蒜薹炒肉
“在我家，蒜薹最常见的做法便是这道蒜薹炒肉。做法很简单，但口味非常好，香喷喷的，很下饭，家人都爱吃，尤其是老公，他一人就吃能吃掉一大盘。隔三岔五，老公就让我做这道菜给他吃~~O(∩_∩)O~~蒜薹这么炒，许多朋友说蒜薹入不了味；若是蒜薹入味了，肉也比较柴，不好吃。但其实只要你炒香肉末后，立即出锅，再另起油锅炒香蒜薹，调入适量盐翻炒均匀，给蒜薹入味。然后再放入肉末炒匀，淋入适量醋，翻炒均匀就可以出锅啦。这么炒蒜薹，真的太好吃了，赶紧试试吧。”
食材明细
主料
- 蒜薹
- 200g
- 猪瘦肉
- 150g
- 洋葱
- 30g
辅料
- 玉米油
- 2大勺
- 小米辣
- 3个
- 盐
- 2小勺
- 红薯淀粉
- 2小勺
- 生抽
- 2小勺
- 料酒
- 2小勺
- 醋
- 1小勺
- 中辣
- 口味
- 炒
- 工艺
- 廿分钟
- 耗时
- 高级
- 难度
蒜薹炒肉的做法步骤
- 1
- 蒜薹洗净，切段；猪瘦肉剁成肉末，调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；
- 2
- 洋葱切条状，小米辣切斜片；
- 3
- 不粘锅里倒入1大勺玉米油烧热；
- 4
- 放入肉末快速煸炒至变色，起锅；
- 5
- 不粘锅里重新倒入适量油烧热；
- 6
- 放入洋葱炒出香味；
- 7
- 再放入蒜薹翻炒；
- 8
- 食材炒至8分熟，调入盐炒匀；
- 9
- 放入猪肉，一起翻炒；
- 10
- 放入小米辣，翻炒均匀；
- 11
- 锅边淋入少量醋，翻炒均匀，关火，起锅；
- 12
- 【蒜薹炒肉】做好了。
小窍门
调料可根据个人口味调整。
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