原料
馄饨约 10 个，鸡蛋 1 个
调料
小香葱 1 根，盐少许
小米粥原料
小米 60 克
头天晚上准备
1 小香葱择洗干净。
2 馄饨包好（也可以在馄饨店买做好的馄饨生坯），放入冰箱冷冻室冷冻保存。
次日早上完成
1 小米淘洗干净。锅里烧开足量的水，水沸后倒入小米，大火煮开后转小火煮 10~15 分钟。
2 鸡蛋磕入碗中打散，加入切碎的香葱，调入少许盐，搅打匀。
3 小煎锅烧热，淋少许油，摆放入馄饨生坯，中小火略煎。
4 倒入水到 1/2 馄饨的高度，马上盖上锅盖。
5 煎煮到还剩一薄层水的时候，倒入蛋液。
6 盖上锅盖，小火将蛋烘熟，装盘。小米粥煮到有点黏稠感时关火，盛入碗中。完成！
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