一、红豆红枣马蹄糕的做法?
1、大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水)。红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可
二、红枣马蹄糕的做法木薯粉?
用料马蹄 15个木薯粉 150克左右冰糖 150克左右水 250克左右
木薯粉版马蹄糕的做法步骤
步骤 1
15个马蹄削皮,取10个马蹄加入250毫升的水用破壁机打成超级细腻的泥过筛备用,马蹄泥和水备用时候称一下几克,比如300克木薯粉就是一半的量!糖基本和木薯粉等量就好。剩下五个切丁备用!
步骤 2
冰糖直接放锅里炒到融化后是金黄色,然后关火冷一会加80左右的水,再开火把结块的冰糖加热到融化
步骤 3
小火继续加热融化后的冰糖水,左手一边倒入刚才的木薯粉混合的浆的四分之一,右手不断搅拌至面糊状关火
步骤 4
继续加入生浆到刚才面糊状的熟浆里面继续搅拌到互相融合(如果熟浆太熟不要怕不停的搅拌最后都会完美结合的,如果里面有透明状态果冻一样的尽量搅散,如果手动太累可以用一个打蛋器代替就是分分钟就好了)
步骤 5
最后倒入切成丁的马蹄到浆里面搅拌均匀,水开后放入大火蒸40分钟左右取出倒掉表面的水,放到凉了就可以切开吃了
三、马蹄糕的做法?
锅里加清水500ml,放入冰糖或者红糖,煮成糖水
步骤 2
将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀,放少许油搅匀成粉浆,此为生粉浆
步骤 3
取半碗生粉浆(大约100ml左右)倒入煮好的糖水中,搅拌均匀,做成熟粉浆
步骤 4
在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀
步骤 5
将熟粉浆迅速冲入,制成生熟粉浆
步骤 6
糕盘扫油少许,将做好的粉浆倒入糕盘,大火蒸30分钟
步骤 7
蒸好的马蹄糕,放凉,待其彻底冷却才可以切块食用
步骤 8
马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下,再吃
小贴士
四、马蹄糕做法?
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤:
1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。
2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成
五、【马蹄糕】的做法?
本经验介绍马蹄糕的做法,具体操作步骤如下所述:
食材准备:马蹄糕要有颜色,用的糖就要用片糖!马蹄粉一斤!一斤粉5斤水,用斤半糖就可以了!
1、把马蹄粉用冷开水开粉,落后慢慢的倒入虾眼水度,不停的搅拌!
2、水不能太热,也不能太急加热,不然就会起块的了!差不多就加上马蹄粒进去!
3、猛火蒸40分钟!
4、蒸40分钟,直到用筷子插进去,拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了!刚做好的时候吃有点软,所以珊珊放到冰箱里等到够冻再吃,就好爽口拉!
5、吃之前可以用微波炉叮,当然,也可以用不粘锅去煎!
6、爽口弹牙!好好味!
7、当然,还可以做埋红豆糕添!一样美味!
六、马蹄粒马蹄糕做法?
首先你要先把马蹄洗干净,把马蹄切成一粒一粒的,然后放入面粉中感城马蹄糕蒸熟即可食用
七、马蹄糕千层糕的做法?
1.用约三分二的一斤装洲星牌马蹄粉,分两份后一份调上温水及自己熬的姜汁红糖浆。一份加入棷粉及一瓶250克鲜牛奶及约750克清水。
2.混合均匀后用差不多大小勺。
3.先红糖层,再椰奶层依次操作。
4.一层层蒸好。
5.自然冷却。冷却之后即制作完成了。
扩展资料:
千层马蹄糕是广东传统美食点心,它的主要是用马蹄粉、椰浆纯牛奶和黄片糖制作而成,过程并不复杂,千层马蹄糕晶莹剔透,爽滑不腻,老人小孩都喜欢,也是广东早晚茶必点的点心。
八、陈皮马蹄糕的做法?
原料:马蹄粉100克,淀粉100克,赤豆50克,糖250克,椰汁100毫升,食用油、陈皮各适量。
制作过程:
1.用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。
2.锅内放水,入糖煮溶,加入椰汁,煮沸后冲 粉浆搅匀。
3.放入赤豆、陈皮拌匀,倒入扫了食用油的平盘内,放入蒸炉,用大火蒸25分钟即可。
营养功效:赤豆性平,味甘、酸,适用于水肿胀满、脚气浮肿等症。
【小贴士】
若加入全粒的赤豆,成品造型会更美观
九、菜汁马蹄糕的做法?
步骤 1
准备好材料,红糖可以根据个人口味选择要多少
步骤 2
倒入1碗水,把红糖煮融,变成红糖水
步骤 3
取两个盘一,各倒入一碗水,把马蹄粉各一半倒入,搅拌至均匀。(马蹄粉可以提前过筛,或者搅拌后过筛)
步骤 4
搅拌均匀后将其中一盆马蹄粉倒入刚刚煮融的红糖水里
步骤 5
另外一碗倒入一罐椰汁
步骤 6
在锅里倒水,并把煮的容器用支架放好,待水沸腾后,倒入一层红糖,薄薄的一层刚好覆盖表面就行,然后盖上盖子煮2~3分钟,待其煮熟
步骤 7
然后倒入一层椰汁,也是盖盖子煮2~3分钟,待其煮熟,然后再倒入红糖,如此轮流(煮的过程中小心锅里水煮干了记得加水)
步骤 8
做好之后
步骤 9
等它不热的时候就可以拿出来切开,就能看到一层层啦
步骤 10
可以切成自己喜欢的形状~赶快尝尝吧~
十、姜汁马蹄糕的做法?
主料马蹄粉500g 水2000ml 马蹄8-10只 生姜1-2大块 片糖500g 油少许 姜汁马蹄糕的做法步骤1. 备好材料。
2. 马蹄去皮,切成小颗粒。
3. 生姜去皮,用刨刨成蓉,用手挤出汁。
4. 马蹄粉先用500ml水拌成粉浆泡浸,待其溶化。后再加500ml水拌匀。
5. 姜汁拌入粉浆中。
6. 锅里加入1000ml水,加入片糖煮溶,水沸后调小火,缓慢加入粉浆,边加边搅拌 ,加入马蹄粒拌匀,关火。
7. 蒸盘抹匀油,倒入生熟浆,水开后放入锅蒸25分钟。
8. 待冷却后切片,大功告成。
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