11月8日是立冬节气,一股寒潮让人顿生闪电入冬的感觉。 立冬以食为主的习俗自古盛行,有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。每逢立冬,南方人们爱吃些鸡鸭鱼肉,肉食温补以御严寒。而北方立冬吃饺子习俗也深受喜爱,因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。 常言道,“好吃不过饺子”,作为南方人也来学学北方的习俗,第一次用猪肉和冬瓜搭配来调馅,没想到味道还很鲜美呢!乐于尝试得到了家人的表扬,呵呵,有点小开心呢
食材与明细
1. 准备猪肉和冬瓜,冬瓜去皮去瓤
2. 猪肉剁成肉末
3. 冬瓜擦成丝
4. 加适量盐搓出水分,挤干。挤出的冬瓜水留着待用
5. 肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀
6. 分次加入冬瓜水,每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加,直至肉搅拌到上劲,吃透水
7. 加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝
8. 搅拌均匀
9. 包成饺子
10. 高压锅放水烧开加少许盐再放入饺子,加盖烧上汽后1分钟,即用水冲凉开盖,这种做法饺子皮吃起来很有筋道
11. 蘸点醋味道更佳
菜谱分类推荐
主食的更多做法
大家都在看...
版权所有 © 2004-2016 美食天下 保留所有权利
京公网安备 11010502031041号 / 京ICP证090244号 / 京ICP备10020153号
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!