步骤/方式2

腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上

步骤/方式3

放进空气炸篮里

步骤/方式4

用200度火力炸20分钟

步骤/方式5

翻面

步骤/方式6

再套进空气炸锅里

步骤/方式7

再用200度的火力炸20分钟

步骤/方式8

炸好的五花肉

步骤/方式9

切片

步骤/方式10

备好辣椒面,黑豆豉

步骤/方式11

用热油调成辣椒汁

步骤/方式12

或烧油下入黑豆豉炒片刻,关火,下入肉片,辣椒粉,芝麻,精,鸡精炒匀

步骤/方式13

待冷却后装进坛子里

步骤/方式14

盖上内盖子

步骤/方式15

坛边用植物油锁口,腌半个月以上就可以开坛了

步骤/方式16

随吃随取

四、东北坛子肉?

        属于东北菜系,砂锅坛肉选用大块五花肉,用沙锅炖煮,做好的坛肉以口感香软著称。

       用料带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

制作方法

1、将五花肉洗净,切成2cm左右的小块,备用。

2、锅烧热,用油润一下锅,然后将油倒出,下入肉块用急火不停地翻炒,直至变色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖,中火将肉炒至金黄色。

4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、加开水,放八角、花椒、香叶、桂皮,水要没过肉块。

6、大火烧开,中火焖20分钟,然后再倒入砂锅中,盖上盖子,小火再烧一小时左右,直至五花肉软烂。

五、玻璃坛子和瓦缸坛子哪个好?

陶瓷坛子好,它是土做的,并且和外面的光线隔开的,这样泡出来的菜才会香。

六、油封肉坛子肉吃法?

主料:

坛子肉120克

土豆1个(中等大小)

辅料:

葱1根

土豆蒸坛子肉的做法步骤:

1.用料:坛子肉120克,中等大小土豆1个,葱1根。

2.打开坛子,扒开猪油取肉。

3.将坛子肉表面的猪油尽量刮干净。

4.切成片,备用。

5.土豆洗净去皮,切成约2-3毫米的片。

6.一片肉一片土豆相间摆入盘中,码好。

7.放入电饭煲蒸屉中。

8.随饭一起蒸煮。

9.等待蒸饭的工夫,择一根葱,洗净切成葱花。

10.煮饭结束,揭盖。取出盘子。

11.在中央撒上葱花。

小窍门&温馨提示

土豆不要切得太薄,以免煮熟后软烂不易夹取。

坛子肉可以用腊肉香肠等肉类代替。

七、坛子肉是什么肉?

坛子肉是猪肉。

坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系,该菜品的历史始于清代。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。

八、靖江肉蒲哪个牌子好?

你好,我就是靖江本地的,某宝开了个铺子叫格调品味小店卖零食~ 牌子最好的是双鱼(肉质偏咸有嚼劲),然后是三阳(稍微有点甜),味巴哥是新晋的牌子,不同于前两种,吃口有点软,更加适合老人孩子,有原味和山椒蜜汁味

九、手把肉刀哪个牌子好?

手把肉刀愉家牌子好

阳江市愉家厨业有限公司是一家设计、研发、生产、销售为一体的专业性厨房用品制造综合企业,企业字啊不断摸索,创新、扩建、积累中使产品从单一的家用厨房刀扩展到专业酒店厨师用刀

十、军工罐头肉哪个牌子好?

海洋食品牌子的罐头好。

红烧牛肉的罐头。味道还是不错的。和其他的罐体比起来,这种牛肉罐头是极好的,真材实料是牛肉做的。

  这罐头吃起来有一点像咱们平时吃到的丸子口感还是不一样的说。放在嘴巴里面吃起来的口感是非常紧实的感觉。


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