我超爱吃一切的菌类，也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜，菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇，就如第一次吃的时候一样，感觉它的味道很独特，明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。
喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕。
这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法，蚝油手撕杏鲍菇，这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦，也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
食材：
雪榕杏鲍菇3个；青椒1个；干辣椒1个；蒜3瓣；蚝油2茶匙；生抽2茶匙；黑胡椒半茶匙
做法
步骤1
备好材料。
步骤2
杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
步骤3
锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
步骤4
干煸出多余的水分，盛出。
步骤5
下入干辣椒，蒜炒香。
步骤6
下入青椒翻炒。
步骤7
加入杏鲍菇翻炒。
步骤8
加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
步骤9
翻炒均匀。
步骤10
出锅。
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