一、蒸包子醒面技巧？
一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。
提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。
技巧二：醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上，继续揉出面团中的气泡，至表面光滑。这一步里，面团揉的越均匀，蒸出的包子皮就会越光滑。
技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，并且要用蒸笼布盖住，防止外皮干裂。做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，这样才能充分保证包子皮的韧度，不会凹陷死皮。
技巧四：蒸制时间严把握。蒸包子时，锅里要添加足够的水，包子下垫蒸布或刷一层油。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。这里还有一个关键敲门，就是当包子蒸好时，先不要急着揭开锅盖，关火继续焖3-5分钟后，等锅里的温度有所下降了，再取出包子就漂亮了，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。
二、做包子要醒几次面？
可以只醒发一次。
包子是一种面食，做包子的时候需要先将面团揉好后醒发，然后揉制成包子，最后再进行蒸煮。
如果醒发时间过长，包子皮容易变得硬而不韧。
只醒发一次可以保持皮的柔软而又有韧性，同时也可以节省时间和精力。
此外，为了保证包子的口感和质量，需要注意发酵的时间和温度，如果环境太冷或者时间太短，面团的发酵不完全，包子就容易塌陷。
三、做包子是先醒好面？
这个问题没有确切的说法，主要看你做什么样的包子， 大包子 可以和面直接做包子，这样做的包子表面好组织好 早餐包销包子- 为了赶时间就先发面，在做包子，这样也要醒一会包子，这样包子才比较好 尤其现在冬天 50斤面粉 250克安琪酵母 250克泡打粉 50安琪馒头改良剂 糖200克
四、做包子醒面几分钟？
做包子醒面时间通常是30-60分钟。因为醒面的时间会受到面粉品质、环境温度和湿度等因素的影响，所以具体时间会有一定差异。一般来说，如果使用优质面粉，环境温度较高，可以将醒面时间缩短至30分钟左右；如果面粉质量较差，环境温度较低，醒面的时间会相对较长，可能需要60分钟左右的时间。另外，如果需要制作发面包子，醒发的时间会更长。总之，需要根据实际情况来决定醒面时间。
五、包饺子面醒多久？
包饺子的面醒半个小时就可以了，口感比较劲道
六、包子面怎样和可以包出来就蒸而不用醒发？
做包子时，泡打粉是面粉量的1.5%，酵母粉是面粉量的0.8%。面粉酵母泡打粉的比例：1000:15:8。按以下方法制作包子不用二次发酵：用料：面粉（中筋）1kg、泡打粉 15g、 酵母8g、 水600g、包子馅750g 1、将面粉放到大盆中。
2、把泡打粉混入面粉中。
3、面粉中加入酵母、水，用手搅拌均匀，和成面。
4、用手反复揉搓，和成光滑的面团。
5、盘子盖上盖子静置发酵，发酵时间为30-40分钟。
6、面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
7、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小差不多的面块。
8、把面块用擀面杖擀成面皮。
9、面皮包入馅料，做成包子。
10、包子做好放到锅中，盖锅盖，开大火，水开后转中火蒸20分钟。
11、包子蒸好了，包子就可以食用了。
七、包包子的面要醒发多久？
做包子醒面时,用水量在面粉的百分之四十五左右,在合适温度下大概需要半小时,进行醒面二十分钟左右即可。
面团的二次醒发基本上都是在四十分钟左右的，这样就可以把面团醒发的比较充分的醒，发好了之后我们直接放在烤炉上开始烤面包或者是直接放在蒸锅上开始蒸都是可以的，一般我们做面包或者是做包子的时候都是需要二次醒发的，这样做出来才会比较软一些，吃起来味道也会比较好吃的。
八、沈老头包子的面怎样醒发？
1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。
2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。
3、蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面。
九、做手擀面时要不要醒面？
需要醒面。手擀面制作方法如下：；
准备材料：面粉500克、清水220克、鸡蛋一个、盐一小勺；
制作步骤：；
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。
；
2、220克清水里加入一勺盐化开。
（做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。）；
3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟。
；
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
；
5、醒发好的面团光滑有弹性。
；
6、将面团一分为二。
；
7、面团擀成一个圆饼状。
；
8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上，擀成面皮。
；
9、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与馄钝皮一样。；
10、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。；参考资料来源：百度百科—手擀面
十、机器包的包子不用醒发箱如何醒发？
机器包的包子不需要使用传统的醒发箱进行醒发，而是通过机器自身的功能来实现醒发过程。具体步骤如下：
1. 准备好面团：将面粉、水和酵母等原料按照配方比例放入机器中，启动面团搅拌功能，让机器将原料充分混合成面团。
2. 静置一段时间：在面团搅拌完毕后，可以选择将其静置在机器内一段时间。这个时间可以根据包子制作的要求和个人口感来调整，通常为15分钟到30分钟。
3. 开始发酵：在静置后，切换到发酵模式或蒸馏模式。机器会提供适宜的温度和湿度条件来促进面团的发酵过程。此时，可以关闭盖子或覆盖保湿布等方式保持适宜的环境。
4. 等待发酵完成：根据包子制作所需时间和机器设定的程序，在指定时间内等待发酵完成。通常需要1-2小时左右，具体时间取决于包子大小和所用的配方。
5. 制作包子：待面团经过发酵后，即可按照自己的需求将其制作成包子。可以使用机器提供的包子模具或手工操作，将面团搓成小圆球并包入馅料。
通过以上步骤，机器包的包子就能够在不使用传统醒发箱的情况下完成醒发过程，方便快捷地制作美味的包子。不同品牌和型号的机器可能略有差异，请根据具体的使用说明书来操作。
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