今天我发了一个视频:美丽双鸭山市的街边摊。视频里的大油豆角10元3斤，在北方这个季节，这个价位不算贵。我种的大油豆角才伸蔓。油豆角很好吃，我们东北人都喜欢吃。但我觉得我有义务告诉大家，
吃大油豆角应注意什么。
有一天中午，我炖的大油豆角。吃完饭，孩子们就上学去了。可刚上完一节课后，两个孩子相继都捂着肚子回来了。我懵了，赶紧带着孩子去了就近的社区诊所。医生检查完后问我，中午给孩子们吃的什么？我说：炖的豆角。医生说问题就在豆角上。我很惊讶，豆角经常吃，怎么会有问题呢？
医生说，豆角是很有营养，它含有丰富的蛋白质及叶酸，还有胡萝卜素，还含有丰富的维生素A，维生素B，维生素C，还含有多种矿物质，如铁，镁，钾等。豆角是很好的植物蛋白的来源。具有促进胃肠蠕动，健脾补肾的作用。人们一到夏季常将大油豆角作为主菜食用。但是，医生说:豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，另外还有豆角含皂甙。这两种物质都对人体健康有损害。但是，这两种毒素都不耐高温，在高温的作用下，毒素就会分解而失去毒性。
如果豆角在炖或炒的时候，时间过短，没熟透，豆角里就可能含有毒素。吃了就可能中毒。
我们在吃豆角的时侯，不论是大豆油还是别的什么豆角，都要多炖一会，熟透了再吃。以免发生中毒危险。
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