一、东北酸菜炖螃蟹做法？
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克 调料：葱姜适量、盐6克 做法步骤： 1、准备材料。 2、把酸菜顶刀切丝。 3、然后将其漂洗干净。 4、锅烧开水，放入酸菜丝。 5、螃蟹腿用擀面杖敲裂。 6、把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。加适量盐调味。 7、放入羊肉片。 8、烧开后煮半分钟，即可关火。 9、出锅装盘。
二、东北 炖酸菜 放多久？
东北人每年冬季都会渍酸菜，这也是祖辈流传下来的一种冬季储菜的技术，现在酸菜已经成为东北人必不可少的美食。
大白菜经过水烫后装进大缸里面发酵，一般一个月左右就可以食用了。东北人吃酸菜喜欢配着猪五花肉或者猪骨血肠一起炖煮，这就是地道的杀猪菜。
经过炖煮的酸菜可以放两天左右，很多人喜欢吃再次热过的酸菜，那样会有更浓郁的酸菜味道，加上猪肉的香味和血肠的香味，吃起来真的是一种享受。当天炖的酸菜味道很一般，因为东北气温低可以放一天没问题的，第二天热过的酸菜味道会更浓郁，但是不建议放超过三天，那样酸菜会产生亚硝酸盐对身体不利，建议大家炖好的酸菜别超过两天。
三、东北炖酸菜放白醋吗？
东北炖酸菜是不会放白醋的，如果放了白醋，它会把原来酸菜味，给改变了，放白醋也许他用这个酸菜没腌制的好，不酸，在这个就是腌制的酸菜根本没发好，就是食用，为了提味就加一些醋，但这样做的口感远远达不到自然发酵的，没有那种酸，翠，而是菜的汤酸，而不是腌制的菜酸。
四、东北炖酸菜放西红柿好吃吗？
东北酸菜的做法非常多，还真没有听说过做酸菜放西红柿的！
介绍几种大众化的酸菜做法。
1，酸菜炖排骨 主要材料，酸菜 排骨 粉丝 冻豆腐，花椒 大料 桂皮。我喜欢多加点桂皮。这个是炖菜。
2，酸菜粉 主要材料，酸菜 粉丝 五花肉及调料 这个是炒菜
3，酸菜血肠 主要材料，酸菜 猪肉 血肠 花椒 大料 香叶 猪油 这个是炖菜
酸菜还可以包饺子，包子，这个在东北也很受欢迎的。
五、螃蟹炖酸菜做法？
螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
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白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
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锅内入油放入葱白和姜片超香
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加入白菜继续翻炒片刻
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加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
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继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
六、东北炖酸菜怎么炖？
食材：酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意
做法：
1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。
七、东北炖酸菜放鸭血好吃吗？
不好吃，比较腥，一般放猪血，我们东北人不喜欢吃鸭血，更不要说炖酸菜，但也不是没有人用鸭血炖酸菜，我去一个朋友就吃了一次，挺好吃的，我个人觉得没有猪血好吃，可能是个人喜欢口味不同吧，我朋友说做鸭血要把鸭血加上调料，葱姜蒜末盐味精等，上锅蒸，要掌握好火候，不能蒸老了，蒸好后再和酸菜一起炖才好吃。
八、东北酸菜炖大骨还能放什么？
东北酸菜炖大骨还能放血肠，粉丝。
九、鳕鱼炖东北酸菜？
主料鳕鱼200g芹菜50g粉条200g大葱10g蒜10g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.从冰箱中取出中午做的芹菜粉条2.葱花准备3.蒜切成片4.从冰箱中取出炸好的鳕鱼块5.热过热油，放入鳕鱼块，再放入葱，蒜6.放入芹菜粉条，再放入切好的芹菜段7.放入适量酱油，添水适量，放入少量精盐8.装盘即可小贴士用小火炖，盐要少放。
十、东北酸菜炖肉酸菜炖多久？
据我了解，大概是半个小时左右吧
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