●●快手腌酸菜●●
今日美食——快手腌酸菜
今天分享一个快手腌酸菜的做法，用的娃娃菜腌制，酸鲜爽脆，健康又美味，腌好的酸菜用来炒五花肉，特别下饭开胃，用来炖汤，包饺子，炒菜都是不错的选择~
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白菜：1000g
白醋：50g
五花肉：适量
葱姜蒜：适量
白酒：10g
配料：
盐
- Step 1 -
▲娃娃菜切成4半，3棵娃娃菜大概是1000g！
- Step 2 -
水开后放入娃娃菜，烫个2分钟
稍稍变软后夹出放凉
▲煮娃娃菜的水同样放凉备用；
- Step 3 -
在放凉的娃娃菜里加入50g白醋
把冷却好的水倒入菜盆里
▲摆上筷子，倒扣上一个大碗，让娃娃菜充分浸泡在水里，放到阴凉处静置让娃娃菜腌出酸味，夏天的话3天左右，冬天可以腌一周以上！
- Step 4 -
腌好的酸菜，爽脆不烂，用手拧干也不会弄烂菜叶
▲我们就用它来做个酸菜五花肉，酸菜切成小段备用；
- Step 5 -
锅内放油烧热，放入五花肉
煎到焦香，然后滤油盛出
锅内留2勺底油，放入葱姜蒜爆香
倒入入酸菜炒干水分炒出酸味
再放入煎好的五花肉，淋入一勺白酒，加一小勺盐调味
▲翻炒均匀即可出锅！
- Step 6 -
▲这道酸菜用芥菜或者大白菜都可以做！简单快速，做好后用来炖汤，包饺子，炒菜都是不错的选择~
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