小时候经常吃的软麻花，金黄色的饱满身躯被糖霜包裹着，表皮酥脆甜蜜蜜，内里软绵绵的口感，想想都回味无穷。可现在这种麻花大街上越来越难买到，既然如此，不如自己做吧！虽然其制作工序并不算简单，但慢工出细活，认真尝试一下的话，它的好滋味也是会认真回报你哟~
-- 蜂蜜糖霜软麻花 --
by 晓廷爱烘焙
-- 用料 --
用料
高筋面粉 320克
鸡蛋 一个（去壳净重55克）
酵母 3克
盐 3克
常温牛奶（冰牛奶发酵慢） 130克
细砂糖 40克
蜂蜜 30克
植物油 20克
装饰糖霜 少许
炸油适量
-- 做法 --
❶ 所有材料混合，牛奶尽量用常温的，要么发酵慢，揉成光滑的面团，包裹好并等待发酵。我是放在烤箱里并放了一碗热水，可以看出明显变大就是发酵好了。
❷ 平均分成6-8份都可滚圆并松弛15分钟，如果你麻花做的很长，就需要很大的锅来炸，所以我分成了8份，不要那么长的，因为没有大锅油炸。
❸ 很多人问题都出在搓的条条粗细不同，那么我们来用笨方法，擀成长方形，第一可以排气，第二可以整形的很均匀。
❹ 擀开后，顺着一侧卷起。卷紧并捏紧边缘，第一次不用要求很长，一遍松弛，一边搓长，很容易达到我们要求的长度，并粗细均匀。
❺ 一条一条，力气均匀一些，尽量少用粉或者不用，有粉后更容易回缩。面条很容易跟硅胶垫产生摩擦并搓长，不要急，来回几次慢慢搓慢慢松弛，就能搓长了。
❻ 然后将面条对折，左手固定对折中心点，右手捏住尾部，将面条向一个方向拧8字。
❼ 并再次对折，同样手法，再扭成麻花劲，将末端塞入第一次对折的中心点。
❽ 依次完成所有材料，并放入温暖的烤箱中进行二发，我还是里面放了一碗热水来提高温度及湿度。此时覆盖保鲜膜可以防止干燥。
❾ 二发后会变得很饱满，明显大很多，此时就可以热油准备油炸了。就可以热油准备油炸了。油温还是比较有讲究的，我的油锅显示是190度，要翻几次个才会上色和炸熟。如果你不太确定，也可以撕一小块面团进去，起泡泡并能够浮起，也是证明这个油温可以了。
❿ 炸完后麻花会很软很香，感觉用筷子使劲夹都会夹出痕迹那种。冷却后用筛网筛上糖霜就可以了。
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