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粉蒸肉粉怎么用? 粉蒸肉调料怎么用?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-13 17:01:37
导读

一、粉蒸肉粉怎么用?一、粉蒸肉的米粉: 大米和着干辣椒,花椒,山奈,八角放锅里炒炒,但要不停的翻铲,等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出,磨成粉状,这样就可以了。送你各种粉蒸肉的做法: 二、南瓜粉蒸肉 材料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根 调味料:酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙 作法: 1、五花肉洗净、去皮、切厚片,先将所有

一、粉蒸肉粉怎么用?

一、粉蒸肉的米粉: 大米和着干辣椒,花椒,山奈,八角放锅里炒炒,但要不停的翻铲,等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出,磨成粉状,这样就可以了。

送你各种粉蒸肉的做法: 二、南瓜粉蒸肉 材料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根 调味料:酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙 作法: 1、五花肉洗净、去皮、切厚片,先将所有的调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。2、南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。3、将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。4、葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。软炸粉蒸肉用料: 猪五花肉500克,酱油35克,花椒0.5克,葱花25克,白糖30克,姜米7克,豆腐乳汁20克,料酒10克,甜酱25克,五香粉0.5克,大米粉150克,干面包1个,鸡蛋2个,椒盐0.5克,精盐2克,菜油1000克(耗150克)。制作方法: 1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入盆中,加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀,浸渍20分钟待用。米粉拌匀,干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀,摆入碗中成“一本书”形,入笼蒸粑,之后将蒸肉晾冷。3、炒锅置火上,下油烧至七成热,将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆,沾满干面包粉,下油锅炸至金黄色捞出,装入盘中,撒上椒盐即可。

二、粉蒸肉调料怎么用?

1、将切好的肉块洗净、姜和蒜切成末、适量的豆豉用少许水浸泡一下备用;

2、将姜末、蒜末到入肉钟搅拌均匀,然后放入适量的六月鲜酱油、少许料酒及老抽搅拌均匀,再放入已经配好香料的蒸肉米粉和少许豆豉,搅拌均匀,腌制一会儿;

3、将拌好的肉装盘,放在高压锅的蒸隔之上,开大火蒸,上气后蒸9分钟左右关火;

4、待出气孔不再有出气后,取出已蒸好的粉蒸肉,放上一些煮好的西兰花菜即可。

三、粉蒸肉料包怎么用?

调料包分两包,油包和粉包,将油包拆开拌入五花肉中,老抽上色,麻油、橄榄油拌匀。红薯去皮切块。将红薯码在蒸锅下面,上面铺上五花肉拌入蒸肉粉包。上锅蒸约两个小时,直至完全熟透。

桥头五香蒸肉粉的调料包背后写的放300g五花肉,这道菜要蒸很久特别费工夫。

四、用面粉蒸肉怎么做?

用料

五花肉想吃多少都行,葱1根,姜6片(适量),花椒叶(籽)适量,味极鲜(生抽)适量,花生油适量,盐适量,炒面适量,料酒适量

步骤 1,肉(一定是新鲜猪肉,不要冻过的)切片,放葱姜、花椒叶(花椒籽也行,就是吃的时候不好挑),加入料酒、油、盐、味极鲜,拌匀,腌制入味。

步骤 2,腌肉的时间,我们去炒面,找个厚底锅,不容易糊,炒到有香味,面发黄

步骤 3,这个炒面还可以加点糖,开水冲着喝,那碗糊糊是记忆中的老味道了。

步骤 4,面凉透和肉拌匀,上锅蒸。

步骤 5,大火蒸到开锅,转中火半小时。如果码的比较厚,中间翻拌一下。滴滴出锅,这拍照水平真得好好提高。不要怕吃不完剩下不好吃,蒸肉就是越蒸越香越出味。

五、粉蒸肉粉蒸肉怎么做?

食材明细

猪肉、大米、糯米、地瓜、葱姜、蚝油 、生抽、盐 味精、陈皮、花椒 、大料、花生 芝麻、小红椒、料酒。

1、猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片,如用五花肉更好,肥瘦均匀些。

2、肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。

3、用手抓匀,腌制入味。腌制1小时以上。

4、大米与糯米混合,洗净,控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。

5、准备好调料,陈皮可以少放一点,作用是解腻的,因为肉比较多,会有些腻。

6、炒锅无油无水加热,烧热后倒入调料,小火翻炒出香味

7、再倒入洗净的大米和糯米,有点水分也没关系,一直小火翻炒均匀。

8、炒制微黄时放入少许咸盐和味精调味。

9、继续翻炒至大米焦黄,关火。炒了约30分钟。

10、焦黄的米粒膨胀有些断裂。调料味已炒入大米,如不喜欢太重的花椒大料味可以把大料花椒挑出来。

11、用榨汁机把炒好的大米打碎,颗粒可以大一点,不用太粉。如果没有榨汁机可以用擀面杖擀米。

12、打成粉末

13、把腌好的肉一片片至于米粉中。

14、两面沾满捏紧。

15、肉皮朝下置于碗中,摆齐。

16、一点点摆满。

17、蒸锅中多放些水,把摆好的肉放在蒸锅中。蒸70分钟,先大火约20分钟,然后中小火蒸。

18、蒸好后取一盘子扣于碗上,再把碗中肉扣于盘内。

六、怎么用蒸肉粉蒸肉的家常做法?

主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出

10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

七、粉蒸肉米粉用什么米?

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉蒸肉米粉的做法: 用料:大米1、取适量大米用清水洗3遍,清洗干净。

2、大米放在菜篮里控干水分,大约需要40分钟。

3、40分钟后取少量大米,放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。

4、要细腻的颗粒,可以用擀面杖再多擀一会儿。

5、擀面杖擀好的米粉放入炒锅,不需要加任何东西,小火炒至金黄,只要不糊就可以了。

6、炒几分钟米变微黄就关火了,没用完的放保鲜盒就可以了,下次随时拌入肉类就可以蒸制了。

八、粉蒸肉是用什么粉?

大米粉。制作粉蒸肉的粉其实就是大米粉。也就是将大米碾碎经过加工之后,制作出来的粉,这种粉是直接可以在市面上购买到的。但想要口感更好一些,也可以在家制作,这样纯度会更高一些。在蒸粉蒸肉的时候,每150克的猪肉加入60克的粉就足够了,加的太多或太少都会影响到肉的口感。

九、粉蒸肉怎么切?

粉蒸肉就要看你是用什么肉做,我一般用猪的前夹肉,这种肉有肥有瘦,切的时候最好是瘦肉是横着切片,这样蒸出来的肉比较嫩一些

十、粉蒸肉怎么热?

用热水蒸汽加热或用专用微波炉容器加热。但是,具体情况下,也有所不同。需要注意的是一是加热时间不易太长。二是要根据天气情况选加热方式。


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