一、猪肝用什么炒好吃？
炒土豆
1.猪肝改刀切筷子条，洗掉多余的血水，再进行码味上浆，加入盐、料酒、酱油、淀粉，抓拌均匀。
2.土豆去皮改刀切筷子条，淘洗干净备用。可以再切点五花肉条备用。
3.调一个碗汁：空碗中放入五花肉，加入多一些的葱段和蒜片、盐、茴香粉、姜粉、花椒粉、老抽、酱油、胡椒粉，不用搅拌，放一边待用。
4.起锅烧油，下入装有五花肉的碗汁，翻炒出香，炒出余油，迅速下入猪肝炒香，添入少量清水，下入土豆条，翻炒均匀，中小火焖至土豆熟透入味，撒入韭菜段和红椒条，翻炒断生，即可出锅装盘。
二、猪肝用什么清炒好吃？
我是重庆直辖市区人，我平时在家炒猪肝就是把猪肝洗后切片再用清水飘一道然后沥干水，加点儿白酒或者料酒姜末红薯淀粉，盐，郫县豆瓣酱腌制五到十分钟再把凉了的熟菜油加猪肝里搅拌均匀，切泡菜拍蒜米，切小葱段，起锅开炒火大油多最多30秒就起锅，嫩滑
三、腊猪肝用什么炒好吃？
原 料:腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。做法：1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。贴士：1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料
四、猪肝炒什么好吃？
黄瓜
1/9 准备好所有的材料
2/9 猪肝切薄片后用清水浸泡半小时
3/9 黄瓜洗净切菱片，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎
4/9 猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时
5/9 锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末和姜片爆香
6/9 加入猪肝炒至变色变白
7/9 加入黄瓜，翻炒片刻
8/9 加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火
五、西葫芦炒猪肝好吃还是香菜炒猪肝好吃？
不还是香菜炒猪肝比较好吧，因香菜的味刚好能除猪肝的猪心味
六、炒猪肝怎么炒好吃？
用料
猪肝200克
青椒4个
黑木耳50克
生抽适量
香醋适量
料酒适量
大蒜适量
姜片适量
生粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
油盐适量
做法
1/10 准备好原材料；
2/10 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；
3/10 提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
4/10 烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；
5/10 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
6/10 迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；
7/10 将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
8/10 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
9/10 下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
10/10 装入盘中。
七、猪肝炒什么菜好吃？
猪肝炒韭菜
用料：
猪肝一块，韭菜一把，大蒜，红干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，鸡精，淀粉，油各适量。
做法：
去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。
用清水清洗干净猪肝，切成薄片，放入碗中。
往猪肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。
往猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。最后再淋入一点油，搅拌均匀。
热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒均匀。
炒至猪肝变色，把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。
炒至韭菜变塌，加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内翻炒均匀，即可出锅装盘。
八、咸猪肝炒什么好吃？
原 料:腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。做法：1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。贴士：1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料
九、猪肝和什么炒好吃？
食材：猪肝半斤、泡椒、泡姜、泡菜、蒜末、花椒、蒜苗
做法：1、猪肝切片淘洗干净，加一勺盐、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀腌制10分钟
2、爆炒猪肝一定要快，不能炒太久，所以佐料先调制好：一勺生抽、一勺醋、一小勺鸡精、一小勺白糖
3、油热下猪肝滑至变色捞出，另起锅烧油，加泡椒、泡姜、泡菜、蒜末、花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油
4、倒入猪肝和调好的料汁快速翻炒，再加入蒜苗炒匀即可出锅
十、干猪肝炒什么好吃？
洋葱炒猪干好吃。
做法步骤：
步骤 1
猪肝洗净，切片，再冲洗，沥干，炒之前十分钟加入生抽和料酒淹制入味。
步骤 2
胡萝卜切片，洋葱青椒切块，生姜两片（薄）
步骤 3
油锅热先放入胡萝卜再放洋葱和青椒，炒至洋葱出香青椒变油绿推置锅两边，锅中添加少许油，放生姜煎出味，倒入淹制好的猪肝快速翻炒变色后迅速与其他辅料混合炒勻，掌握火喉防止猪肝炒老变硬，出锅前加入蚝油葱段润色起锅。
步骤 4
也可只配洋葱胡萝卜，方法同上。
步骤 5
胡萝卜熟，洋葱透亮，猪肝无血水但软嫩就OK了。
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