By 、小星星
用料
- 油皮部分
- 面粉 500克
- 温水 250克
- 猪油 150克
- 猪油可以换成等量的玉米油
- 油酥部分
- 面粉 250克
- 猪油 130克
- 内馅部分
- 鸡胸肉 500克
- 咖喱块 2块
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 其他
- 十三香 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、油酥和油皮材料分别揉成光滑的面团
2、这样就行
3、把揉好的油酥和油皮分别装袋放冰箱里冷藏20分钟
4、这个时间准备肉馅。把鸡胸肉洗净切成小块，咖喱块热水里化开（我是直接放在小锅里烧水化开的，水不要太多）晾凉后和葱花等调味品一起加入鸡胸肉里抓匀腌制。有时间的话，也可以把馅提前备好腌制一小时以上
5、油皮揉光滑然后擀开，油酥放上去准备裹酥
6、像包包子一样收口捏紧
7、收口后按扁
8、收口朝下盖上保鲜膜醒面15分钟
9、用擀面杖先在面团上按压，不要直接擀，不然油酥会挤出来
10、换个方向继续按压，然后擀成大片，对折，继续擀片，相同操作重复三次。最后一次擀成薄片后撒上一层盐和十三香。
11、从面片两边分别向中间卷起，到中间位置切开，这样就变成两条了。（这两步忘了拍照，下次做再补上吧）切成30克左右的剂子，盖上保鲜膜防干
12、取一个面团擀薄，中间放馅收口
13、收完口了
14、整型。这样一个烧饼坯就完成了。把剩下的依次完成就好
15、全部包完了。表面刷上一层蛋液洒上芝麻准备进烤箱。今天鸡胸肉不太够，所以做了几个糖烧饼。
16、220度30分钟。
17、开始鼓起来啦。我今天烤盘铺的锡纸，也可以用油纸，比较好拿下来，锡纸有点点粘
18、好啦，开吃吧！特别酥脆，可以一口气吃五六个没问题
19、糖的也非常好吃，一捏就碎开了
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