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酸汤鱼火锅画法? 酸汤角角鱼火锅怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-14 07:06:10
导读

一、酸汤鱼火锅画法?1.草鱼择洗干净后将鱼肉片下,加盐并裹上蛋清淀粉上浆。2.锅中烧热油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。3.向锅中倒入鲜汤,放入入盐和鸡精调味,先放入鱼头和鱼骨,大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。4.煮至汤色及肉质变白,加入适量的胡椒粉调味即可。二、酸汤角角鱼火锅怎么做?食材用料葱 3根,蒜 5瓣,香菜 5根,料酒 2勺,鸡精 适量,姜 7片,盐 适

一、酸汤鱼火锅画法?

1.草鱼择洗干净后将鱼肉片下,加盐并裹上蛋清淀粉上浆。

2.

锅中烧热油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。

3.

向锅中倒入鲜汤,放入入盐和鸡精调味,先放入鱼头和鱼骨,大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

4.

煮至汤色及肉质变白,加入适量的胡椒粉调味即可。

二、酸汤角角鱼火锅怎么做?

食材用料

葱 3根,蒜 5瓣,香菜 5根,料酒 2勺,鸡精 适量,姜 7片,盐 适量,竹荪 4根,火腿肠一根 ,西红柿 1个,酱油、耗油2勺 ,角角鱼/黄辣丁 6条,丝瓜1根

做法步骤:

步骤 1

葱香菜切段,姜蒜切末,西红柿切片,丝瓜削皮切块,火腿肠切片

步骤 2

热锅放适量油油热,加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁,煎两面微黄起锅备用

步骤 3

加油烧热,放另一部分姜蒜爆香,下入西红柿

步骤 4

倒入适量水大火烧开

步骤 5

放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开,文火炖8分钟

步骤 6

加入竹荪大伙煮开两分钟,最后调味加葱白香菜头

步骤 7

加入香菜葱段叶起锅,汤很鲜,美味

三、酸汤鱼火锅上火吗?

吃辣的,咸的,炸的,腌的,干的…容易上火

四、火锅酸汤鱼的做法?

用料鱼 1500克、小香葱 5根、花椒 1小把、西红柿 1个、酸菜 1小盘大蒜 4瓣盐 、少许生抽 1/2汤匙蚝油 1/2汤匙、花椒油 1/2汤匙

做法步骤

1、鱼加入葱姜蒜,少量生抽腌制入味,至少15分钟。菇类洗净备用,豆芽洗净备用。

2、姜葱蒜适量,一个西红柿,少量洋葱,(能吃辣最好加小米辣和干辣椒)备用

3、热锅凉油,加入花椒一小把,姜葱蒜爆香。

4、加入西红柿(能吃辣这里加入小米辣和干辣椒)爆香

5、加入少量糖(冰糖、白糖亦可)

6、一小碗红酸汤,下锅,爆香,翻炒2分钟。

7、加入适量的水煮15分钟,把酸味全部煮出来,香味激发出来

8、加入菇类,增加鲜味,如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。

9、加入豆芽和金针菇,吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

10、加入鱼片和洋葱,洋葱提味去腥。

11、加入少量的绿叶素菜,后面也会很好吃,最后加一点大葱

五、酸汤火锅怎么做?

酸汤火锅是一种口味独特、鲜香美味的火锅,以下是它的具体制作步骤:

所需食材:

- 火锅底料(可根据个人口味选择)

- 牛肉片、羊肉片或其他火锅常见肉类

- 豆腐、豆皮、黑木耳等蔬菜类

- 青菜叶、蘑菇等野菜类

- 鸡蛋1个

- 葱姜蒜适量

- 酸菜150克

- 腌制或泡制辣椒油适量

- 盐、鸡精适量

制作步骤:

1. 准备好所有食材,将牛肉片和羊肉片切成薄片备用;

2. 将葱姜蒜切末,酸菜洗净切成小块;

3. 在火锅底料中加入适量水煮开,发出浓郁的香味后放入鸡蛋拌匀;

4. 将切好的各种食材放入火锅中烫熟即可;

5. 捞起的时候可沾上自己调好的辣椒油、酸菜等调料食用。

注意事项:

1. 酸菜和辣椒油是酸汤火锅的关键调味料,可根据个人口味添加适量调整;

2. 烫食材时不宜过久,以免肉类过熟老化,影响口感;

3. 火锅底料也可以自己制作或选择市面上出售的品牌火锅底料。

六、酸汤鱼的酸汤怎么做?

