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怎么炒蒸肉米粉? 蒸肉米粉怎么用?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-14 07:07:29
导读

一、怎么炒蒸肉米粉?将花椒,八角,桂皮,香叶倒入锅中,开中火,慢慢加热,稍微煸出香味再加入大米。中途注意观察米的颜色变化,随时翻动,避免过分煸炒导致糊锅。将炒熟的大米和香料捞出,静置,晾凉待用。取一张厨房用纸,将米倒入其中,注意少量多次。然后使用擀面杖耐心压碎。擀面杖擀出来的米粉更佳平均,有粗有细,口感丰富。将所有的米粉压碎,装盘备用。若是一次用不掉,也可充分晾凉后存放于密封罐中,下次再用。但注意

一、怎么炒蒸肉米粉?

将花椒,八角,桂皮,香叶倒入锅中,开中火,慢慢加热,稍微煸出香味再加入大米。

中途注意观察米的颜色变化,随时翻动,避免过分煸炒导致糊锅。

将炒熟的大米和香料捞出,静置,晾凉待用。

取一张厨房用纸,将米倒入其中,注意少量多次。然后使用擀面杖耐心压碎。擀面杖擀出来的米粉更佳平均,有粗有细,口感丰富。将所有的米粉压碎,装盘备用。若是一次用不掉,也可充分晾凉后存放于密封罐中,下次再用。但注意时间不要太久。一般一碗生米可以蒸一斤五花肉。

二、蒸肉米粉怎么用?

蒸肉米粉是拿来做粉蒸肉的。

先把猪肉清洗干净,切片跟蒸肉粉搅拌均匀,上锅蒸一小时,洒落葱花即可出锅。

三、蒸肉米粉怎样蒸肉好吃?

1

清洗干净的500克五花肉切成厚片

2

把300克红薯去皮后滚刀切块

3

肉片加入20克姜丝,30克葱丝

4

加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺豆瓣酱

5

加入200ml水

6

抓拌均匀,腌制25分

7

把200克蒸肉粉倒入腌制好的肉片

8

抓拌到每片肉都均匀裹上米粉

9

盘里铺上300克红薯块

10

摆入裹好米粉的肉片

11

放进蒸锅里面蒸一个小时

12

蒸肉粉蒸肉完

四、蒸肉米粉做法?

米粉蒸肉,相信大家都不陌生,很好吃的一道传统菜,流传至今,其实在家制作也很简单,下面就是我的详细制作过程

下五花500g,冷水下锅,加葱姜片各2片,大料1朵,桂皮3g,白芷1片,料酒10g,煮至断生,捞出,趁热把肉皮抹上蜂蜜,用牙签扎上孔

炒锅上火烧油,220度下如煮熟的五花肉,盖上锅盖,防止烫伤,炸至枣红,捞出,放入煮肉汤内泡2小时

把五花肉捞出控净老汤,可以入冷藏冰箱,冷冻一会,这样好切,把肉切成0.6cm,大片,放入盆内

米粉50g(淘宝有卖)的,大米和江米炒的,料酒15g,耗油15g,蒸鱼豉油15g,面酱10g,老抽5g,五香粉10g,盐3g,东古一品鲜10g,味精5g,鸡粉5g,白糖5g,蒜米15g,葱姜末各10g,老汤30g,放入肉片内,拌匀,腌1小时

中碗内放葱姜片各2片,把腌好的肉皮朝下,逐片摆入碗内,碎肉放在上面,把腌肉的料倒回碗内

蒸锅加水,开始蒸肉,上气后小火蒸2小时,出锅扣在盘内,原汁勾芡,浇汁撒香菜

注意

炸肉时候防止烫伤

肉要切的薄厚均匀,而且不碎

为了美观,肉要在碗内摆的层次分明

前半部分和梅菜扣肉制作方法相似

五、米粉蒸肉?

用料:带皮猪五花肉、大米、葱、姜、香菜

调料:酱油、花椒、胡椒粉、料酒、盐

做法:

 1.炒锅中火烧热,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,炒至米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉。

2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。

3.五花肉切成薄片,用料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、大米粉、盐少许拌匀,放入碗中。

4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜点缀即可。

六、自制蒸肉米粉的做法,自制蒸肉米粉怎么做好吃?

自制蒸肉米粉的做法很简单,首先准备好切成小块的猪肉、蒜末、蚝油、酱油等调料和米粉。

将米粉搅散后加入凉水中泡30分钟,然后蒸10分钟至熟软备用。

接着用蒜末和调料腌制猪肉10分钟,再用锅爆炒至熟。

最后放入蒸好的米粉上面,撒上葱花和辣椒碎即可。这样制作出来的自制蒸肉米粉口感细腻,香味四溢,十分美味!

七、蒸肉米粉怎么做?

1、将五花肉洗净,除去肉皮表面上的残毛,切成约0.3厘米厚的大片;山药去皮切成滚刀块,葱切成葱花。

2、将切好的五花肉片放入碗中,加入料酒、酱油、白糖、盐,拌匀腌制30分钟左右。

3、在蒸笼底部铺上荷叶(或菜叶),再放入山药块。

4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中,让其表面均匀地沾上蒸肉米粉

5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。

6、放入蒸锅中,用大火隔水蒸约1小时后,趁热撒上葱花即可食用。

八、蒸肉米粉怎么做米粉肉?

用料

五花肉 750g

大米 150g

葱姜 适量

蒸肉汁:

花椒 一小把

大料 2个

酱油 适量

料酒 少许

盐 适量

糖 适量

甜面酱 适量

黄豆酱 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备料包清洗一下,料包同烤五花肉的料包

2、五花肉冷水下锅,放入料包,葱姜,适量白酒(料酒)也可以,煮20分钟左右。

3、自制蒸肉米粉,准备大约100-150g大米

4、放搅拌机里打碎,不要打的太碎,稍微有点颗粒感

5、锅里不用放油,小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制

6、炒到米粉微微发黄,关火,备用

7、将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀,如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色

8、五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片

9、肉皮均匀的裹上蒸肉汁

10、裹上蒸肉米粉

11、两面裹匀

12、码在容器中,中间可以再加上几片葱姜

13、继续码上肉片

14、最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面,周围再塞入几片葱姜

15、电高压锅选蒸煮键,50分钟

16、出锅装盆

九、蒸肉米粉除了蒸肉还能咋吃?

蒸肉米粉还可以搭配其他菜品一起食用。1.蒸肉米粉是广东省传统特色小吃,它的主要食材是猪肉及米粉。但是单纯地只有猪肉和米粉可能口感会比较单一,因此它通常会与其他菜品一起食用。2. 一些搭配蒸肉米粉的菜品包括豆腐干、香菇、青菜等等。这些菜品可以使得口感更加丰富,营养更加均衡,也使得这道小吃更加美味。

十、米粉蒸肉做法?

食材:

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵;

成品粉蒸肉的家常做法:

1.准备好食材:五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵;

2.将250克五花肉放入大碗中,倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀;

3.五花肉腌制5分钟入味;

4.将蜜薯均匀铺在盘底;

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上,沿着盘边铺满;

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中;

7.开水上锅,将蒸屉放入蒸锅中,大火蒸30-40分钟;

8.出锅后,根据自己的口味淋上约10克的辣酱油;

9.撒上少许葱花点缀即可食用!一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。


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