一、用安琪油条膨松剂用冷水还是热水?
安琪油条蓬松剂里含有活性酵母,开水会使酵母失去活性(烫死啦),就没有效果了,必须用温水或凉水。
产品特点
1、安全放心:不含明矾,杜绝铝害,不产生氨气等刺激性气体。
2、节约成本:成本适中,每根油条只增加2分钱。
3、省力省事省时间:可使用机械和面,起发时间短,只要2小时就可以进行炸制,操作简单、方便、快捷。
4、油耗低:比传统的油条低3-4个百分点。
二、饺子面用冷水还是热水?
饺子面采用的是热水,而不能使用冷水,使用冷水下饺子面,会使饺子面糊了。一般下饺子面之前,都需要先把水烧开,烧开之后再把饺子面下到滚烫的水里边,盖好盖子,待水再次烧开,放了一碗冷水,再盖上盖子捂一下,第2次烧开了,饺子面基本上就熟了。
三、汤圆面用热水还是冷水?
做汤圆和面时要用温水,如北方气候干燥,和面时要稍湿润一些,和好的面要多揉一会儿,感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型,这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子,面坯子的大小一定要均匀,这样包出来的汤圆大小一样,然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆,越圆越好。馅料要趁温热包进去,这样包出来的弹润,更好吃
四、年糕面用冷水还是热水?
年糕用冷水蒸。
2、蒸年糕一定要冷水上锅,让年糕随着水温的升高,受热均匀,逐渐熟透变软。水开计时,中火蒸20-40分钟,具体时间根据年糕的大小决定。
3、年糕,南北方过年的时候都要吃,会做的自己做,不会做的也会买一块,因为它寄托着人们的美好心愿——年年高。
4、年糕的种类很多,北方有黄米面年糕,南方有糯米面年糕,还有大米面年糕。年糕都是先蒸熟,而后变着各种花样吃,如煎、炸、煮、炒、蒸等。
五、油条精是用热水和面还是冷水和面?
用35度左右的温水比较合适。
温水和面一般用来和发面,需要搭配酵母粉。如果温度过高会使酵母粉失去活性,不会发酵,水温太低的话,酵母粉活性低,会延长发面的过程。
温水和面一般做用来蒸或者炸的食物,比如馒头,油条等。
这样的食物口感柔中带劲,易咀嚼,并且经过发酵的面粉营养成分也很高。
六、鱼面用冷水泡还是热水?
鱼面用热水,鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼或草鱼的鱼肉为主料制作而成食品,是湖北地区的名吃。鱼面是将鱼糜(鱼肉剁成泥状)、小麦粉和食盐按配比混合制成,它不但提高了面条蛋白质的含量, 还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。此外,它也为中国丰富的淡水鱼资源提供了一条新的利用途径。
七、炸面丸子用热水还是冷水?
用温水加入小苏打粉和面最好,炸出来的面丸子外酥里嫩
八、拌糕面用冷水还是热水?
半高面要用温开水,这样子拌出来的面才会有筋道太热的水的话,办出来的面会粘连在一起,冷水的话不够筋道,所以要用温开水
九、面藕用冷水泡还是热水?
面膜一般都是用冷水泡的,用热水泡会减少使用效果不好
十、裤带面是用冷水还是热水?
用冷水
食材:面粉500克,食用盐20克,食用油25克,豆芽适量,青菜适量,大蒜2个,辣椒面适量,白糖半勺,生抽1勺,陈醋1勺,香油适量
做法:
1、首先准备一个干净一点的大碗,向碗中加入500克面粉,然后再加入三克食用盐,加入食用盐的目的是增加面的筋性,用温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,然后下手揉成一个光滑的面团,揉成光滑面团之后直接放在碗中饧面10分钟.
2、10分钟的时间很快就过去了,将面团取出来放在案板上揉搓成长条,然后用刀切成大小均匀的小剂子,把每个小剂子都先揉圆,然后搓成一个长条,揉成长条之后先放到一旁备用。再准备一个干净的小盘,在盘中用刷子刷满食用油,然后将我们做好的小面剂放到盘中,小面剂的表面也要刷上一层食用油,刷好之后裹上保鲜膜密封饧发50分钟。
3、50分钟的时间很快就过去了,时间到了之后将小面剂取出来放到案板上,先用手压按扁,再用擀面杖擀成长条,擀薄之后我们的裤带面做好了。起锅烧水,锅内水烧开之后把我们做好的面条放进去煮熟,在煮面条的过程中要用筷子不断地翻动一下,防止面条发生粘连,等面条煮熟之后捞出来过一遍凉水,这样面条的口感会更加的筋道。
4、将面条捞出来之后,水不要倒掉,准备适量的豆芽和青菜放到面汤里煮熟,煮熟之后捞出来,先控一下水分,然后放到面条上面。在面条和蔬菜上面再加一点蒜末和辣椒面,然后起锅烧油,加入适量的食用油,食用油的量和平时炒菜的量一样就可以了,等油八九成热的时候浇入到面条当中,激发一下辣椒面和蒜末的香味,然后再加入适量的食用盐,白糖,生抽,陈醋,香油,用筷子充分搅拌均匀,搅拌均匀之后就可以享受美味了,一道非常美味的裤带面也就这样做好了
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