虾皮冬瓜嫩豆腐汤是一道清爽美味的汤品，口感鲜美，营养丰富，下面是制作家庭版虾皮冬瓜嫩豆腐汤的步骤及注意事项：
材料：
- 嫩豆腐 250g
- 冬瓜 250g
- 虾皮 适量
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，冬瓜切成小丁备用。
2. 锅中热油，放入虾皮煸炒出香味，取出备用。
3. 锅中留少许底油，放入冬瓜丁煸炒，加入清水，大火煮沸后转小火煮熟。
4. 加入豆腐块，煮至豆腐熟透，加盐和鸡精调味后，加入虾皮翻炒均匀。
5. 最后放入青葱末翻炒，关火即可。
注意事项：
1. 豆腐煮之前可以用热水焯一下，去除豆腥味，豆腐也更加嫩滑。
2. 冬瓜丁不宜切得太大，否则会影响煮汤的时间和口感。
3. 在加入豆腐之前，要先将水煮沸，这样可以让豆腐更快熟透。
搭配：
1. 可以搭配一些青菜，如菠菜、生菜等，增加营养和口感。
2. 可以搭配一些肉类，如瘦肉、鸡肉等，增加汤品的鲜美和营养。
3. 可以搭配一些海鲜类，如鱼肉、虾仁等，增加汤品的口感和营养。
虾皮冬瓜嫩豆腐汤是一道适合夏季食用的汤品，清爽可口，营养丰富，制作简单，非常适合家庭做饭。
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