这道你没尝过的川菜——《鱼香肉丝》。
《鱼香肉丝》是一道经典的川菜菜品，下面是它的传统做法。
·材料：里脊肉300克、胡萝卜适量、青红椒适量、干香菇适量、蒜瓣适量、姜末适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、豆瓣酱适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。
·做法：
→1、将里脊肉切成丝状，用淀粉和料酒抓匀腌制片刻备用。
→2、干香菇提前泡软切成丝状，胡萝卜和青红椒也切丝备用。
→3、准备一个小碗在碗中调制鱼香汁，将适量的盐、糖、醋、豆瓣酱、生抽和淀粉一同调匀备用。
→4、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜瓣炒香。
→5、加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
→6、加入胡萝卜丝、青红椒丝和干香菇丝继续翻炒均匀。
→7、倒入预先调制好的鱼香汁，翻炒均匀至汁水变浓稠。
→8、根据个人口味加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
鱼香肉丝炒好后可以搭配米饭或者面食一同享用，根据个人口味的喜好可以适当调整调料的用量，增加或减少辣椒和豆瓣酱。这道鱼香肉丝口感鲜嫩、香辣可口，是一道色香味俱佳的川菜经典菜品。杜家剪辑全流程A1创作工具。
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