一、凉拌藕夹的家常做法?
准备食材。藕节。红尖椒,油,花椒,鸡精,白米醋,盐香油。
做法。藕去皮洗净切藕片,泡入清水中,清洗多余的淀粉。红尖椒洗净,去蒂切圈。锅里水烧开,放入半汤勺白米醋,倒进藕片焯熟,用清水冲洗一下,再放入凉白开里泡着。锅里油烧热,放入花椒和红尖椒煸香,倒入干净碗里晾凉。藕片控干水加入鸡精,盐,白米醋,香油炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入,拌均匀装进盘里,即可食用。
二、凉拌藕夹的做法大全?
凉拌藕夹的做法
用料
莲藕 1段
蒜 适量
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1茶匙
香油 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
芝麻 适量
做法步骤
1、莲藕去皮后切片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁
5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕夹就完成啦。
三、凉拌藕条?
食材:莲藕1个,青椒10克,小米辣5克,蒜米4克。
调味料:食盐5克,味精4克,花椒油4克,色拉油适量。
烹饪方法:
1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。
2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑,青椒切马儿朵形状,蒜米剁成蒜茸,小米辣切成马儿朵形状备用。
3,炒锅烧水加食盐烧开,汆水焯熟莲藕片,焯水的时间不易过长,捞出沥干水分备用。
4,把所有料头放在凉菜盆中,热锅凉油,烧热油炝在料头上,调入上述调味料。
5,把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。
四、藕杆凉拌?
你说的应该是藕节,张的想藕的杆部
五、藕怎么凉拌?
原料:藕 (250克),朝天椒 1个,香菜 1棵,蒜子 2瓣,白醋 15克,盐 适量,鸡精 适量,香油 适量
方法:
1、藕去皮切片,辣椒切段,蒜香菜切末
2、锅里加水烧开倒入少许油,放藕片,水再次烧开后捞出迅速过凉水,沥干水分备用
3、藕片放一勺盐,一勺鸡精,拌匀,然后放蒜末
4、锅里油烧热,放辣椒花椒,煸出香味
5、浇在藕片上,再拌入少许白醋,香油,香菜,拌匀,装盘
六、藕凉拌做法?
食材清单
鲜藕 半根 、 小葱 2根 、 蒜瓣 4-5瓣 、 姜 2-3片 、 花椒 数粒 、 酱油(太太乐原味鲜) 两勺 、 醋 两勺 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 蚝油 半勺 、 花生油 少许 、 胡萝卜 3-5勺
烹饪步骤
步骤1/11
藕去皮洗净。准备好其他食材。
步骤2/11
切好,留几瓣蒜用压蒜器压成蒜泥。
步骤3/11
藕片冷水下锅。
步骤4/11
开锅后煮5分钟左右。
步骤5/11
捞出过凉水。(过冰水会更加脆爽)
步骤6/11
热锅冷油下花椒,姜片,蒜片。
步骤7/11
油热后放入葱花爆香关火,放凉备用。
步骤8/11
藕片放入大碗中,方便翻拌。倒入爆香的葱姜蒜油,放少许太太乐鸡精。
步骤9/11
准备一只小碗,放入酱造酱油,醋,白糖,盐,蚝油搅拌均匀。
步骤10/11
倒入大碗中,放上蒜泥,翻拌均匀。
最后一步
装盘享用吧。
七、凉拌藕是藕头还是藕尾?
凉拌藕的选择要选藕头,这个藕头是整只藕里最幼嫩的部分了。藕头很简单,就是切片,很多人直接就用糖凉拌就吃了。其实藕长在地下,藕上面还是有很多寄生虫和大量细菌的。凉拌前最好用开水焯一下。这样吃起来更安全,不会拉肚子。有人喜欢吃咸口的,可以切片加热油、生抽、盐,凉拌一下就可以吃。有人喜欢酸甜口味的,还可以加入糖和醋。吃法多种多样,就看自己想吃什么样的。
八、凉拌脆藕只能凉拌吗?
应该不仅仅只能凉拌吧,也可以爆炒着吃味道也很好。
九、藕夹的做法,藕夹怎么做好吃,藕夹的家常做法?
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末,沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片,在厚片中间切一刀,深至藕片的2/3处,不要切深,浸泡在水中
4.捞出藕片,用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中,填完后用手轻轻按压,挤出多余肉馅
6.另取一碗,将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水,依次放入碗中搅拌均匀且上劲,用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉,放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时,沿着锅沿滑入藕夹,炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
十、凉拌藕穗做法?
主料
藕一节
辅料
藕一节
配料
醋适量
盐适量
味精适量
糖适量
1. 藕洗净后切片。
2. 姜切末备用。
3. 烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4. 开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。
5. 闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6. 放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。
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