鸡肉是大家经常食用的一种肉食。在这个世界上有不吃猪肉的，也有不吃牛肉或者羊肉的，但还没有不吃鸡肉的民族和国家。在古代，鸡代表的是吉祥、高贵。另外鸡可司晨，在过去有着重要的意义。
中医认为，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。正是因为鸡肉味美价廉、营养丰富且肉质细嫩，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补身体的作用。不管是热炒、炖汤还是水煮，鸡肉的每一种吃法都让人赞不绝口。
在河南洛阳，有一家名叫“功艺师摇滚炒鸡”的美食店，每天生意都非常的火爆。从早上的十一点到晚上的十一点，十二小时几乎食客不断，络绎不绝，不为别的，就是为了吃上一只炒鸡。
鸡肉精选当地散养小公鸡，加入香菇、玉米、青椒、木耳等配料，再配上功艺师秘制酱料，放置于专业的高压锅中。一边炒，一边转，一边摇，一般高压5-8分钟即可出锅。摇滚鲜炒鸡入口酥烂肥嫩，风味独特。具有精纳百草，有滋补元气，调和五脏，通行12经络，缓解关节痛的功效。
功艺师摇滚炒鸡主打麻辣、香辣、酱香、藤椒四大口味。出锅后撒上一层白芝麻，色香味俱全。吃完鸡肉还可以加入河南人爱吃的烩面片，搅拌蘸取炒鸡的汤汁，筋道的面片加上美味的汤汁令人欲罢不能。
除了摇滚炒鸡，这家店还有摇滚炒鸭、摇滚花甲、摇滚沙丁鱼、摇滚大龙虾。先吃鸡，再涮菜，食享加倍。
小小的炒鸡——“既能像麻辣的川菜一样如此热辣，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。”
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