一、地三鲜配料?
茄子 土豆 辣椒 葱姜蒜末 白糖陈醋 蚝油 盐 十三香
二、三鲜饺子的配料?
食材: 虾仁 160克 、 猪肉馅 500克 、 韭菜 200克 、生姜粉 适量 、 太太乐原味鲜酱油 2勺 、 鲜鸡汁调味料 1勺 、 太太乐鲍汁蚝油 1勺 、 老抽 1勺 、 芝麻香油 2勺 、 饺子皮 一斤。
烹饪步骤:
1.准备食材,猪肉馅绞好的。猪肉馅、剁碎的虾仁,馅料里加入太太乐原味鲜、鲍汁蚝油、鲜鸡汁、老抽拌均。
2.加入切碎的韭菜,加入两勺太太乐芝麻油拌均匀,防止韭菜出水。馅料就做了。
3.取饺子皮包上馅料,捏自己喜欢的褶子。摆在蒸笼上蒸15分钟。
三、三鲜汤配料?
材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
四、老三鲜配料?
、黄瓜、西红柿、鸡蛋;
2、黄瓜、火腿、西红柿;
3、菇类(白蘑菇、香菇、金针菇等)、瘦肉、小白菜;
4、豆腐,豌豆,鸡脯肉;
5、鹌鹑蛋、蘑菇、豆腐;
6、豆腐皮、蘑菇、青菜心;
7、花菜、海蛎子、西红柿;
8、豆腐、虾、青菜;
9、豆腐、香菇、火腿;
10、鸡肉、虾、鹌鹑蛋;
三鲜的搭配模式有很多,颇具地方特色,不知道您家是怎么搭配的呢?欢迎留言分享,如果喜欢可以按上面的搭配模式自己在家做哦!
五、三鲜蒸饺配料?
用料:面粉500克,白菜半颗,粉条100克,猪肉馅儿100克,豆腐100克,香葱3棵,生姜10克。
做法:面粉加5克食盐,用温水和成面团,裹上保鲜膜,醒面一个小时。
白菜洗净切丝,放入大盆中,加适量食盐,腌制二十分钟。粉条用温水泡发半个小时捞出剁碎。豆腐切成小丁。香葱生姜切末。
起锅热油,倒入剁碎的粉条和豆腐丁,加老抽、五香粉,大火翻炒四五下,关火盛出放凉。
把腌好的白菜攥干水分,放入盆中,倒入晾好的粉条、豆腐丁,加入猪肉馅儿、葱姜末,加适量精盐、胡椒粉、十三香、生抽、白糖、鸡精、花生油,搅拌均匀备用。
把醒好的面团放在案板上,揉光滑后分成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成薄片,放入半勺拌好的馅料,把面皮对折起来沿边儿捏紧 ,依次包好蒸饺后,放入蒸锅大火蒸25分钟,过火取出,即可食用。
六、凉面三鲜丁的配料?
凉面三鲜丁配料有鸡蛋面 150克。猪瘦肉 100克。胡萝卜 半根。黄瓜 半根。洋葱 半个。生姜大蒜 适量。香菇酱 一大勺。
凉面,是夏令食用的面条,济南也叫“麻汁面”,是济南传统的面食。每年夏季饮食市场不论大小都有经营,每户家庭,不时也要吃麻汁面,经济实惠,食用凉爽。
七、三鲜贝壳粉的配料?
