一、什锦海鲜煲做法大全？
什锦海鲜煲做法
食材用料：对虾8只，嫩豆腐1块，蘑菇120克，火腿100克，胡萝卜50克，料酒15毫升，姜、蒜各10克，盐3克，香菜少许。
做法:
1.将对虾清洗干净，去除掉背部黑线和虾须，火腿切成薄片，待用。
2.准备好蘑菇和胡萝卜，切片待用，豆腐切成小块。
3.锅中放入调料爆香，将对虾翻炒至表面变成红色即可。
4.放入切好的火腿片，加入料酒继续翻炒。
5.将蘑菇片倒入锅中翻炒，加入适量的清水，小火煲制。
6.把豆腐和胡萝卜放入锅中，继续煲15分钟。
7.放入炒过的对虾煮沸，放入适量的盐调味，搅拌均匀后撒上香菜和葱花，即可出锅。
二、海鲜什锦的做法大全？
海鲜什锦 用料 鱿鱼圈 适量 鱿鱼花 适量 海参 适量 葱 3段 生抽 适量 盐 适量 海鲜什锦的做法 准备食材 把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍，葱段切丝备用 起锅放油（热锅凉油），放入葱丝翻炒出香味 放入海鲜翻炒几下，放入生抽翻炒，关火放盐调味 装盘上菜 小贴士 海鲜什锦可以根据自家喜欢换食材，有什么海鲜都可以放，但要看食材烘焙时间先后顺序放入锅中翻炒。
三、sam海鲜什锦的做法？
红椒切片，西兰花切成小朵，梗切成片（浪费可耻，不能扔掉），放入锅中焯1分钟，取出过冷水浸凉备用
去壳虾子、鱿鱼卷焯熟备用
热过凉油，加入姜蒜末翻炒一下，加入红椒片翻炒，然后加入其他所有食材，调入蚝油、料酒、盐翻炒一下，勾芡出锅。
四、袋装海鲜什锦的做法？
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
五、海鲜什锦炒饭的做法？
1、海鲜什锦炒饭的用料：橄榄油适量、大虾6个、鸡蛋2个、米饭适量、蒜毫150克、盐适量。
2、大虾去头去沙线洗净切丁，蒜毫切丁，鸡蛋加少许盐打散备用。
3、热锅放少量橄榄油加热。
4、放入虾丁煸炒至颜色变白后盛出备用。
5、鸡蛋炒熟后打散盛出备用。
6、锅内再次加入少许橄榄油，放入葱花，蒜毫丁煸炒至8分熟后倒入虾，鸡蛋，翻炒均匀。
7、放入米饭加适量盐后翻炒均匀出锅即可。
六、什锦海鲜锅的做法？
做法
（1）螃蟹用刷子刷洗干净，鲜虾冲净后，剪去虾须。鱼肉切4cm见方的大块儿。鱿鱼去皮去骨去眼睛去黑色薄膜后洗净，切成5mm宽的鱿鱼圈。鸡肉切成大块儿。
（2）将鱼肉，鱿鱼和鸡块放入盘中，淋入白酒抓拌均匀后腌制15分钟。
（3）洋葱、大蒜切碎，西红柿切成大块、西兰花掰成大朵、平菇撕片备用。
（4）锅中倒入清水，放入姜片，煮开后放入平菇焯烫捞出，再分别将鱼块、鸡块，螃蟹，鲜虾和鱿鱼圈焯烫后备用。
（5）锅中倒入油，大火加热，待油温到7成热时，将切好的洋葱碎和蒜末放入锅中爆香，然后改成中小火，放入咖喱粉和姜黄粉炒出香味后，放入2/3的西红柿煸炒变软出汤后，倒入清水烧开。
（6）烧开后，放入焯烫过的鱼块，鸡块，鲜虾和平菇，盖上盖子煮10分钟。然后放入螃蟹，盖上盖子继续煮5分钟。
（7）最后，放入鱿鱼圈，剩余的1/3的西红柿和西兰花再煮3分钟，调入盐，淋入椰浆搅匀即可。
七、山姆海鲜什锦做法？
材料：去壳虾子，鱿鱼卷，西兰花，红椒，蟹肉棒，姜蒜末
做法
1.红椒切片，西兰花切成小朵，梗切成片(浪费可耻，不能扔掉)，放入锅中焯1分钟，取出过冷水浸凉备用
2.去壳虾子、鱿鱼卷焯熟备用
3.热过凉油，加入姜蒜末翻炒一下，加入红椒片翻炒，然后加入其他所有食材，调入蚝油、料酒、盐翻炒一下，勾芡出锅。(因为所有食材都事先焯熟了，所以略微炒一下入味就可以了)
八、什锦鸭丁煲的做法？
一、食材:
鸭肉半只 子姜150克 尖椒适量 红尖椒适量 色拉油适量 葱适量 蒜适量 郫县豆瓣酱1.5勺 酱油1勺 冰糖5粒 食盐适量 白糖适量 味精少许 料酒3勺
二、做法:
步骤1
将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）
步骤2
新鲜子姜、青红椒全部洗净，子姜切片，准备葱段、蒜片和郫县豆瓣
步骤3
将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当
步骤4
锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）
步骤5
油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿
步骤6
然后倒入鸭块用小火慢慢炒
步骤7
当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒
步骤8
翻炒均匀
步骤9
一勺半郫县豆瓣
步骤10
一勺酱油（主要是为了让鸭肉上色）
步骤11
5粒冰糖（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）
步骤12
最后根据个人口味加盐（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）
步骤13
盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉
步骤14
焖20-30分钟
步骤15
揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟
步骤16
最后放入青红椒段，略翻即可上桌
九、什锦煲腐竹的做法大全？
胡萝卜适量木耳适量腐竹适量豆腐适量
1胡萝卜切成丝,黑木耳切丝,跟胡萝卜放，腐竹泡发切段，豆腐切成片,切成小条
2.金针菇切去老根,放入清水中清洗,撕开金针菇.香菜切小段准备生粉水,勾芡
3.锅里倒腐竹胡萝卜黑木耳,胡萝卜黑木耳煮半分钟倒金针菇,倒豆腐加入食盐,鸡精,生抽,料酒,撒蛋液,生粉水勾芡
十、豆汤什锦煲的做法？
步骤
1．先把所有材料切好备用
2．热油锅后，下肉末煸炒，再下番茄丁，多炒一会儿
3．下海鲜菇，
4．炒几下就可以加水，喜欢汤汁多就多加点，煮开后，就可以下豆腐了
5．调料加适量盐即可，也可加少许鸡精，准备一点淀粉水
6．煮开一小会儿后，淀粉水勾个芡，锅铲轻轻推两下就可以起锅了，淋点熟油，几颗葱花，
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