一、饭包酱的做法大全集？
原料：
白米饭或者二米饭一大碗、鸡蛋酱一小碗、土豆2个、生菜适量、青椒适量、小葱适量、香菜适量
做法：
1.焖饭：
制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。
2.制酱：
鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热时，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
3.土豆泥：
土豆放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟，取出剥皮碾成泥即可。
4.配菜：
小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，清洗干净，把小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。
二、东北饭包最正宗的做法，怎样做东北饭包？
主料 二米饭 1碗 辅料 土豆泥 200克 生菜 适量 香菜 适量 尖椒 适量 小葱 适量 鸡蛋酱 适量 蔬菜 适量 步骤 1.米饭，我做的是二米饭 2.土豆泥，这个很好做，土豆切成小块，放少量水，用高压锅压几分钟就好了，盛出来放保鲜袋里，用擀面杖一压就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了 3.洗好的蔬菜，有生菜、香菜、尖椒、小葱 4.香菜、尖椒、小葱切碎 5.炸了一盘鸡蛋酱 6.把鸡蛋酱，切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀 7.摆上小盆，放上两片生菜叶，然后把拌好的米饭盛到菜叶上，然后将菜叶边缘折起，将米饭等全部包在里面就行了
三、东北饭包的正宗做法？
五花肉清洗干净，用刀切成小肉丁
生姜切丝，大蒜切末，葱切葱花、葱丝备用
土豆去皮后切成小块备用
香菜洗净切切段备用
锅中倒油，油热后放入生姜丝、大蒜末、葱花炒出香味
炒出香味后放入切好的肉丁，倒少许料酒，翻炒
肉丁炒变色，后放入大酱，加适量清水，翻炒均匀
中火焖五分钟左右盛出
锅中放适量的清水，将切好的土豆块放入
水没过土豆即可
大火烧开后盖上锅盖，转中火焖煮
水块烧干，土豆变得很软后
关火，用铲子将土豆压成土豆泥
取一盆，盆中放入土豆泥、炸好的肉酱、葱丝、香菜段、熟米饭（蛋炒饭也可以）
搅拌均匀
放入洗好的生菜叶（或者白菜叶）中包好即可
好吃的饭包就做好了
四、东北饭包的家常做法？
食材准备
主料：米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、香葱、尖椒、黄瓜、生菜/白菜叶
配料：蒜、香菜
做法步骤
1、米饭蒸熟备用；
2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；
5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；
6、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。
五、东北大饭包的做法？
【东北大饭包】的具体制作方法
【食材准备】：
鸡蛋、花生米、土豆、青椒、生菜、肉松、香菜、大蒜、黄豆酱、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 大饭包就是把鸡蛋酱、土豆、花生米、米饭等制作好，用生菜叶子卷起来一起吃，在准备配料时必不可少的食材有鸡蛋、青椒、土豆、花生、青椒、生菜、香菜，除此之外，还可以根据个人口味准备一些肉松、午餐肉等，口感会更加丰富，味道也更香。
2、 土豆洗净削皮，切成滚刀块，大米淘洗干净，加入平时蒸米饭一样的水量，再把土豆放入锅中，和米饭一起蒸熟。
3、 鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和白胡椒，这样能够去掉多余的腥味，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，炒至蛋液凝固定型。
4、 往锅中加入2大勺黄豆酱，以及少许清水，继续翻炒是鸡蛋均匀地上色入味，炒制的过程中火不要开得太大，要充分炒出黄豆酱的香味。 鸡蛋酱炒香后，把切好的青椒圈倒入锅中，和鸡蛋酱一起翻炒，青椒的加入可以增添爽脆的口感，使鸡蛋酱的滋味更加丰富。
5、 青椒炒熟后，就可以关火，趁着锅中余温加入少许糖、蒜末和香菜碎，这样能够起到增香提鲜的作用，屋里瞬间就香味四溢。
6、 花生米用热开水浸泡5分钟，充分沥干水分后倒入冷锅中，不开火加入少许食用油，把花生米搅拌均匀，之后开小火，慢慢把花生炒至酥脆，用这样的方法炒花生不容易炒糊，吃起来香酥可口。
7、 把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀，蒸熟的土豆质地特别绵密，轻轻一压就能压成土豆泥，和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米，再加入少许肉松或者午餐肉，所有食材拌匀舀上一大勺，包进清洗干净的生菜叶子里，就可以食用了。
这样一份美味的东北大饭包就做好了，它的做法其实并不难，最关键的就是要炒出香香的鸡蛋酱，再根据个人口味准备好喜欢的食材，用生菜一包就搞定，用来拌米饭的食材鲜香十足，和生菜的爽脆相得益彰，就算嘴馋多吃几口也不会觉得腻，管饱又解馋。
六、求：东北饭包的做法？
食材:大米120克，小米60克，土豆1个，十三香适量，鸡蛋4个，东北酱2勺，香菜少许，小葱2根，大白菜叶适量
