一、炒耳子正宗做法？
1把木耳菜清洗干净，再沥干菜叶上沾的水份。姜切成姜丝备用。
2炒这道菜我采用的是胡麻油。油烧到五分热的时候加入姜丝爆香就可以加入木耳菜了。
注：油温不宜太高了，太高了胡麻油容易烧。
3把木耳菜加入到锅内炒动几下，这时候就可以加入盐了。
4再在锅内加入适量的盐。这样时候加盐比较容易进味。
5炒到七八分熟的时候就可以出锅，这个菜不宜太咸。把握好盐的份量吧！
6抄好以后，就可以出碗装碗了。
二、白耳子炒肉做法？
1人份
白菜叶4片
五花肉150克
木耳1小把
辅料
青椒半个胡萝卜半根淀粉3勺生抽2勺料酒1勺姜片少许蒜片少许
步骤1
【主料】:白菜叶 4片|五花肉 150克|木耳 1小把|青椒 半个|胡萝卜 半根
【辅料】:淀粉 3勺|生抽 2勺|料酒 1勺| 姜片 少许|蒜片 少许
步骤2
五花肉里倒入1勺盐、1勺淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤3
开水下木耳、白菜、胡萝卜焯水2分钟。
步骤4
捞出备用。
步骤5
热锅冷油，爆香姜蒜。
步骤6
下五花肉迅速滑散，炒至变色后倒入一勺料酒炒香。
步骤7
下焯好的蔬菜，放入1勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精翻炒均匀。
步骤8
倒入青椒，继续翻炒。
步骤9
加入调好的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
步骤10
简单而不将就的工作餐
三、红椒耳子炒肉的做法，红椒耳子炒肉怎么做好吃？
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。 2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
四、炒鸡肉怎么炒？
1. 炒鸡肉的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说，先将鸡肉切成小块或薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间，然后在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味，也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时，炒鸡肉也可以搭配不同的主食，如米饭、面条、馒头等，营养丰富又美味可口。
五、耳子炒肉的家常做法？
食材
木耳300g瘦肉300g生姜20g蒜20g葱20g食用油20g食盐10g生抽10g生粉10g
方法
1木耳清水浸泡15分钟，发开后反复清洗两侧，去除木耳根，切丝留用。生姜处理后切丝，蒜瓣切片，生粉调水备用。
2瘦肉洗净切丝，加入食盐、生抽、生粉、料酒、鸡精腌制10-15分钟备用。
3炒锅烧干水分，加入食用油大火烧至滚烫溅出，放入瘦肉翻炒至三成熟时下姜丝蒜瓣翻炒至七成熟后盛出。
4再次将炒锅烧干水分，加入食用油猛火烧至滚烫，下姜蒜爆香后倒入木耳丝，猛火翻炒至七成熟即以食盐酱油调味。
5已炒好的瘦肉倒入锅中与木耳混合翻炒，加入调好的生粉水，待生粉水成熟后大火收汁即可出盘。
六、什么炒鸡肉？
葫芦瓜可以跟鸡肉一起炒，下面是具体做法：
准备材料：鸡胸肉200克，西葫芦200克，胡萝卜80克，油适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，姜适量，蒜2瓣
1、准备好所有食材备用。
2、鸡胸肉切片后放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。
3、西葫芦和胡萝卜洗净切片备用。
4、锅中倒入油，5成热时，放入姜、蒜煸香。
5、接着放入鸡胸肉翻炒至白色。
6、加入西葫芦，胡萝卜翻炒3分钟。
7、加入盐拌炒均匀即可。
8、出锅装盘，即可食用。
七、炒鸡肉怎么炒好吃？
说起炒鸡
