啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，今天给大家分享的是菠萝啤酒鸭的做法
用料： 鸭肉 菠萝 青红辣椒 啤酒
第一步
将鸭肉均匀地剁成块
菠萝改刀学成棱形的块状
青红椒切块备用
第二步骤
下面开始研制鸭肉，将鸭肉放入葱姜，啤酒50ml，少许的盐用手抓匀
（啤酒加葱姜可以去除腥味）
第三步
锅热后加少许的油，直接下入鸭肉煸炒，煸炒出油脂，鸭肉出香味呈现微微焦黄后倒入剩下的啤酒
然后开始调味，盐5克，生抽10克和少许的白胡椒粉，10克白糖（增鲜去腥），之后撇开浮沫，加盖子焖煮15~20分钟
第四步
加入菠萝大火收汁至汤汁浓稠。
加入青红椒稍微翻炒。（既可以调色又可以补充丰富的维生素C）
最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
第五步
装盘出锅！这样一道美味的啤酒鸭就做好了。
啤酒鸭做法简单易懂，大家学会可以给亲朋好友露一手！
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