大家好，我是小白菜多肉美食，今天我们又见面了！如果你最近不知道吃什么的，请关注一下我哦，我每天都会为大家分享一些食谱和一些厨房小妙招！总有一个是你感兴趣的！
鸡蛋羹是我们经常吃的一种美食，做好的鸡蛋羹细腻嫩滑，很有营养，特别适合一些小孩子吃。但是很多人在做鸡蛋羹的时候，蒸出来的鸡蛋羹总会出现各种各样的问题。有的时候是蒸老了，蒸出来的鸡蛋羹干巴巴的。还有的时候会蒸成蜂窝状，不仅吃起来口感不好，而且看着也没有什么食欲！为什么会出现这种这种状况呢？
这种状况一般是水放少了，或者是蒸的时间太久。
那么，如何避免在蒸鸡蛋羹的时候蒸得太老？或者蒸出蜂窝状呢？
我今天告诉你一个很特别的方法，用我这个方法做出来的鸡蛋羹，哪怕你蒸的时间太久也不会蒸成蜂窝状！你只需要把你平时用的水换一下就行了！就可以避免以上的问题！
一般人在做鸡蛋羹的时候用的都是凉水或者温水，但我教给你的这个的方法用的是刚烧滚的热水！没有想到用热水也能做出鸡蛋羹吧？用热水做鸡蛋羹有两点好处，一是蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑，二是哪怕是蒸得久了也不会变成蜂窝状！更不会蒸老！
最最重要的是，用我这个方法做出来的鸡蛋羹，只需要一个鸡蛋，就能做出一大碗的鸡蛋羹！
现在就不卖关子了，让我来告诉你方法吧！
【准备食材】
鸡蛋一个，生抽适量（给小宝宝当辅餐的话，可不加生抽或者盐）,刚烧开的水适量。
【制作步骤】
一：将鸡蛋打在碗里，滴上几滴生抽，把它们搅拌均匀。
二：烧一壶开水，水烧开后，一边用筷子快速搅拌鸡蛋液，一边把开水倒到碗里。
搅的时候力道大一些，而且速度尽量快！（看我搅得多快！筷子都模糊了！）
三：倒满开水之后也不要停，继续搅打下去，大概搅打2-3分钟钟左右，当鸡蛋液上面满是泡沫时，就可以停手了！
四：搅拌好的鸡蛋液上面满是泡沫，也不用消泡，因为在蒸的过程中，它上面的泡会自动消散，而且也不用在上面盖保鲜膜。你看这种方法，比普通的蒸鸡蛋羹省了好多的麻烦！
五：把搅打好的鸡蛋液放到蒸锅里，蒸上10分钟，这一碗又嫩又滑的鸡蛋羹就做好了。（也可以在用电饭煲做米饭的时候，把它一起放到电饭煲里蒸，蒸久了也不用担心它变老！也会不蒸出蜂窝状）
下面就是见证奇迹的时刻了，先来个动图，让你感受一下这蒸好的鸡蛋羹有多嫩！当你用勺子轻轻的挖起一块鸡蛋羹时，鸡蛋羹有一种“duangduang”的颤动感，有感受到这种美食的嫩了吗？
看到它是不是超心动？超想尝尝它的味道呢？
再给你看一下细节图，这样蒸出来的鸡蛋羹真的是太细腻了！吃到嘴里，入口即化！想不到用开水搅拌鸡蛋，也能做出美味的鸡蛋羹吧？
如果你经常做的鸡蛋羹会出现蜂窝状的话，还是放弃你以前常用的做法吧，把你经常用的凉水或者温水换成刚烧开的热水吧！你做出来的鸡蛋羹与这种比豆腐脑还要嫩的鸡蛋羹之间的距离，只是一份开水而已！用对了水，可以省去了很多的麻烦！
很多人看到这个方法之后，可能会有点怀疑，用开水烫出来的鸡蛋不就成了鸡蛋花了吗？你完全不用担心这个问题，只要你在热水的时候快速搅拌，就不会出现这个问题！只要你试过就知道了！这个方法真的很好用的！先不要怀疑，先用这个方法亲手试一下！你试过之后，会感谢我的！
好了，今天这个做鸡蛋羹的小窍门就分享到这儿了，如果你感兴趣的话可以试一试一下，如果有疑惑的话也请试一下，我们下次再见拜拜！
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