一、黑松露炖鸡和排骨汤做法
黑松露炖鸡和黑松露炖排骨的做法一样,唯一区别是主材用料的不同,本教程以炖鸡为例,炖排骨时把鸡换成排骨即可,做法如下:
准备材料:鸡半只、黑松露干若干、香叶一片、桂皮一小片、花椒若干、大料一个、姜或良姜一块。
一、鸡块洗干净,花椒10粒左右,香叶一片,桂皮一小片,大料一颗备好。
二、松露片用偏凉的温水浸泡30-40分钟,侵泡干净。
三、鸡块放入锅中烧开一分钟后取出侵泡冷水。
四、姜用刀切小姜片。
五、另外起汤锅将鸡块放入,放入花椒10粒左右,香叶一片,桂皮一小片,大料一颗,放入黑松露。炖两小时。
六、两小时后关火既成,装碗即可食用。
二、黑松露怎么吃
原料:
黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量
制作:
1、先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,打成糊状。
2、锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
三、黑松露和什么蔬菜搭配最佳
一般来说,蔬菜、鸡蛋、牛肉是比较适合搭配松露的。
但是如果你找到正确的平衡度,所有的食材都可以和松露搭配,比如龙虾、扇贝。如果找到好的平衡和烹饪方式,鱼也可以搭配松露。
四、黑松露有哪些中式做法
炖鸡汤 排骨汤 刺身 油煎,烧汤放入一些,汤味道比较鲜
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