做法:
1、大米和小米（2：1）焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭。
2、做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香，加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟。
3、土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的。
4、打饭包所需的鸡蛋酱做法：锅放油，不用烧热就放入搅打均匀的鸡蛋液，用筷子快速搅成碎鸡蛋花。
5、放入用水稀释的东北酱炒香沸腾即可。酱要是干可以再加点水，成品最好是粥状的浓度。
6、打饭包的所有材料：大白菜叶、香菜、小葱、二米饭、土豆泥、鸡蛋酱。
7、打包的方法：取一张（白菜叶如果小的话就用2张）白菜叶，放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜，包成四方包袱状，两手拿着吃。
七、大饭包做法？
主料：米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、香葱、尖椒、黄瓜、生菜/白菜叶。配料：蒜、香菜。
步骤1、米饭蒸熟备用；鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；
步骤2、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；
步骤3、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；
步骤4、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；
步骤5、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。
八、东北大饭包家常做法？
1、 大饭包就是把鸡蛋酱、土豆、花生米、米饭等制作好，用生菜叶子卷起来一起吃，在准备配料时必不可少的食材有鸡蛋、青椒、土豆、花生、青椒、生菜、香菜，除此之外，还可以根据个人口味准备一些肉松、午餐肉等，口感会更加丰富，味道也更香。
2、 土豆洗净削皮，切成滚刀块，大米淘洗干净，加入平时蒸米饭一样的水量，再把土豆放入锅中，和米饭一起蒸熟。
3、 鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和白胡椒，这样能够去掉多余的腥味，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，炒至蛋液凝固定型。
4、 往锅中加入2大勺黄豆酱，以及少许清水，继续翻炒是鸡蛋均匀地上色入味，炒制的过程中火不要开得太大，要充分炒出黄豆酱的香味。 鸡蛋酱炒香后，把切好的青椒圈倒入锅中，和鸡蛋酱一起翻炒，青椒的加入可以增添爽脆的口感，使鸡蛋酱的滋味更加丰富。
5、 青椒炒熟后，就可以关火，趁着锅中余温加入少许糖、蒜末和香菜碎，这样能够起到增香提鲜的作用，屋里瞬间就香味四溢。
6、 花生米用热开水浸泡5分钟，充分沥干水分后倒入冷锅中，不开火加入少许食用油，把花生米搅拌均匀，之后开小火，慢慢把花生炒至酥脆，用这样的方法炒花生不容易炒糊，吃起来香酥可口。
7、 把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀，蒸熟的土豆质地特别绵密，轻轻一压就能压成土豆泥，和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米，再加入少许肉松或者午餐肉，所有食材拌匀舀上一大勺，包进清洗干净的生菜叶子里，就可以食用了。
九、东北饭包还有哪些做法？
东北饭包的做法并不止一种，以下列出其中两种常见做法：
1. 首先蒸好米饭备用。然后，炒鸡蛋并加入东北大酱炒匀至浓稠状。再蒸土豆并剥皮碾成土豆泥。接着，清洗并切好香葱、尖椒、香菜、黄瓜等蔬菜。最后，取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。
2. 先蒸好米饭备用。然后，将土豆切片加油炒香后放水炖烂收汁压成泥备用。生菜和香菜洗净，鸡蛋打散。再炒熟花生仁并压碎。接着，炒鸡蛋并加入豆瓣酱和少许水炒匀，做成鸡蛋酱。最后，把米饭、土豆泥、香菜末、花生碎、鸡蛋酱放在一起拌匀，放在生菜里包上即可食用。
以上是东北饭包的两种常见做法，但并不止这两种，不同的人有不同的做法和口味，你可以根据自己的口味和喜好自行尝试创新。
十、东北大饭包的做法步骤图，东北大饭包怎么做？
步骤1.盛好一碗豆瓣酱2.将鸡蛋放入锅中炒好，盛出备用。
3.青椒切小丁，我是用碟子盛的，实际切得很小而且量也很少。
4.锅里放入底油，放入葱花爆香。
5.放入青椒翻炒。
6.倒入豆瓣酱翻炒。
7.倒入炒好的鸡蛋。
8.炒至酱与菜、油混合均匀，放入味精，出锅备用。
9.将蒸熟的土豆取出趁热压成泥。
10.将隔夜米饭稍加热，放入一个盆中。
11.将土豆泥倒入米饭盆中。
12.放入切好的香菜。
13.放入切碎的葱花。
14.倒入炸好的鸡蛋酱。
15.放入味精，提鲜，翻拌均匀。
16.取一个大碗，放入一叶生菜。
17.放入拌好的饭即可享用啦！小贴士1 米饭最好是用隔夜的。
2 土豆要趁热压成泥。
3 鸡蛋要炒得嫩还是老要看个人的口味。
4 炸酱时放得油多会好吃很多。
5 能吃辣的，口重的人可以将青椒改为尖椒
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