国宴狮子头简介（狮子头国宴的做法）

清炖狮子头

主料：梅花肉 吐司 鸡蛋 白菜

辅料：牛奶 葱 姜 蒜

Step 1

白吐司去边，切成丁

Step 2

加入少许牛奶、浸湿吐司

Step 3

青葱切碎

Step 4

一小块姜，研成末放入葱花中加少许水抓拌均匀

Step 5

将水过滤出来，备用

Step 6

将梅花肉剁成肉馅

Step 7

加入盐、一颗鸡蛋、绍兴酒、酱油、砂糖、蚝油、白胡椒、太白粉、葱姜水，搅拌均匀

Step 8

加入面包丁，搅拌均匀

Step 9

取适量肉馅，放入掌心左右摔打排出空气

Step 10

放入油锅中炸至表面焦黄

Step 11

放至190度的烤箱中烤至定型

Step 12

锅中少油放入虾米、姜片、葱段爆香，加酱油、蚝油、大白菜、清水，煮至沸腾

Step 13

炒好的白菜打底，放入肉丸，覆盖上白菜叶

Step 14

浇上煮好的汤汁，慢炖20分钟，焖10分钟

Step 15

大火煮沸，撒上葱花即可出锅

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