三鲜贝壳粉是一道广东特色小吃,以清香、鲜美、口感Q弹为特点。主要的配料包括以下几种:
材料:
1.贝壳粉 200克
2.瘦肉末 100克
3.虾仁 100克
4.鱿鱼 100克
5.绿叶蔬菜适量
6.葱姜蒜适量
7.生抽适量
8.鸡精适量
9.盐适量
10.油适量
步骤:
1.将瘦肉末加少许食用油拌匀,姜蒜切末备用;
2.将虾仁剥去壳,切成小块;
3.将鱿鱼去皮去骨,切成小块;
4.将蔬菜洗净备用;
5.将贝壳粉用温水浸泡30分钟,然后沥干备用;
6.锅内热油,加入葱姜蒜末煸炒香气,然后加入猪肉末,将猪肉炒熟。
7.加入虾仁和鱿鱼块,翻炒上色;
8.加入盐、鸡精,淋入生抽调味,炒匀;
9.煮一锅水,加入泡好的贝壳粉焯水,捞出放入碗中;
10.再次熟开水,用烫的方式把洗干净的蔬菜放入碗中;
11.倒入刚炒好的虾仁鱿鱼和猪肉末,最后淋上适量的葱花即可。
温馨提示:
1.可以根据个人口味放少许胡椒粉或者辣椒油增添味道;
2.贝壳粉焯水不要过久,不然口感会变得粘糯;
3.虾和鱿鱼都比较嫩,所以可以在炒之前加适量的淀粉搅拌均匀,这样口感更加嫩滑;
4.不喜欢瘦肉可以将猪肉末替换成牛肉末炒制。
八、三鲜炒米粉的配料?
食材: 细米粉 100g 鳗鱼干 50g 中海虾干 30g 鸡蛋 1只 韭菜 30g 绿豆芽 30g 香葱 1棵 调料: 生抽 1汤匙(15ml) 绍兴黄酒 1汤匙(15ml) 盐、白砂糖 各1茶匙(5g) 油 2汤匙(30ml)做法细米粉放入冷水中浸泡10分钟,使其软化。
鳗鱼干和中海虾干放入热水中浸泡10分钟,取出后将鳗鱼干切成0.3cm粗细的细丝。中海虾干沥干水分备用。
鸡蛋磕入碗中并打散。香葱和韭菜分别洗净切段。绿豆芽择去根部,洗净备用。
中火加热炒锅中的油至7成热,倒入蛋液并快速地用锅铲划散,待蛋液全部凝固后盛出备用。 用大火加热锅中剩余的油至6成热,放入香葱段、鳗鱼干丝、中海虾干煸炒出香味,放入米粉翻炒,加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖翻炒均匀。
锅中加入韭菜段、绿豆芽翻炒均匀,加入鸡蛋再次翻炒,出锅前调入盐翻炒均匀即可上桌。
九、杭三鲜蛋饺配料?
步骤1
先把所有材料准备好,然后把葱姜和香菇剁成末,越细越好
步骤 2
然后开始剁肉和鲜虾,最好不要用刀剁,可以放在杯子里用擀面杖剁。肉可以先打成肉丝再剁
步骤 3
剁好的肉和鲜虾泥
步骤 4
都准备好后开始放调料:盐、一点糖、一点料酒、少许生抽、少许麻油,开始搅拌朝一个方向
步骤 5
打蛋,放少许盐、油、和淀粉水,开始打蛋
步骤 6
可以用大汤勺,放少许油,用刷子刷匀
步骤 7
放蛋液,转动成型。开小火哦
步骤 8
放肉馅,把蛋皮翻过来,就可以了
步骤 9
完成,下锅煮熟
十、三鲜猪蹄汤配料?
猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄,又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单,汤汁浓厚,营养丰富的特色。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。
猪蹄汤有各种各样好吃的做法,现分享一种笔者认为比较好吃的做法。
一、原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
二、做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开;
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫;
3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时;
5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。
三、小技巧:
1、猪蹄可以在超市或者菜市场买到,很常见所以最好买新鲜的,别买那种冰冻的,炖好的汤味道很腥。
2、凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开,所以这一步还是请摊主帮忙,也比较安全。
3、买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细地剔除干净,或者放在火上烤一下,很容易就去掉。
4、猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,最后炖出的汤颜色奶白,肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比较干净,可以倒在汤里一起煲,味道也更加香浓些。
5、草果、八角等香料可以很好的去腥,所以汤里不要再加料酒了,香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤,吃花生,最后猪蹄蘸着酱油一起吃
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