材料:一条黑鱼,适量盐,适量胡椒粉,适量葱姜水,一个鸡蛋清,一大勺淀粉,葱姜辣椒,一包酸汤酱料包,适量金针菇。

【制作步骤】

1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净,然后先去掉头尾,去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身,防止打滑,接着把鱼腹部的骨头部分片开,切片的时候把鱼身上的水分擦干,这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断,再切一刀,一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。

2.待鱼片全部片好之后放入大碗中,加入一勺盐,用手把它抓到粘稠,把鱼表面的粘液去掉,这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。

3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分,放入盆中,加入适量盐,适量胡椒粉,多一点的葱姜水,顺着一个方向搅拌,搅拌到鱼肉充分吸收水分,然后加入一个鸡蛋清,抓拌均匀,最后加一勺玉米淀粉,抓拌到粘稠就可以了。

4.接着剩下的鱼头鱼骨斩成块备用。起锅倒油,油热下入鱼头鱼骨,然后炒到颜色金黄。再加入葱姜辣椒爆香。

5.然后往里面倒入跟食材齐平的开水,再加一包酸汤酱料包。开大火煮开,水开之后下点金针菇,然后继续煮5分钟左右。

6.煮好之后把里面的食材捞出来,放入盆中做底。然后转小火,下入腌制好的鱼片,先不要翻动它,让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以出锅了。

7.出锅之后放入前面的汤底中,撒上些许葱花就可以吃啦。

七、酸汤火锅怎么做啊?

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料:姜丝、蒜片

调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。

5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。

8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。

八、酸汤斑鱼火锅怎么做?

酸汤斑鱼火锅需要用火锅调料,番茄味的比较香

九、酸汤排骨火锅怎么做?

食材明细:肥牛、猪肉、排骨、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、莲藕、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。

1、准备酸汤,西红柿洗净

2、将西红柿切块

3、奶锅里放油,预热,加十三香

4、加西红柿翻炒

5、炒1分钟,加汤,加适量盐,鸡精,大火烧开

6、烧开后倒入大汤锅中(根据情况而定,随意)加排骨炖30分钟。

7、准备菜,猪肉,萝卜,土豆,紫薯,莲藕,冬瓜分别切片;木耳,海带,金针菇洗净,

8、干豆腐切条,冻豆腐切块,肉丸是现成的

9、各种青菜洗净

10、准备配料,根据口味自己调

11、不好煮的可以先下锅煮一会,青菜下锅就可以吃了

十、贵州苗山酸汤鱼火锅,凯里红酸汤鱼的做法?

苗山酸汤鱼火锅和凯里红酸汤鱼是贵州地区非常受欢迎的美食,下面是它们的一般做法:

材料:

- 鲜活草鱼:适量

- 泡椒:适量

- 豆芽:适量

- 木耳:适量

- 冬瓜:适量

- 香菇:适量

- 金针菇:适量

- 水发粉皮或粉丝:适量

- 鸡蛋(可选):适量

调味料:

- 辣椒粉:适量

- 生抽:适量

- 香葱:适量

- 姜块:适量

- 大蒜:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 将草鱼杀洗净,切成块状备用。如果购买的是已经处理过的鱼块,可以跳过此步。

2. 准备一个大锅,加水烧开后放入姜块和香葱,煮制出清汤底。

3. 在另一个锅中,倒入清汤底,加入泡椒、辣椒粉、生抽和盐,煮开后调味品味。

4. 将豆芽、木耳、冬瓜、香菇、金针菇等配料切好备用。

5. 火锅底料煮开后,将鱼块放入锅中煮熟。鱼熟后可捞出待用。

6. 在另一个锅中,将水发的粉皮或粉丝焯水,然后捞出放入个人的火锅碗里。

7. 将熟鱼块和配料一起摆放在个人的火锅碗里,并淋上调制好的汤料。

8. 如果喜欢加蛋,则可以将鸡蛋打散倒入汤中搅拌均匀,然后继续烧开。

9. 最后,将火锅底汤和配料一起品尝,根据个人口味添加调味料。

以上就是一般凯里红酸汤鱼和苗山酸汤鱼火锅的做法。当然,具体的做法可能会因地域和个人口味而有所不同。希望这些步骤对你有帮助,祝你制作出美味的贵州苗山酸汤鱼火锅或凯里红酸汤鱼!


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