一、干煸藕夹做法？
原料：藕夹、干辣椒、花椒、葱花。
做法步骤：
第1步、藕夹一盘。
第2步、锅里少许油放入干辣椒花椒小火炒香。
第3步、倒入藕夹。
第4步、小火翻炒均匀。
第5步、加入葱花颠锅。
第6步、出锅了。
二、干煸藕夹家常做法？
主料：
莲藕1斤
水发云耳150克
荷兰豆100克
肉末100克
辅料：
盐少许
葱花适量
葱白段少许
薄茨少许
蒜蓉少许
红椒段五段
色拉油50克
生粉少许
做法：
1. 莲藕切片，切好后抹点干生粉，肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹
2. 酿好的藕夹，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用！
3. 炒锅把水烧开，放点盐，油。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用
4. 锅洗净，放点菜，放点上好的茶油，开小火，把蒜蓉倒下去爆香，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒，如太干可散点水，然后调味，放盐，鸡粉，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨
6. 下点收尾油摆盘
三、干煸藕夹怎么做好吃？
2、莲藕夹切薄片儿。
3、葱姜蒜切碎。
4、取一勺黄豆酱备用。
5、坐锅烧油，将莲藕片儿下锅炸香。
6、莲藕片出锅淋油。
7、锅中留下底油，炒香葱姜蒜。
8、下莲藕片翻拌均匀，加上黄豆酱。
9、充分炒透，淋生抽，放糖调味即可
四、干煸藕尖？
主料：藕尖250克。
调料：辣椒(红尖干)2克、小葱5克、盐2克、味精1克、植物油25克。
做法步骤：
1、藕尖切段。
2、葱切段。
3、用清水把藕尖表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
4、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸。
5、倒入藕尖改大火煸炒。
6、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
7、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
五、干煸藕条？
1、准备一节新鲜的莲藕，用水清洗干净后去皮，切成长条形状（1厘米多的宽度都可以），不用切得太细，因为莲藕是脆的，切太细会容易切断。切完以后，用清水淘洗三遍，将莲藕表面的淀粉洗干净，放置在一边，用10分钟时间将藕条控水、晾干、备用。准备两大片生姜片切成姜丝，三瓣大蒜拍散后切成蒜末，半汤勺孜然粒，三个干辣椒切成小段，半汤勺花椒粒。
2、把晾干水分的藕条放在一个大盆中，向盆中添加两汤勺玉米淀粉，用手把藕条和淀粉抓拌均匀（注意，一定要保证大盆是干的，手是干的），以便让每根藕条都均匀的沾上淀粉。
3.3、起炒锅，开大火，锅中需要加入至少半锅的食用油（要炸藕条，需要的油会比较多），把一根筷子放入油中，如果筷子周边开始冒小泡，就说明油温就可以了。将火调转至中小火开始炸藕条。用筷子把藕条一根根的慢慢夹入到锅内，避免粘粘，在油锅中需要把所有的藕条炸至金黄色（大概需要5分钟左右的时间，在此期间可以用筷子把藕条适当的在油锅中翻动），可以盛出炸好的藕条，并关火。
4.4、把锅中多余的油倒出到一个大碗中（在炒其它菜的时候可以接着使用），在锅内剩下一锅底的食用油，开大火，待油加热至开始冒烟后，倒入孜然粒、干辣椒段、花椒、姜丝和蒜末，快速翻炒15秒，炒出所有调料的香味。然后倒入炸好的藕条，均匀翻炒15秒，再添加半汤勺食用盐和半汤勺鸡精，继续翻炒30秒，即可关火、出锅。
六、干煸藕条用什么藕？
湖北名菜干煸藕条是用新鲜的嫩脆藕
七、干煸藕丝用什么藕？
干煸藕丝可以用藕尖部份
八、干煸素藕的做法？
做法
1莲藕去皮洗净，切片
2放在水中泡一下。
3沥干水分，加芡粉，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
4炒锅入油，烧至七成热，下入藕片。
5炸至金黄，捞出控油。
6炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、红辣椒炒香。
7煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。
8放入炸好的藕片一起翻炒，再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒。
9最后加入白芝麻，少许糖、葱花起锅
10美味的干煸藕片完成。
九、干煸藕条的做法？
时间：约15-20分钟
难度：简易上手
份量：两人份
用料：
1.藕（脆）250g
2.淀粉 15g
3.食用油 50g
4.姜末 5g
5.花椒 1g
5.干辣椒 5个
6.生抽 5g
7.盐 1g
步骤：
1.藕切成小指头粗细的长条，给藕条裹上薄薄的一层淀粉。
2.锅中倒油，中小火将藕条煎炸至表面金黄，捞出沥油。
3.倒掉多余的油留少量底油，将姜丝，蒜末，花椒，干辣椒，小火炒香。
4.倒入藕条，加少许生抽炒匀，放盐、白芝麻。
5.装盘即可食用。
十、干煸莲夹做法？
主料
莲藕适量
葱姜蒜适量
辅料
盐适量
糖适量
烹调油适量
黄豆酱适量
生抽适量
做法步骤
1.材料
2.莲藕切薄片儿。
3.葱姜蒜切碎。
4.取一勺黄豆酱备用。
5.坐锅烧油，将莲藕片儿下锅炸香。
6.莲藕片出锅淋油。
7.锅中留下底油，炒香葱姜蒜。
8.下莲藕片翻拌均匀，加上黄豆酱。
9.充分炒透，淋生抽，放糖调味即可。
小窍门&温馨提示
1、莲藕片要切薄薄的。
2、莲藕片炸出水份就可以了。
3、黄豆酱可以换成其它酱。
4、喜欢的话一定要放上辣椒，什么辣椒都可以的。
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