一、刚包好的包子怎么蒸?
1、水开后大火蒸10-15分钟即熟。包子包好馅,做成一个个大小均匀的生坯后,一般用的熟馅做包子,只需蒸10分钟就能熟,如果是生馅做的包子,则需要15分钟,千万不能蒸久了,否则包子会塌陷,口感变硬,而且要是蔬菜馅的包子,蒸久了颜色会变得黑褐色不好看,而且还会营养流失,降低食用价值。
2、根据火力来决定。蒸包子通常需要中大火来蒸制,如果自己煤气火力较小的话,可能需要蒸20-30分钟,肉包子才能熟,若是煤气火力较大的话,一般15-20分钟就可以熟了,如不确定肉包子有没有熟的情况下,可以取出一个,然后掰开里面的肉馅,看颜色是否变暗,尝着不是生肉则表明馅熟了。
3、包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸,则会有可以让包子更加饱满,因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,如立刻蒸的话,包子会变得很硬,口感不够松软好吃。
4、冷水下锅。一是包子中会加入酵母,冷水下锅,水温慢慢升高,有助于酵母二次发酵;二是冷水下锅蒸包子,包子熟的更加均匀,口感也更好吃一些;三是水开时下锅容易被烫伤,冷水则可避免这个现象,因此蒸包子、馒头都是采取冷水下锅蒸的,蒸制的时间则从水开后计算。
二、包子怎么才能包好就放到蒸车里蒸?
要包好包子并将其放入蒸汽锅中蒸熟,可以按照以下步骤进行操作:
1. 准备面团:将面粉和适量的温水混合,揉搓至面团光滑柔软。可以根据个人口感添加适量的盐和油。
2. 醒面:将揉好的面团放置在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发约30分钟至1小时,使其变得松软有弹性。
3. 准备馅料:可以根据个人喜好选择各种馅料,如肉馅、蔬菜馅等。将馅料拌匀,添加调料和调味料。
4. 包馅料:将醒发好的面团揪成小块,用擀面杖将其擀成薄圆片。将馅料放在圆片中央,将边缘捏合并折叠成包子的形状。确保包子封口紧密,以防止馅料漏出。
5. 放入蒸汽锅:将包好的包子放在蒸锅的蒸屉上,注意包子之间要保持一定的间隔,以免粘连在一起。盖上锅盖。
6. 蒸熟:将蒸锅放在烧开的水上,调至中小火,蒸煮约10-15分钟,或者根据包子的大小和馅料的熟度进行调整。蒸熟后,关火,稍等片刻,然后再打开锅盖,让包子稍微冷却一下。
注意事项:
- 包子的包法可以根据个人喜好选择,可以尝试不同的包法,如褶皱包、花卷包等。
- 在包子上表面刷一层油可以防止粘连。
- 水蒸锅需要提前预热,确保水已经烧开再放入包子。
- 蒸锅的火候需要掌握好,过大的火力可能导致包子煮破,过小的火力则会影响蒸熟的时间。
- 蒸好的包子可根据个人口味添加蘸料,如酱油、醋、辣椒油等。
希望以上步骤能帮到你,祝你包出美味的包子!
三、包子包好后多久上锅蒸?
包子包好后需要二次醒发,大概15--20分钟上锅蒸
四、包好的包子不蒸怎么存放?
1.
可以放到蒸笼上:包好的包子不蒸,可以直接码放在蒸笼上面,但是尽量在五个小时以内蒸包子,这种保存生包子的方法只能保存五个小时以内。
2.
可以放入保鲜盒:放入保鲜盒的时候一定要铺好纸张,因为生包子容易粘连在一起,所以生包子与生包子之间必须有纸张隔着,再扣上盖子,放入到冰箱冷冻室即可。
3.
放在盖子上面:包子直接放在盖子上面,如果家里有大块布的话,可以在上面遮盖一层布,这样保存的时间在五个小时之内也是可以的。
五、包子包好以后放多久可以蒸?
常温下放置20分钟左右即可上锅蒸制。下面介绍蒸包子的做法,如下:材料:葱,豆瓣酱,酱油,瘦肉,盐,香油,鸡精,五香粉,豆角,油,鸡蛋,面粉,奶粉,姜,水,酵母。做法:
1.豆角,葱姜末,瘦肉,油,酱油,豆瓣酱,五香粉,鸡精,香油,盐,搅拌均匀即可。
2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的,只是幽香包得不咋样,外形不漂亮。
3.包子面胚包好后醒20分钟,凉水上锅,大火开后蒸15分钟,关火后5分钟出锅。
六、包子包好后醒多久蒸合适?
包子包好后,如果要蒸,最好是立即蒸或在包好之后不超过半小时内蒸。如果时间太长,包子皮会变得干硬,口感不好。
如果需要存放,建议先将包子放在不粘的盘子或蒸笼屉上,再将盘子或屉放入冰箱中保存。存放时间不要超过24小时。
重新蒸之前,将包子从冰箱中取出,放置在室温下10-15分钟恢复温度,再用蒸锅蒸5-7分钟即可。如果包子在冷藏时已经挂了水,蒸的时间应稍短,否则会变得过熟、过软。
七、包好的包子是蒸好保存还是不蒸?
如果是已经包好的包子,那就应该蒸好晾凉后,装入保鲜袋中,然后放在冰箱冷冻室里面保存。这样存放个10天8天都可以的,想吃时放入蒸锅中馏透就可以像刚蒸熟的一样