一、小海螺做法大全？
主料
小海螺500克
辅料
料酒1勺
甜面酱一大勺
生抽一大勺
姜适量
葱适量
八角2个
白糖适量
干辣椒适量
鸡精适量
1. 海螺加少许盐和油泡一会，反复清洗去除污物。
2. 准备甜面酱和花雕酒（或者料酒，黄酒）
3. 准备葱姜等。
4. 锅里加少许油，葱姜干辣椒和八角炝锅。
5. 加海螺翻炒。全程大火爆炒，时间不要过长。
6. 加一勺花雕酒去腥（花雕酒是热性的，能均衡海螺的寒性）和甜面酱（根据海螺多少放，可以不放盐了）。
7. 放适量生抽和白糖，翻炒，最后加少许盐和鸡精。
8. 翻炒关火。
二、东北红皮大萝卜做法大全？
把萝卜洗好了，用刀切成三角片，然后放酱油，生抽，醋，白糖，盐
三、海螺酥的做法大全？
制作材料：
主料：小麦富强粉352克,小麦面粉88克
辅料：奶油444克,起酥油352克
调料：白砂糖30克,白醋5克,盐3克,果糖180克
做法：
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长90厘米、宽30厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；
3. 使用刀子将面皮分切成长30厘米、宽3厘米的长条状面皮；
4. 在面皮上面喷洒少许水分后，再用手将面皮卷到模型上；
5. 将面皮上沾黏粗砂糖后，放入烤箱中以180烤约30分钟；
6. 再取出挤入适量的装饼奶油即可。
四、胡椒海螺的做法大全？
原料：
重约350—400克的海螺⼀个，⽇本⼩青⽠两根，泰椒圈少许。
调料：
盐、味精、湿淀粉、⾊拉油、⾹油、胡椒粉各适量。
做法：
1、挑出螺⾁，洗净后切掉尾部，螺头切⽚，待⽤。
2、⼩青⽠洗净，切⽚，⽤盐腌制出⽔份后，把⽔倒掉，再⽤重物压制⼀晚⾄⽔份尽出，待⽤。
3、烧油⾄4成热，放⼊螺⽚过油，倒起沥油。
4、锅留余油，舀进少量开⽔，加盐，倒进青⽠⽚炒⾄7成熟，倒起。
5、下油，下青⽠⽚、螺⽚、泰椒圈，⽤盐、味精调好味道后翻炒均匀，注⼊芡粉、胡椒粉、⾹油炒匀，即可装盘。
五、腌海螺的做法大全？
用料
海螺 9个、蒜粒 6个、小葱 少许
葱 2根、盐 2克、酱油 15克
蚝油 15克、米醋 15克
做法步骤
1、准备好食材，海螺要买新鲜一些的。
2、先来挑个汁，一勺蚝油放入碗中。
3、一勺酱油。
4、一勺米醋。
5、蒜剁成蒜蓉。
6、把蒜蓉一起放入碗中，加一点点的葱花搅拌一下。
7、海螺冷水下锅，加一点点的盐，煮20分钟。
8、煮好后捞出，用筷子插住海螺头，轻轻旋转扭出即可。
9、蘸着蒜酱吃就好了， 海螺鲜美有嚼头，特别过瘾，是一道很不错的下酒菜。
六、青海螺的做法大全？
1、青海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均匀。
7、翻炒过程中可以少淋些料酒。
8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
七、东北炖大鹅的做法大全？
做法：1、大鹅切大块洗净，然后把鹅身上的毛拔干净。
2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
4、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。
5、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅，翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。
6、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐和花雕酒。
7、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。
8、出锅装盘，炖鹅即可制作完成。
八、东北白菜大拌的做法大全？
东北拌白菜的做法
材料：白菜、绿豆芽、干豆腐、胡萝卜、黄瓜、醋、生抽、盐、鸡精、辣椒油
做法：
1.将食材洗净后备用。
2.烧热水，水开后放入绿豆芽焯熟，然后捞出拧干多余的水。
3.把干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。
4.将处理过的食材放到一个大碗中，放入生抽、醋、鸡精、盐。
5.把家里的炸好的辣椒油倒一点到碗中，带上一次性手套，将菜搅拌均匀后即可食用。
九、东北臭大酱的做法大全？
原料
黄豆/大豆1200克
盐适量
水适量
步骤：
1
首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。
2
大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，这样烀好的豆子会稀。水放少些可以在中途添加，注意火候，发现有糊香，就加点水
3
将烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣。也可以用缴碎机，将豆子缴碎，这样缴出来的豆子碎得细，可以省很多力气。
将碎好的豆子放在平板上用力的摔，将豆子往一起摔，做成一个个酱块，要让做好的酱块不要裂开。
4
将酱块用干净的棉纸包好，外面缠上线，防止棉纸裂开。
然后将包好的酱块放置在稍微温热的地方，以备发酵。
不能太热，那样酱块会太干，不会发酵。也不能太凉，那样酱块就不发了。
5
一般酱块要发酵两个月，发好的酱块会有刺鼻的气味产生，这时就可以将酱块打开进行清洗了。
因为酱块是发酵的，经常会有霉菌产生，所以，如果看见霉菌，不要害怕，是正常现象。
用刷子将酱块刷洗干净后，掰成小块 ，放在阳光下晾晒。要晒干，不要存水。
6
准备一个瓷缸，将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中，加盐。盐要多加，酱咸一点没关系，但若不够咸的话，酱会变成臭酱，会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐，当然也和水量有关。
7
酱块入缸后还需要发酵，这时要注意每天都用要制的酱爬也就是酱杵来打酱缸。也就是每天早上的时候要一遍遍的搅动缸中的混合物，使酱中的杂质浮在水面上，再用勺子将浮在表面的沫子和黑色的杂技撇净，这样最后做出来的酱才是最干净的，也是最香的。
8
酱缸要用一块布蒙上，要透气不透灰的。外面要盖上防水的铁皮盖子。酱在发酵的时候要每天早上打一遍缸，然后就要晒缸，就是铁皮盖子拿掉，在阳光下晒。不晒缸、不打缸的话，做出来的酱会有很难闻的臭味，不好吃。
9
发完了
十、海螺的做法大全田螺的做法？
将螺洗净剪尾，将螺焯水捞出洗干净，起锅烧油放姜蒜，辣椒，烧香放螺，炒一会加脾酒，盐，水，汁快干了加薄荷，装盘就可以了
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